3 ricette di funghi salutari e nutrienti •

I funghi sono uno degli alimenti nutrienti più facili da lavorare. Ha anche un buon sapore. Se sei stanco dei funghi lavorati che sono tutti fritti, non fa mai male provare le seguenti varianti di ricette di funghi che non sono solo deliziose ma anche salutari.

Una varietà di ricette di funghi salutari e altamente nutrienti

1. Funghi shiitake saltati

Vale la pena provare questa ricetta di funghi shiitake perché porta una varietà di buoni benefici per la tua salute. I funghi shiitake contengono alti antiossidanti che possono proteggerti dagli attacchi dei radicali liberi che causano molte malattie croniche. I funghi shiitake contengono anche acido linoleico, che può aiutarti a perdere peso e aumentare la massa muscolare. Inoltre, questi funghi aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, aiutando così a mantenere un cuore sano.

ingredienti

  • 100 gr di funghi shiitake secchi
  • 20 g di cipolle
  • 2 peperoncini rossi grandi
  • 2 peperoncini verdi grandi
  • 1 peperoncino a volo d'uccello, tagliato a pezzetti
  • 5 g di foglie di coriandolo tritate finemente
  • 1 pezzo di aglio, tagliato a pezzetti
  • 1 cipolla rossa, tagliata a pezzetti
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di lime
  • 2 1/2 cucchiai di olio d'oliva

Come fare

  1. Portare l'acqua a bollore in una casseruola, quindi spegnerla.
  2. Mettere i funghi shiitake secchi in una casseruola, quindi aggiungere i lime e far sobbollire per un'ora.
  3. Togliere i funghi shiitake e metterli a bagno in acqua fredda per mezz'ora.
  4. Scolarli e scolarli, quindi tagliarli a striscioline sottili.
  5. Soffriggere l'aglio e la cipolla finché non diventano fragranti.
  6. Aggiungere i funghi shiitake, il pepe di Cayenna, le cipolle, i peperoncini rossi e i peperoncini verdi grandi e mescolare bene.
  7. Aggiungere le foglie di coriandolo, il sale e la salsa di ostriche.
  8. Mescolare fino a quando tutte le spezie e i funghi sono ben combinati e lasciare riposare per cinque minuti prima di rimuovere.

2. Funghi di ostrica ai peperoni

La seconda ricetta dei funghi utilizza i funghi ostrica. I funghi ostrica hanno un contenuto nutrizionale più elevato rispetto ad altri tipi di funghi. I funghi ostrica contengono un composto antiossidante unico chiamato ergotioneina, importante per proteggere la salute delle cellule del corpo.

Inoltre, in base a una ricerca pubblicata su Food Chemistry, i funghi ostrica contengono una serie di vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno come zinco, ferro, calcio, fosforo, vitamina C, acido folico, niacina, vitamina B1 e anche B2.

ingredienti

  • 100 gr di funghi ostrica
  • Foglie di banana se necessario
  • 1 lime spremuto
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cipollotti
  • 10 gr di curcuma
  • 5 gr di zenzero
  • 1 pezzo di peperoncino
  • 1 peperoncino rosso
  • 5 grammi di noce di candela
  • 1/2 cucchiaino di sale

Come fare

  1. Lavate bene i funghi ostrica, poi tagliateli a listarelle sottili nel senso della lunghezza, quindi mettete da parte.
  2. Frulla tutte le spezie usando un pestello o un frullatore.
  3. Mescolare i funghi e le spezie in una ciotola, quindi aggiungere il succo di lime.
  4. Mescolate bene il composto e lasciate riposare 15 minuti fino a quando le spezie non saranno assorbite.
  5. Prendi una foglia di banana e mettici dentro due cucchiai di composto di funghi e avvolgila usando un bastoncino come una pinza.
  6. Cuocere a vapore i funghi che sono stati messi nelle foglie di banana per 30 minuti e poi servire.

3. Zuppa di funghi chiara

Sulla base di una ricerca pubblicata sul Nutrition Journal, i funghi champignon possono ridurre l'infiammazione nelle cellule dei vasi sanguigni del cuore e impedire ai globuli bianchi di attaccarsi alle pareti delle arterie.

Ciò dimostra che i funghi champignon sono utili per prevenire le malattie cardiache dovute all'indurimento delle arterie (aterosclerosi). Inoltre, piccoli funghi bianchi come i bottoni possono anche aumentare la resistenza del corpo a combattere i germi che causano malattie e proteggere il corpo dal cancro.

Ecco una ricetta di funghi champignon che puoi provare a casa.

ingredienti

  • 2 cipolle a dadini
  • 6 tazze di brodo di pollo o acqua naturale
  • 2 gambi di sedano a dadini
  • 2 carote a cubetti
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 100 gr di funghi champignon, affettati sottilmente
  • 25 gr di scalogno affettato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1/2 cucchiaino di salsa di soia

Come fare

  1. Soffriggere la cipolla e l'aglio in una casseruola con un filo d'olio.
  2. Aggiungere le carote, il sedano e il brodo o l'acqua nella pentola.
  3. Lasciare e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
  4. Aggiungere sale, pepe e salsa di soia a piacere.
  5. Aggiungere i funghi e lo scalogno, mescolare bene e lasciare riposare per circa tre minuti.
  6. Alzare e servire.

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