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Le mele sono frutti che contengono cianuro nei loro semi. Sentire il nome di questa sostanza tossica potrebbe farti allarmante , soprattutto perché gli effetti del cianuro sono così fatali. Tuttavia, il cianuro nei semi di mela ha un effetto fatale sul corpo?

L'origine del contenuto di cianuro nei semi di mela

Le mele hanno cinque sacchetti di semi con un numero diverso di semi in ogni sacchetto. Ciascuno di questi semi contiene amigdalina, una sostanza che può rilasciare cianuro quando entra in contatto con gli enzimi digestivi umani.

L'amigdalina stessa è un composto glicosidico, che è una sostanza composta da zuccheri semplici e altri composti in uno dei suoi legami chimici. Oltre ai semi di mela, l'amigdalina è contenuta anche nei semi di albicocca, pesche, prugne, ciliegie rosse e mandorle.

Alcuni medicinali e veleni a base di piante contengono glicosidi come l'amigdalina. Quando l'amigdalina interagisce con alcuni enzimi (come gli enzimi digestivi), può rilasciare acido cianidrico.

Quando senti la parola "cianuro", la prima cosa che ti viene in mente è probabilmente "avvelenamento". Il cianuro è davvero un veleno molto pericoloso, ma il contenuto di cianuro nei semi di mela ha un effetto diverso sul tuo corpo.

Mangiare semi di mela può causare avvelenamento da cianuro?

In effetti, il contenuto di amigdalina nei semi di mela è molto piccolo. Inoltre, i semi di mela hanno un rivestimento protettivo resistente agli enzimi digestivi. Per trasformare l'amigdala in cianuro, devi masticare i semi di mela fino a quando non vengono ridotti in purea.

Se mastichi qualche seme di mela, questo non dovrebbe essere un problema. Il corpo è in grado di neutralizzare il cianuro utilizzando enzimi disintossicanti. Il cianuro si trasformerà in tiocianato che è innocuo e può essere escreto nelle urine.

In modo univoco, il contenuto di cianuro in piccole quantità è effettivamente benefico per la salute dei nervi e dei globuli rossi. Insieme a molti altri composti, la sostanza che ha la formula chimica HCN può persino formare la vitamina B12.

Tuttavia, un'opinione diversa è espressa dall'Agenzia per le sostanze tossiche e il registro delle malattie, USA. Dicono che anche piccole quantità di contaminazione da cianuro sono a rischio di causare danni al cuore e al cervello, persino coma e morte.

Aggiungono anche che cereali simili come pesche, ciliegie e albicocche possono avere lo stesso effetto sul corpo. Pertanto, si consiglia di evitare questi cereali quando si mangia la frutta.

La dose fatale di cianuro e come affrontarla

Facendo riferimento ai Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie, la dose fatale di cianuro è di circa 1-2 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. Questa dose può causare la morte negli adulti che pesano in media 70 chilogrammi.

Il contenuto di amigdalina nei semi di mela è certamente troppo basso per produrre una dose fatale di cianuro. Dovresti masticare circa 200 semi di mela o circa 40 torsoli di una mela fino a ottenere una tale dose di cianuro.

A dosi pericolose, il cianuro può causare sintomi in pochi minuti o addirittura secondi. I sintomi di avvelenamento da cianuro includono:

• corpo debole,
• confusione,
• male alla testa,
• nausea,
• mal di stomaco,
• difficile respirare,
• crisi,
• aumento della frequenza cardiaca,
• tremante, finché
• insufficienza cardiaca.

Le persone che hanno avvelenamento da cianuro dovrebbero consultare immediatamente un medico, poiché questa condizione può causare perdita di coscienza. Se l'avvelenamento è lieve, al paziente viene solitamente somministrato ossigeno fino a quando non ritorna la sua capacità di respirare.

Nel frattempo, nei casi più gravi di avvelenamento, il personale medico somministra nitrito di sodio e tiosolfato di sodio per fermare l'effetto del cianuro sul corpo.

L'olio di semi di mela può causare avvelenamento?

L'olio di semi di mela è un sottoprodotto della lavorazione del sidro di mele. Questo olio viene solitamente utilizzato come profumo, nonché per trattare l'infiammazione della pelle e migliorare la condizione dei capelli.

Come la materia prima, il contenuto di amigdalina nell'olio di semi di mela è molto piccolo. Inoltre, l'amigdalina produce cianuro solo quando reagisce con gli enzimi digestivi, non quando la si utilizza per altri scopi.

Pertanto, l'uso dell'olio di semi di mela è relativamente sicuro e non provoca avvelenamento da cianuro. Questo olio ha effettivamente benefici come antiossidante, antibatterico e persino antitumorale.

Il contenuto di semi di mela non rappresenta un pericolo diretto per il corpo. Nonostante il potenziale danno, i semi di mela lasciano un forte sapore amaro che non è delizioso. Quindi, forse è meglio se mangi solo polpa di mela.