7 ingredienti alternativi per preparare cibi deliziosi senza MSG •

Attualmente, ci sono molti condimenti e spezie pronte da mangiare. Se vuoi cucinare il riso fritto, puoi acquistare spezie istantanee al supermercato, non devi preoccuparti di preparare prima gli ingredienti. Se vuoi fare il pollo con la farina, puoi anche prendere la marinata al supermercato. Questo condimento istantaneo è un aiuto quando non siamo confusi sulla miscelazione delle spezie tradizionali.

Ma forse l'aroma più noto è il MSG, che può rendere il cibo più saporito. MSG sta per glutammato monosodico, lo conosciamo meglio come micina o vetsin. Il gusto del cibo diventa diverso quando viene aggiunto con MSG. Tuttavia, è vero che il MSG è salutare per il consumo a lungo termine?

Cos'è MSG?

MSG è derivato dall'aminoacido glutammico che viene convertito nel sale di sodio. MSG è un esaltatore di sapidità naturale negli alimenti. Possiamo trovare MSG in molti piatti, inclusi condimenti istantanei, frutta in scatola e zuppe confezionate. L'uso del solo MSG è ancora tollerabile, ma a volte può causare reazioni allergiche in alcune persone. Le persone con allergia al MSG possono provare mal di testa. Se la persona ha l'asma, causerà dolore al petto e palpitazioni cardiache. Inoltre, potresti anche sperimentare sbalzi d'umore. Tutti questi sintomi sono comunemente noti come sindrome del ristorante cinese, perché il MSG si trova spesso nella cucina cinese.

C'è un'alternativa a MSG?

Forse ti sei mai chiesto se esistono altri ingredienti alimentari alternativi che possono rendere i piatti più gustosi senza MSG. Ecco cosa puoi usare:

1. Spezie

Ovviamente ricordi ancora uno dei motivi per cui gli olandesi hanno colonizzato l'Indonesia molto tempo fa, giusto? Sì, perché le spezie si trovano in Indonesia. Perché non si torna a conservare spezie da cucina come aglio, scalogno, pepe o pepe, curcuma, coriandolo e cumino? Queste spezie, se miscelate correttamente, possono stimolare l'appetito e aggiungere sapore al cibo. Quello che devi sottolineare, se acquisti il ​​condimento che è stato miscelato o confezionato, dovresti controllare l'etichetta, per informazioni non ci sono MSG aggiunti o proteine ​​​​vegetali idrolizzate.

2. Sale

Il sale marino è un'altra alternativa per aromatizzare, poiché aggiunge sapore al cibo e gli conferisce un sapore più delicato rispetto al sale da tavola. La differenza tra sale marino e sale meha è che sodio e ioduro di potassio sono stati aggiunti al sale da cucina, in contrasto con il sale marino che viene lavorato per evaporazione dell'acqua di mare e contiene potassio naturale.

3. Sale marino artificiale

Vari tipi di sale alternativo possono essere usati come sostituto del MSG, si pensa che questo tipo di sale sia meglio consumato. Il sale sintetico è solitamente costituito da cloruro di potassio o KCI. Questo composto viene utilizzato nel formaggio, nel pane e nella carne per aggiungere un sapore naturale. KCI contiene potassio e può dare un sapore amaro. Prima di usare KCI come aroma, dovresti consultare un medico, se hai problemi di salute.

Oltre al cloruro di potassio, ci sono cloruro di calcio, cloruro di magnesio e solfato di magnesio, che offrono tutti un sapore amaro e salato. Ma bisogna stare attenti nel consumarlo, non bisogna prenderne troppo, perché secondo il National Institutes of Health citato da Livestrong.com, il cloruro di calcio può causare irritazione alla lingua.

4. Concentrato di latte

Questa è un'alternativa che può essere utilizzata per una grande varietà di alimenti. Il contenuto di grassi nel latte può provocare una deliziosa sensazione sulla lingua. Inoltre, il latte aiuta anche a liberare e mascherare il gusto del cibo. Questo concentrato è composto da enzimi modificati da burro, panna e formaggio.

5. Soia

Puoi anche combinare piatti con la soia. Oltre ad avere un alto livello di proteine, i semi di soia contengono anche sostanze nutritive simili alla carne. I cibi giapponesi e cinesi sono spesso aggiunti con semi di soia per tutti gli usi. Il gusto ottenuto da questa fermentazione può fornire una sensazione deliziosa che solitamente è data da MSG.

6. Pomodoro

Questo frutto è completamente privo di glutammato, che offre un gusto naturale di "MSG". I pomodori arrostiti ne esaltano il gusto. Se servito con tutti gli alimenti, produrrà un gusto forte. Inoltre, i pomodori sono ricchi di vitamine C ed E ed entrambi sono antiossidanti.

7. Funghi

I funghi sono spesso serviti come sostituto della carne. Le proteine ​​​​più alte dei composti MSG si trovano anche nei funghi. I funghi possono essere serviti come funghi croccanti, verdure e serviti con ostriche. Il gusto sapido è già presente nei funghi stessi.

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