Ricette di hamburger vegetariani deliziosi e salutari •

Per un vegetariano, partecipare a un barbecue è qualcosa di dannoso. Ma non preoccuparti, puoi partecipare anche facendo “carne” per te stesso. In questo modo, la festa del barbecue sarà molto divertente per te. Oltre a ciò, puoi anche imparare a modificare il tuo cibo in modo che non sembri noioso. Oltre ad essere salutare, questo hamburger vegetariano è anche delizioso e naturalmente povero di calorie. Volete sapere come realizzarlo, vediamo la ricetta qui sotto!

Come fare un hamburger vegetariano?

1. Hamburger di grano con funghi saltati in padella

Ingredienti:

  • tazza di germe di grano (quinoa)
  • 1 lattina di fagioli koro (½ kg)
  • tazza di pangrattato
  • 1 uovo, leggermente sbattuto
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • tazza di coriandolo
  • mezzo limone
  • tazza di scaglie di noci
  • 1 cucchiaio di burro
  • 200 grammi di funghi a scelta, affettati
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 6 panini 100% integrali

Come fare:

  1. In una casseruola, unire l'avena e 1 tazza d'acqua. Portate a bollore e fate sobbollire per circa 10 minuti. Lascia raffreddare il germe di grano.
  2. In una ciotola, unire metà dei fagioli di Koro, il pangrattato, le uova, l'aglio, il cumino, il coriandolo, il succo di limone, l'avena cotta e sale e pepe a piacere. Indossare robot da cucina o miscelatore , lavorati fino a completa miscelazione. Aggiungere le noci e le noci rimanenti, schiacciare fino a quando non si saranno amalgamati. Formate sei hamburger di "carne".
  3. Riscaldare la griglia a un livello medio. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere i funghi affettati e saltare per 5 minuti, mescolando regolarmente.
  4. Ungere gli hamburger con olio e infornare per 4 minuti per lato. Cuocere il pane per 2 minuti. Servire gli hamburger sui panini e rosolare il jamus sopra.

Preparare per 6 porzioni. Le informazioni sul valore nutritivo di una porzione di hamburger sono 436 calorie, 14,6 grammi di grassi (2,9 grammi di grassi saturi, 59,6 grammi di carboidrati, 204 milligrammi di sodio, 12,9 grammi di fibre e 18,8 proteine).

2. Hamburger di avena e fagioli neri

Ingredienti:

  • 1 lattina (200 grammi) di fagioli neri, scolati e sciacquati
  • 1 tazza di funghi a dadini
  • tazza fiocchi d'avena
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 uovo, leggermente sbattuto
  • 1 cucchiaio di cumino
  • cucchiaino di pepe nero
  • 2 cucchiaini di olio vegetale
  • 6 panini 100% integrali
  • 6 cucchiai di senape piccante
  • 1 pomodoro, affettato
  • 1 tazza di spinaci

Come fare:

  1. Riscaldare la griglia a un livello medio. Metti metà dei fagioli in un frullatore insieme ai funghi, all'avena, all'aglio, alle uova, al cumino e al pepe. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere le noci rimanenti e passare nel frullatore fino a quando non si saranno ben amalgamate al composto. Formate 6 hamburger di "carne". Quindi ricoprire con olio vegetale.
  2. Infornare per 3-4 minuti per lato o fino a doratura. Cuocere il pane per 2 minuti. Metti la "carne" dell'hamburger sul pane tostato e aggiungi la senape, i pomodori e gli spinaci.

Preparare per 6 porzioni. Le informazioni sul valore nutrizionale per porzione sono 283 calorie, 6 grammi di grassi (1 grammo di grassi saturi), 45 grammi di carboidrati, 10 grammi di fibre, 300 milligrammi di sodio e 13 grammi di proteine.

Suggerimenti per cucinare hamburger vegetariani

Le due ricette sopra sono esempi per preparare hamburger vegetariani. Se vuoi provare una ricetta con ingredienti diversi, vai avanti. Tuttavia, non lasciarti combinare male. Pertanto, diamo un'occhiata ai seguenti suggerimenti!

1. Trucchi elaborati per attaccare

Secondo Joni Marie Newman, i chicchi di amido assorbono più umidità e per questo possono aiutare a tenere insieme gli hamburger. Newman suggerisce di usare riso integrale o avena. La farina d'avena (quinoa) può essere più difficile da rispettare, ma vale la pena provarla a causa del suo alto valore nutritivo.

2. Spezie secche

Le erbe fresche sono deliziose, ma per aiutare il tuo hamburger a mantenere la sua forma, usa le erbe secche. Newman, che è un sostenitore delle erbe fresche, dice anche che le erbe secche funzionano meglio per questo.

3. Materiale rilegato

Le uova sono un legante naturale per i vegetariani e il loro uso medio non rappresenta un problema. Inoltre, se vuoi usare la maionese, prepara la tua maionese.

4. Elaborato senza carne

Rispetto agli hamburger di manzo, pollo o persino frutti di mare, gli hamburger vegetariani hanno pochissimo contenuto di grassi. Quindi, per evitare che questa "carne" artificiale si secchi sulla griglia, Newman preferisce mettere gli hamburger vegetariani in un foglio di alluminio, che in pratica è solo fumante.

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