chooseyourself.me

Potresti aver sentito l'idea che mangiare terra e pesce insieme può essere dannoso per la tua salute. Si dice che questa abitudine causi mal di stomaco, indigestione e intossicazione alimentare. Quindi, è vero?

L'origine del divieto di mangiare cibo di terra con frutti di mare

Il 'divieto' di consumare cibo di terra insieme a frutti di mare in realtà ha origine dall'ordine e dai costumi religiosi.

In alcune religioni, ad esempio, il pesce e la carne rossa rientrano in due categorie di alimenti che non dovrebbero essere mangiati insieme.

In alcuni gruppi comunitari il divieto di consumare cibo di terra insieme a frutti di mare è diventato una regola ereditaria.

D'altra parte, ci sono anche persone che credono che consumare entrambi allo stesso tempo possa causare problemi di salute.

Questo si basa sulla differenza nel tempo di digestione della terra e dei frutti di mare.

Ad esempio, lo stomaco impiega dai 45 ai 60 minuti per digerire il pesce. Nel frattempo, ci vogliono da 1,5 a 2 ore per digerire il pollo e 3 ore per digerire il manzo.

Inizialmente, si pensava che questo diverso tempo di digestione avesse un effetto importante sulla digestione.

In base ai diversi tempi di digeribilità, i frutti di mare come il pesce dovrebbero essere digeriti prima del pollo e del manzo.

Il cibo che richiede più tempo per essere digerito verrà trattenuto nello stomaco e si pensa che abbassi il pH dell'acido dello stomaco.

Non solo, lo stomaco deve anche produrre più enzimi per abbattere la carne che richiede più tempo per essere digerita. Di conseguenza, le condizioni nello stomaco diventano sbilanciate.

Questo fa sì che le persone che mangiano insieme cibi di terra e di mare siano considerate più a rischio di soffrire di disturbi digestivi. Ad esempio, mal di stomaco, bruciore di stomaco, gonfiore, aumento dell'acidità di stomaco.

Questo è stato dimostrato vero?

In effetti, il sistema digestivo non funziona in questo modo.

Questo perché il corpo umano si è evoluto per digerire cibi integrali che contengono carboidrati, proteine, grassi e altri nutrienti tutti in una volta.

Quando mangi diversi tipi di cibo contemporaneamente, lo stomaco produrrà vari enzimi per digerire tutti i nutrienti in esso contenuti.

Gli enzimi digestivi possono funzionare efficacemente se il pH dello stomaco rimane acido, che è compreso tra 1 e 2,5.

L'afflusso simultaneo di terra e frutti di mare può modificare temporaneamente il pH dello stomaco fino a 5.

Tuttavia, la parete dello stomaco è in grado di produrre acido gastrico e di abbassare nuovamente il suo valore di pH in breve tempo.

Finché il valore del pH rimane acido e tutti gli enzimi funzionano correttamente, lo stomaco funzionerà sempre in modo ottimale.

Questo organo può digerire bene pesce, pollo e manzo senza essere influenzato da tempi di digestione diversi.

È tempo di separare il cibo di terra dai frutti di mare

Puoi mangiare cibo di terra insieme a frutti di mare.

Tuttavia, ci sono momenti in cui è necessario separare questi due alimenti, in particolare durante la conservazione e la lavorazione e se si è allergici ai frutti di mare.

Quando si cucina e si conserva terra e frutti di mare, metterli sempre in contenitori separati.

Puoi avvolgerlo nella plastica o conservarlo in una scatola con coperchio.

Quando si lavora il cibo, separare il cibo cotto dagli ingredienti crudi.

Il motivo è che lasciare il cibo cotto vicino al cibo crudo può causare intossicazione alimentare.

Per quelli di voi che hanno allergie ai frutti di mare, servite sempre i frutti di mare in un contenitore diverso dal cibo di terra.

Dopo i pasti, conservali in contenitori separati e coprili con un cappuccio da portata per evitare la contaminazione degli alimenti.