Il riscaldamento degli spinaci può rendere gli spinaci così tossici, è vero?

Gli spinaci sono una delle verdure preferite dagli indonesiani. Gli spinaci contengono molte fibre e importanti nutrienti di cui il corpo ha bisogno, come ferro, fosforo, acido folico e calcio. Tuttavia, forse dovresti stare attento nella lavorazione degli spinaci. Molte persone dicono che gli spinaci non dovrebbero essere riscaldati. Riscaldare gli spinaci molte volte può essere tossico se mangiati, ha detto. Ma è vero?

Gli spinaci contengono composti di nitrati

Gli spinaci sono una delle verdure che contengono alti nitrati. Questo contenuto di nitrati è ottenuto dagli spinaci dall'acqua, dai fertilizzanti, dal suolo e dall'aria che le piante di spinaci usano per vivere. La quantità di nitrati in un particolare ortaggio dipende dalle condizioni del suolo, dalla quantità di fertilizzante utilizzata e dalla maturità della pianta.

I nitrati degli spinaci entrano poi nel tuo corpo quando vengono consumati. I nitrati sono in realtà innocui per l'organismo. Invece, i nitrati possono avere effetti positivi sul corpo, come rilassare i vasi sanguigni e abbassare la pressione sanguigna. Tuttavia, i nitrati nel corpo vengono poi convertiti in nitriti che sono dannosi.

I nitriti possono reagire con altri composti nel corpo e formare agenti cancerogeni (composti che causano il cancro). Diversi studi hanno anche dimostrato che un'elevata assunzione di nitriti è associata (sebbene indirettamente) al rischio di alcuni tumori.

Questo è ciò che fa temere a molte persone che riscaldare gli spinaci molte volte può causare il cancro. Molte persone pensano che riscaldare più volte gli spinaci possa aumentare i livelli di nitrati che vengono convertiti in nitriti, aumentando così il rischio di cancro. Tuttavia, non è proprio così.

Va bene riscaldare gli spinaci?

Riscaldare gli spinaci più e più volte è in realtà innocuo finché è fatto bene, non troppo a lungo e non a una temperatura molto alta. Gli spinaci che si scaldano in poco tempo e a bassa temperatura sono in realtà sufficienti per farveli gustare. Aiuta anche a mantenere molte delle sostanze nutritive degli spinaci perse quando vengono riscaldate.

Quando si fanno bollire o riscaldare gli spinaci, anche il contenuto di nitrati negli spinaci scompare o evapora a causa del calore. Quindi, il contenuto di nitrati negli spinaci sarà inferiore e non dannoso per il tuo corpo quando convertito in nitrito.

Dopotutto, il contenuto di nitrati nelle verdure che mangi è in realtà ancora in quantità normali che il tuo corpo può accettare. Quindi, non devi preoccuparti se vuoi mangiare molte verdure o se vuoi riscaldare le verdure.

Tuttavia, i bambini possono essere più sensibili ai nitrati perché il sistema digestivo del bambino è immaturo. Quindi, si raccomanda che i bambini non ricevano verdure che contengono alti nitrati (come gli spinaci) in quantità eccessive, 1-2 cucchiai di spinaci sono sufficienti per i bambini per pasto.

Tuttavia, non va ancora bene scaldare gli spinaci molte volte

Infatti, riscaldare più volte qualsiasi alimento può rimuovere i nutrienti contenuti in questi alimenti, compresi gli spinaci. Questo ti rende inutile mangiare gli spinaci perché non riceve i suoi nutrienti.

Molti nutrienti, come vitamine e minerali, nelle verdure non tollerano il calore, quindi possono andare persi se esposti al calore. Inoltre, il calore può anche modificare la struttura chimica degli alimenti, rendendo il cibo difficile da digerire per il corpo (per alcuni alimenti).


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found