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La carne cruda è un luogo ideale per la riproduzione di batteri e parassiti che purtroppo causano problemi di salute come intossicazioni alimentari, diarrea e infezioni intestinali. Pertanto, è necessario capire come conservare correttamente la carne.

Preparazione prima di conservare la carne

La carne rossa cruda e il pollo devono essere refrigerati immediatamente. Prima di ciò, assicurati che la temperatura del tuo frigorifero non superi i 5 gradi Celsius. Controllare il numero sul termometro del frigorifero o utilizzare un termometro in vetro se disponibile.

La carne cruda può durare diversi giorni in frigorifero. Tuttavia, se non hai intenzione di cucinare la carne nel prossimo futuro, è meglio conservare questi ingredienti all'interno congelatore fino al congelamento.

La conservazione della carne nel congelatore a una temperatura di -18 gradi Celsius non uccide i microbi. Anche così, le temperature fredde fermeranno la crescita microbica e rallenteranno gli enzimi che possono degradare la qualità della carne.

Non dimenticare di preparare un foglio di plastica o alluminio per avvolgere la carne. Lo strato di avvolgimento manterrà l'umidità, la freschezza, il gusto e il contenuto nutrizionale della carne per i mesi a venire.

Durante la conservazione della carne, non aprire e chiudere la porta del frigorifero troppo spesso perché ciò può aumentare la temperatura del frigorifero. Non dimenticare di pulire il frigorifero da cibo versato o sporco per evitare odori sgradevoli.

Il modo giusto per conservare la carne

Di seguito sono riportati i passaggi per conservare correttamente la carne per mantenerne la qualità e la sicurezza.

1. Avvolgere bene la carne

Avvolgere la carne in un foglio di plastica o alluminio. Stoccaggio all'interno congelatore può fermare la crescita dei microbi, ma anche le basse temperature possono causare bruciatura del congelatore oppure la formazione di cristalli di ghiaccio che compromettono la qualità della carne.

Questo vale anche se si desidera conservare carne confezionata all'interno congelatore . Lascia intatta la confezione originale e avvolgila di nuovo con pellicola trasparente. Apri la confezione solo quando sei pronto per lavorare la carne.

2. Non lavare la carne prima di riporla

Se vuoi conservare la carne nel modo giusto, è meglio abbandonare questa abitudine. Lavare la carne cruda o il pollo sotto l'acqua corrente non uccide i batteri, ma può favorire la loro crescita.

L'acqua del rubinetto contiene molti batteri e alcuni di essi possono causare indigestione. Inoltre, l'abitudine di lavare la carne può anche diffondere batteri dalla carne alle mani o agli utensili da cucina.

3. Applicare il sistema il primo che entra è il primo ad uscire (FIFO)

Sul sistema il primo che entra è il primo ad uscire (FIFO), si posizionano gli alimenti che sono stati conservati nella parte anteriore o superiore del frigorifero. Questo ti aiuterà a sapere quali ingredienti prendere per primi.

L'implementazione del sistema FIFO può essere semplificata se si etichettano gli involucri di carne. Includi il giorno e la data di acquisto su ogni confezione di carne in modo da non perdere la data di scadenza.

4. Metti subito la carne in frigorifero

La carne rossa cruda e il pollo durano solo fino a due ore a temperatura ambiente. Anche la carne sottovuoto non può durare molto più a lungo perché questa confezione rimuove solo l'aria, non impedisce la crescita batterica.

Il modo giusto per conservare la carne è metterla in frigorifero appena arrivi a casa. Quando fai la spesa, compra la carne quando hai finito di comprare altri generi alimentari.

Durata della carne durante la conservazione

A seconda del metodo di conservazione, la carne rossa cruda e il pollo possono durare ore, giorni o mesi. D'altra parte, la carne lavorata può durare solitamente fino a una dozzina di mesi purché la confezione non sia danneggiata.

Lanciando la pagina US Food Safety, ecco la durata di ogni tipo di carne nel frigorifero se conservi questi alimenti nel modo giusto.

• Carne cruda tagliata: 3-5 giorni
• Carne cruda macinata: 1 – 2 giorni
• Pollo crudo e pollame simile: 1 – 2 giorni
• Vari tipi di pesce crudo: 1 – 2 giorni
• Carne, pollo e pesce cotti: 3-4 giorni
• Hot dog, salsiccia, carne in scatola: fino a una settimana dopo l'apertura

Intanto ecco la durabilità di ogni tipo di carne all'interno congelatore .

• Carne cruda tagliata: 4 – 12 mesi
• Carne cruda macinata: 3 – 4 mesi
• Pollo crudo e pollame simile: 9 – 12 mesi
• Crudi di vario tipo: 6 mesi
• Carne, pollo e pesce cotti: 2 – 6 mesi
• Hot dog, salsicce, carne in scatola: 1 – 2 mesi

Il cibo che consumi ogni giorno non deve essere solo sano, ma anche sicuro. Altrimenti, cibi nutrienti come la carne possono effettivamente causare problemi di salute. Ecco perché è necessario capire come conservare correttamente la carne.