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I pancake sono uno degli alimenti più consumati a colazione perché sono facili da preparare e non richiedono molto tempo. Ma per iniziare la giornata con il massimo, devi preparare dei pancake ricchi di sostanze nutritive. Bene, dai un'occhiata alle varie deliziose ricette di frittelle salutari di seguito.

Scegli ingredienti ad alto contenuto nutrizionale

Prima di preparare una ricetta sana per i pancake, assicurati che gli ingredienti che usi siano ricchi di nutrienti. Se i pancake sono generalmente preparati con farina di frumento, questa volta puoi provare a preparare una ricetta per pancake utilizzando ingredienti più sani.

In effetti, ci sono molte opzioni di farina più salutari della farina di frumento. Alcuni di loro puoi usare farina di grano o farina di cocco. Per quelli di voi che sono allergici al glutine, vari tipi di farina sono più sicuri da consumare rispetto alla farina di frumento. Non solo, queste farine possono anche essere la scelta migliore per le persone che vogliono perdere peso, o adottare una dieta sana.

Non dimenticare di prestare attenzione anche all'uso dello zucchero nella pastella dei pancake. Per essere più sani, puoi usare dolcificanti naturali a base di miele, sciroppo d'acero o cannella. Puoi ottenere una varietà di questi prodotti sul mercato, ma assicurati di scegliere il tipo di prodotto leggendo prima l'etichetta del contenuto nutrizionale per assicurarti che non ci siano grassi e zuccheri aggiunti.

Ricetta di pancake salutari per colazione

Se tutti gli ingredienti sono stati confermati disponibili, ora è il momento di saltare in cucina per preparare i pancake. Ecco alcune varianti di ricette salutari di pancake che puoi provare a casa per colazione.

1. Ricetta per frittelle di farina d'avena

Fonte: Cooking Nytimes

Informazioni sui valori nutrizionali

Per ogni porzione (2 pezzi per porzione) il valore nutritivo contenuto in questa ricetta di pancake è:

• Calorie: 138
• Grasso: 7gr
• Carboidrati: 14gr
• Proteine: 6gr

Questi pancake sani sono fatti con farina integrale al 100% e semi di lino aggiunti.

ingredienti

• 2 tazze di farina integrale
• 1 tazza di farina d'avena
• 1 tazza burro di latte polvere, se no puoi sostituirlo con lo yogurt
• 2 uova di gallina ruspanti, sbattute
• 2 cucchiai di miele
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 tazza di semi di lino o semi di lino (se disponibili)
• 1½ tazza di latte scremato
• tazza di olio di colza o altro olio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Topping di frutta a piacere

Come fare

1. Mescolare la farina, burro di latte polvere, uova, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale in una ciotola capiente. Aggiungere i semi di lino e la farina d'avena nella ciotola. Mescolare fino a che liscio.
2. In un'altra ciotola, mescolare il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia.
3. Fare un buco al centro del composto per pancake, aggiungere il composto di latte e sbattere fino a quando il tutto non sarà amalgamato. Non agitarlo eccessivamente. L'impasto sembrerà sottile, ma si addenserà da solo. Quindi, lasciare riposare per 5 minuti.
4. Utilizzare una padella antiaderente o un wok con spray da cucina , quindi porre a fuoco medio. Mescolare la pastella e mettere una tazza di pastella per ogni pancake sulla padella.
5. Cuocere fino a quando i bordi sono asciutti e iniziano a formarsi delle bolle, di solito ci vogliono circa 2 minuti.
6. Girare l'impasto e cuocere fino a doratura, circa altri 2 minuti. Potete regolare il calore secondo necessità per dorarlo.
7. Sfornare i pancake e servire ancora caldi. Puoi aggiungere vari condimenti preferiti.

2. Ricetta per frittelle di zucca

Fonte: King Arthur Flour

Informazioni sui valori nutrizionali

Per ogni porzione (2 pezzi per porzione) il valore nutritivo contenuto è:

• Calorie: 136
• Grasso: 2gr
• Carboidrati: 10gr
• Proteine: 23gr

ingredienti

• 2 tazze di farina di frumento
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 tazza di zucca finemente macinata
• 1 cucchiaino di sale
• 1 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/4 tazza di zucchero di palma
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 uova
• 4 cucchiai di burro fuso non salato
• 1 1/2 tazze di latte scremato

Come fare

1. Metti la zucca schiacciata, le uova e la farina di frumento in una grande ciotola. Mescola a mano per ottenere una pastella leggermente densa o, se preferisci, usa un frullatore per ottenere una consistenza liscia.
2. In una ciotola media, aggiungere lo zucchero, l'estratto di vaniglia, la zucca, le uova, il burro fuso e il latte. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati uniformemente.
3. Mescolare il composto in una ciotola media in una ciotola grande.
4. Aggiungere l'acqua lentamente mescolando. Inizia con la tazza e aggiungi a poco a poco. Assicurati di mantenere l'impasto denso. Fermati un attimo ad assaggiare l'impasto finché non si adatta alla tua lingua.
5. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un dolcificante naturale come il miele.
6. Accendi il fornello a fuoco medio.
7. Versare la pastella e far cuocere per circa 3 minuti o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
8. Servi i pancake con burro, sciroppo, frutta o altri condimenti preferiti.

3. Ricetta pancake al cocco

Fonte: The Hongry Houns

Informazioni sui valori nutrizionali

Per ogni porzione (2 pezzi per porzione) il valore nutritivo contenuto è:

• Calorie: 127
• Grasso: 6.5gr
• Carboidrati: 5,5gr
• Proteine: 11,7gr

ingredienti

• tazza di cocco grattugiato, giovane o vecchio, a piacere
• 1/4 tazza di farina di cocco
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 2 uova, sbattute
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• Cannella a piacere
• Sciroppo d'acero senza zucchero a piacere, o miele

Istruzioni

1. Mescolare uova, olio di cocco e miele.
2. Aggiungere il latte di cocco e l'estratto di vaniglia.
3. Aggiungere la farina di cocco, il bicarbonato, la cannella e il sale. Mescolate ancora fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
4. Scaldare il teflon a fuoco basso.
5. Versare nella padella e cuocere fino a doratura.
6. Una volta cotte le frittelle, sciogliere il burro non salato e cospargervi sopra il cocco disidratato grattugiato.
7. Puoi servire con sciroppo d'acero o il tuo condimento preferito.