Mangiare riso con patate, qual è l'effetto sulla salute?

Riso e patate sono entrambi classificati come fonti alimentari di carboidrati. Tuttavia, in Indonesia, le patate vengono spesso trasformate anche in contorni sotto forma di balado di patate, salsa di peperoncino fritto con patate o torte e tutte le loro varianti. Anche se è delizioso e ti sazia velocemente, mangiare riso con patate fa bene alla salute?

Puoi mangiare riso e patate allo stesso tempo?

Fonte: Epicurious

Riso e patate forniscono al tuo corpo carboidrati. Il corpo ha bisogno di carboidrati per formare energia. I carboidrati che consumi verranno prima scomposti in glucosio, quindi assorbiti dal corpo e fatti circolare nei tessuti corporei attraverso il flusso sanguigno.

In media, gli adulti hanno bisogno di consumare 100-150 grammi di carboidrati al giorno. Puoi ottenerlo da alimenti di base, verdure ricche di fibre, frutta, tuberi, cereali, zucchero e prodotti realizzati con questi ingredienti.

Un misurino di riso cotto del peso di 100 grammi contiene 39,8 grammi di carboidrati, o equivalenti al 26-40% del fabbisogno giornaliero di carboidrati. Nel frattempo, le patate dello stesso peso contengono 13,5 grammi di carboidrati, o l'equivalente del 9-14% del fabbisogno giornaliero di carboidrati.

Mangiare riso con patate aiuta a soddisfare il fabbisogno di carboidrati in un giorno. Tuttavia, questo non è raccomandato perché ci sono altri effetti che si verificano quando si mangiano carboidrati in grandi quantità, vale a dire l'aumento della glicemia.

Quali sono le conseguenze se mangi riso e patate contemporaneamente?

Riso e patate hanno un alto indice glicemico. L'indice glicemico è un numero che mostra la velocità con cui un alimento provoca l'aumento della glicemia. Più alto è l'indice glicemico di un alimento, più velocemente aumenterà la glicemia.

Una buona fonte di carboidrati è quella che ha un basso indice glicemico, che è inferiore a 55. Lancio Harvard Health Publishing , il riso bianco ha un indice glicemico di 73, mentre le patate lesse hanno un indice glicemico di 78.

Mangiare riso con patate aumenterà rapidamente la glicemia. Per abbassare la glicemia, il pancreas deve produrre più insulina. Se ciò accade ripetutamente, la risposta dell'organismo all'insulina può diminuire gradualmente in modo da aumentare il rischio di diabete di tipo 2.

Inoltre, l'alto contenuto di zucchero nel riso e nelle patate può anche aumentare il rischio di obesità. Questo perché lo zucchero contiene molte calorie. Quando si mangiano molte calorie, il corpo immagazzina le calorie in eccesso sotto forma di grasso.

Puoi mangiare il riso con le patate, ma attenzione a questo

Il cibo sano non è determinato solo dal tipo, ma anche dalla porzione. Quando mangi, assicurati di mangiare una varietà di alimenti base, verdure, contorni e frutta in porzioni appropriate.

Il Ministero della Salute indonesiano consiglia di riempire il piatto della cena con 150 grammi di carboidrati, 150 grammi di verdure, 150 grammi di frutta e 125 grammi di fonti proteiche. Se mangi riso con patate in una volta, la quantità di carboidrati che consumi supera sicuramente questo requisito.

A titolo esemplificativo, da un cucchiaio e mezzo di riso, da una patata di media grandezza o da 4 fette di pane bianco si possono ottenere 150 grammi di carboidrati. Tuttavia, sarebbe meglio se mangi carboidrati più sani, ad esempio:

  • Cereali integrali e loro prodotti, come Avena, pane integrale, quinoa e grano saraceno
  • Tuberi come patate dolci e barbabietola
  • Verdure intere
  • Noci e semi

Mangiare riso con patate aiuta a soddisfare il fabbisogno di carboidrati, ma è meglio non mangiarli entrambi contemporaneamente. Prepara le patate come sostituto quando non vuoi mangiare il riso.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found