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Cerchi una ricetta per il riso fritto ma sei preoccupato per le calorie extra, i grassi, l'olio e il colesterolo? Psst... puoi comunque mantenere una dieta sana anche se hai voglia di riso fritto! Vuoi sapere quali alternative salutari di riso fritto sono facili da preparare a casa?

Ricetta di riso fritto salutare che puoi provare a casa

1. Riso fritto vegetariano

Materiale necessario:

• Riso integrale Pera (avanzato ieri) 500 g
• Olio d'oliva 3 cucchiai
• 1 carota, tagliata a dadini piccoli. Potete sostituire anche la paprika
• 1 pezzo di mais dolce, sbucciare i granuli
• Piselli 50 gr. Può essere sostituito con altre verdure verdi come senape e fagioli tritati, o variazioni di verdure colorate come mais e carote.
• Cipolla, tritata finemente
• Scalogni 4 grani e aglio 3 spicchi, schiacciati finemente
• Salsa di soia dolce 2 cucchiai
• Salsa di soia 1 cucchiaino
• Sale e pepe in polvere a piacere

Come fare:

Scaldare l'olio d'oliva, quindi frullare l'aglio, la cipolla e i peperoncini. Soffriggere le spezie macinate fino a renderle fragranti, quindi aggiungere le verdure tritate. Mescolare per non bruciare le cipolle e le verdure.

Inserire il riso rosso pera (che si è raffreddato), mescolare per amalgamare bene con le spezie e le verdure. Aggiungere la salsa di soia dolce, la salsa di soia, il sale e il pepe macinato.

Mescolate ancora il riso e tutti gli ingredienti per amalgamare perfettamente. Riso sollevato e fritto è pronto per essere gustato. Per completare si possono aggiungere fette di cetriolo e pomodoro, lattuga e uova fritte in olio d'oliva.

2. Riso fritto ai frutti di mare

Materiale necessario :

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 700 grammi o 2 piatti di riso integrale
• 100 grammi di gamberi sgusciati, lasciando la coda (bollire prima per circa 5 minuti)
• 10 calamari puliti piccoli, tagliati ad anelli spessi 1 cm
• 50 grammi di funghi, dimezzati
• 5 pezzi di carne di pesce bollita, prima tagliata a pezzi
• 7 rametti di coriandolo, tritato grossolanamente
• 50 grammi di piselli surgelati
• 3 cucchiaini di salsa di pesce
• 1 cucchiaino di sale, pepe e mezzo cucchiaio di salsa di ostriche
• 5 peperoncini rossi secchi, fritti
• 3 spicchi d'aglio, fritti

Come fare:

Scaldare l'olio d'oliva finché non è abbastanza caldo, aggiungere prima i peperoncini tritati, il coriandolo e l'aglio. Versate poi il riso integrale insieme alla salsa di pesce, ai piselli e ai calamari tagliati ad anelli. Apetta un minuto.

Aggiungere il pesce e i gamberi sgusciati bolliti, quindi aggiungere sale, pepe e salsa di ostriche a piacere. Oseng-oseng fino a quando le spezie non si sono mescolate uniformemente durante la degustazione. Il riso fritto ai frutti di mare è pronto per essere servito.

3. Riso fritto con tofu di melanzane

Materiale necessario:

• 500 gr di riso integrale freddo
• 3 cucchiai di olio d'oliva puro
• 2 melanzane, tagliate a rondelle
• 1 carota, tagliata a dadini piccoli
• 100 gr di cavolo cappuccio bianco, tagliato a pezzi, eliminare i gambi grandi
• 1 pezzo di tofu, tagliato a dadini piccoli
• 1 tempeh, tritato

Condimento ammorbidito:

• 2 spicchi d'aglio
• 5 cipolle rosse
• 1 cucchiaino e mezzo di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Come fare:

Questi ingredienti sono fondamentalmente avanzi di cottura che puoi manipolare per variazioni salutari di riso fritto. Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva, friggere brevemente il cavolo cappuccio e le melanzane fino a quando non saranno leggermente dorati. Rimuovere e mettere da parte.

Riscaldare l'olio d'oliva fino a 3 cucchiai per rosolare le spezie macinate finché non diventano gialle. Aggiungere il cavolo cappuccio e le melanzane fritte.

Aggiungere i pezzi di tofu e tempeh, mescolare brevemente fino a quando il tofu e il tempeh sono quasi cotti. Inserire il riso integrale freddo, mescolare fino a completo assorbimento. Sollevamento. Servire con peperoncino in bottiglia.

4. Riso fritto orientale

Materiale necessario:

• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 uovo, sbattuto (o più, a piacere)
• cucchiaino di salsa di soia
• cucchiaino di olio di sesamo
• 8 once di filetto di petto di pollo, tagliato a pezzetti
• carota media, tritata finemente
• 75 grammi di piselli surgelati, sciolti a temperatura ambiente
• 4 ciotole di riso bianco freddo, o potrebbe essere avanzato da ieri
• 4 cipollotti, tritati
• 200 grammi di germogli
• 2 cucchiai di salsa di soia

Come fare :

Scaldare una padella a fuoco basso, quindi aggiungere 1 cucchiaio di olio da cucina in una padella. Quando l'olio è caldo, aggiungere le cipolle affettate, soffriggere fino a quando non saranno fragranti e cuocere fino a quando non saranno appassite. Rimuovere, mettere da parte. Lascia raffreddare la padella.

Mescolare bene le uova con un cucchiaino di salsa di soia e un cucchiaino di olio di sesamo, quindi mettere da parte. Aggiungere mezzo cucchiaio di olio nella padella, assicurandosi che la superficie della padella sia a livello con l'olio. Aggiungere il composto di uova nella padella fino a quando le uova sono cotte. Quando le uova saranno spumose, giratele e fatele cuocere un po' dall'altro lato. Togliere dalla padella e tagliare le uova a caso, rotonde, sottili e di piccole dimensioni

Dopodiché, scalda 1 cucchiaio di olio da cucina in una padella, aggiungi il pollo, le carote, i piselli e le cipolle che sono state saltate in precedenza. Soffriggere per 2 minuti. Aggiungere il riso, lo scalogno e i germogli di soia. Mescolare bene. Soffriggere per 3 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia e le fette di uova. Mescolare bene per 1 minuto. Servire subito.

5. Riso fritto con pollo

Materiale necessario:

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla di media grandezza, affettata sottilmente
• tazza di brodo di pollo, separato
• 2 ciotole di riso bianco avanzato da ieri
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• cucchiaino di paprika in polvere
• 2 pezzi di filetto di petto di pollo, condire brevemente con sale, pepe, salsa di ostriche e succo di lime. Cuocere brevemente fino a cottura.
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaino di amido di mais
• Un pizzico di sale

Come fare :

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e rosolare finché non diventano fragranti, circa 5 minuti. Aggiungere il brodo di pollo, coprire la padella e far sobbollire per 3 minuti. Togliere i broccoli saltati in padella, mettere da parte.

Rimetti la padella a fuoco medio. Aggiungere il riso e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, la paprika in polvere e il pollo a fette. Mescolare bene.

In una ciotola, mescola il brodo rimanente, la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'aceto e l'amido di mais. Mettilo nella padella. Portare ad ebollizione. Cuocere per 1 minuto, aggiungere il sale, mescolare bene. Servire subito.

Quale ricetta di riso fritto vorresti provare oggi?