Attenzione, lo zucchero liquido è più pericoloso dello zucchero semolato

Sia in forma liquida che solida, lo zucchero ha generalmente lo stesso numero di calorie, che è 4 cal/grammo. Tuttavia, c'è un'opinione secondo cui lo zucchero liquido è più malsano dello zucchero solido. È vero?

Perché lo zucchero liquido è più pericoloso?

Fondamentalmente, non va bene per un consumo eccessivo di zucchero perché può innescare l'accumulo di più grasso corporeo. Inoltre, lo zucchero può anche disturbare l'equilibrio della glicemia.

Sia in forma liquida che solida, lo zucchero può ancora causare dipendenza, quindi è più probabile che mangi o beviamo bevande dolci.

Sebbene sia più importante controllare la quantità di zucchero che consumi, ci sono diversi motivi per cui lo zucchero liquido è più a rischio di causare problemi di salute rispetto allo zucchero solido, che è descritto di seguito.

Lo zucchero liquido è spesso nascosto

Quasi ogni bevanda confezionata e servita al ristorante, infatti, ha un contenuto di zuccheri abbastanza elevato, ovvero almeno 100 calorie ovvero circa 20-30 grammi di zucchero per 350 ml.

Lo zucchero liquido nelle bevande è solitamente zucchero aggiunto. Lo zucchero aggiunto ha però un contenuto maggiore rispetto al latte o alle bevande a base di frutta che hanno anch'esse già lo stesso tipo di zucchero, ovvero lattosio e fruttosio.

È più probabile che causi una dolce dipendenza

Sebbene abbia un contenuto calorico abbastanza alto, lo zucchero nella bevanda non ti rende pieno. In effetti, lo zucchero può effettivamente aumentare il desiderio di consumare più cibo o bevande.

Inoltre, anche il corpo e il cervello non rispondono alle bevande zuccherate nello stesso modo in cui rispondono ai cibi dolci. Di conseguenza, ti sentirai ancora affamato anche se il tuo limite calorico giornaliero viene raggiunto.

Uno studio dimostra queste due cose sperimentando il consumo di 450 calorie da caramelle gommose e bevande analcoliche.

Individui che consumano cibi dolci sotto forma di caramelle gommose tendono a sentirsi più sazi e a mangiare di meno. Mentre gli individui che bevono soda non si sentono sazi e alla fine consumano più calorie.

Rischi per la salute dovuti al consumo di zucchero liquido

Un consumo eccessivo di questo tipo di zucchero aumenterà significativamente l'apporto calorico e aumenterà il rischio di diversi problemi di salute, inclusi i seguenti.

1. Obesità

Il consumo di bevande zuccherate ti renderà più a rischio di immagazzinare calorie in eccesso. La ricerca nel 2015 ha mostrato che gli individui obesi avevano maggiori probabilità di essere trovati in coloro che consumavano più zucchero liquido.

Il consumo eccessivo di zucchero liquido fino a 10 grammi o circa 40 calorie dal fabbisogno calorico al giorno aumenterà il peso corporeo di circa 0,4 kg grammi e aumenterà la circonferenza della vita di circa 0,9 cm.

2. Aumento dei livelli di glucosio nel sangue

L'aumento dei livelli di glucosio nel sangue è un fattore importante nello sviluppo del diabete mellito. Ciò può verificarsi fin dall'infanzia se consumano cibi o bevande zuccherate.

Uno studio condotto su bambini di 10-12 anni in Canada ha scoperto che dopo due anni di osservazione, i bambini che consumavano molte bevande zuccherate avevano livelli di zucchero nel sangue e di insulina più alti rispetto a quelli che ne consumavano di meno.

Questo è un segno che il corpo non risponde correttamente al consumo di glucosio e può portare a prediabete al diabete in età precoce.

3. Rischio di malattie cardiache

Il consumo di zucchero in eccesso, soprattutto da zucchero liquido, può innescare maggiormente la secrezione di componenti grassi come i trigliceridi nel flusso sanguigno. Ciò aumenterà lo sviluppo della placca nei vasi sanguigni e causerà danni al cuore.

La stessa cosa avrà più probabilità di essere vissuta da individui con obesità e sintomi di diabete con un modello di consumo elevato di zucchero, dove c'è un aumento dei livelli di zucchero nel sangue e grassi che possono accelerare la velocità delle arterie coronarie del cuore.

Quindi lo zucchero liquido è davvero così dannoso?

Lo zucchero liquido nelle bevande zuccherate sarà pericoloso se non controlli il consumo elevato di zucchero. Questo perché l'obesità e l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue hanno maggiori probabilità di verificarsi quando si consumano carboidrati semplici come il glucosio in eccesso.

Al contrario, lo zucchero liquido non sarà dannoso se compensiamo riducendo le calorie da fonti di carboidrati come riso e pane, e continuando a mangiare frutta e verdura.

Sebbene non ti dia una sensazione di pienezza, dovresti anche considerare di evitare le bevande zuccherate o di ridurre l'apporto calorico se consumi circa 600-700 ml di bevande zuccherate al giorno.

Questo perché ha soddisfatto il fabbisogno calorico giornaliero di almeno circa 200 cal.