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Il cibo in scatola te lo rende facile, hai solo bisogno di un po' di tempo per scaldarlo e poi puoi mangiarlo subito. Veloci, istantanei, facili e non per questo meno golosi, questi sono i vantaggi offerti dal cibo in scatola. Con questi vari vantaggi, non sorprende che molte persone inizino a mangiare cibo in scatola e lo rendano un'opzione nella loro dieta. Tuttavia, quali sono le conseguenze se mangi spesso cibo in scatola?

Il lato positivo del cibo in scatola

Oltre ad essere facile, pratico, istantaneo e delizioso, il cibo in scatola ha anche altri lati positivi, ovvero:

Il cibo in scatola non manca di nutrienti

Non sempre il cibo in scatola contiene meno nutrienti rispetto al cibo fresco o al cibo congelato. In effetti, anche il cibo in scatola contiene quasi gli stessi nutrienti del cibo fresco. Proteine, carboidrati, grassi e vitamine e minerali liposolubili, come le vitamine A, D, E e K, sono ancora contenuti negli alimenti in scatola. Sulla base della ricerca, i nutrienti negli alimenti sono ancora intatti dopo che il cibo è stato messo in lattina, sebbene la quantità sia leggermente ridotta.

Anche alcuni nutrienti che non sono resistenti al calore possono essere danneggiati, come le vitamine idrosolubili, ad esempio per la vitamina C e la vitamina B. Questo tipo di vitamina è molto sensibile al calore e all'aria, quindi le vitamine possono andare perse dopo aver attraversato il processo di riscaldamento, cucina e stoccaggio.

Non preoccuparti, alcuni tipi di cibo in scatola possono anche avere livelli più elevati di nutrienti rispetto al cibo normale. Ad esempio, pomodori e mais hanno più antiossidanti dopo il riscaldamento, quindi pomodori e mais in scatola possono avere antiossidanti più alti del normale.

Il lato negativo del cibo in scatola

Il cibo in scatola lo rende più facile per noi e ha molti vantaggi. Soprattutto se facciamo un lungo viaggio, il cibo in scatola è il più pratico da trasportare e facile da gustare. Tuttavia, dietro il lato positivo, il cibo in scatola ha anche un lato negativo.

Cibo in scatola con aggiunta di sale e zucchero

Sale, zucchero e conservanti vengono solitamente aggiunti ad alcuni cibi in scatola. Per quelli di voi che sono sani, questo potrebbe non essere un problema se mangiato in limiti ragionevoli. Tuttavia, per quelli di voi che soffrono di pressione alta o malattie cardiache, il cibo in scatola può peggiorare le proprie condizioni di salute perché questi alimenti hanno generalmente un alto contenuto di sale.

Il sale sotto forma di sodio nel cibo in scatola è solitamente presente in livelli elevati perché serve anche a mantenere la qualità del cibo in scatola. Consumare troppo sale o sodio può causare un aumento della pressione sanguigna e un disturbo dell'equilibrio elettrolitico nel corpo.

L'alto contenuto di zucchero negli alimenti in scatola ha anche un effetto dannoso perché lo zucchero in eccesso è associato ad un aumentato rischio di malattie, come il diabete mellito di tipo 2 e le malattie cardiache. Per quelli di voi che hanno la malattia, dovreste limitarla anche se potete evitare di mangiare cibo in scatola, mangiare cibo fresco è meglio per voi.

Prima di acquistare cibo in scatola, è una buona idea esaminare le informazioni sui valori nutrizionali disponibili. Presta attenzione agli ingredienti in esso contenuti, a quanto sodio, calorie, grassi e altri nutrienti contiene.

Il cibo in scatola contiene BPA

Il BPA o Bisfenolo-A è una sostanza chimica contenuta negli imballaggi alimentari, comprese le lattine. La ricerca mostra che il BPA negli alimenti in scatola può trasferirsi dal rivestimento della lattina al cibo. Il BPA che entra nel corpo è associato a problemi di salute, come malattie cardiache e diabete mellito di tipo 2, e può anche causare disfunzioni sessuali negli uomini.

Una ricerca pubblicata da Environmental Research mostra che mangiare cibi in scatola è associato a concentrazioni più elevate di BPA nelle urine: più cibi in scatola si mangiano, maggiori sono i livelli di BPA trovati nelle urine. Tuttavia, la quantità di BPA presente negli alimenti in scatola varia.

Poiché l'impatto del BPA sulla salute è molto pericoloso, anche la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha vietato l'uso del BPA per gli imballaggi che vengono a contatto con gli alimenti, ma si riscontra ancora l'uso di imballaggi per alimenti contenenti BPA.

Il cibo in scatola rischia di contenere batteri nocivi

Sebbene raro, il cibo in scatola che non viene elaborato correttamente può contenere batteri nocivi noti come Clostridium botulinum. Mangiare cibi in scatola che contengono questo batterio può causare una malattia chiamata botulismo, in cui questa malattia può causare paralisi e persino la morte se non trattata. Per evitare ciò, è importante controllare le condizioni della lattina prima di acquistarla, non comprare cibo in scatola che è stato danneggiato, ad esempio le lattine sono gonfie, ammaccate, incrinate o che perdono.

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