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Frutta e verdura sono buone fonti di nutrienti. La maggior parte delle persone probabilmente ottiene questi nutrienti dalla polpa di frutta e verdura che vengono comunemente consumate. Tuttavia, ci sono altre parti di frutta e verdura che conservano anche benefici. Nulla?

Altre parti di frutta e verdura che possono essere consumate

Bucce di frutta, semi di frutta e gambi di verdura sono parti che vengono spesso scartate perché hanno un sapore meno delizioso o hanno una consistenza dura. In effetti, queste parti meno comuni di frutta e verdura hanno effettivamente benefici per il corpo.

Dalla fibra densa delle bucce di mela ai gambi dei broccoli ricchi di varie vitamine, ecco varie parti di frutta e verdura da non perdere.

1. Buccia di mela

Quando eri un bambino, probabilmente i tuoi genitori servivano mele sbucciate come spuntino. Questo viene fatto perché la buccia della mela è spesso immangiabile perché è piuttosto dura e difficile da rompere quando masticata.

Le mele, infatti, hanno un'altra parte ricca di benefici, ovvero la buccia. La buccia della mela è una fonte di quercetina, un antiossidante che mantiene la salute dei polmoni e del cervello. Inoltre, le mele con la buccia contengono anche più fibre e vitamine.

Se non ti piace la consistenza della buccia dura della mela, prova a trasformare questo frutto in succo. Lavate le mele fino a quando saranno pulite, tagliatele a pezzi, quindi frullatele con un frullatore. In questo modo, puoi ancora goderti la dolcezza della mela senza la ruvida consistenza della buccia.

2. Buccia d'arancia

Gli agrumi come arance, limoni e lime sono potenti fonti di vitamina C, fibre e antiossidanti. Tuttavia, lo sapevi che la maggior parte della vitamina C, delle fibre e degli antiossidanti di questo frutto sono contenuti nella pelle?

Un cucchiaio di scorza d'arancia può soddisfare anche il 14% del fabbisogno giornaliero di vitamina C per gli adulti. Inoltre, la buccia d'arancia contiene anche 4 volte più fibre e altri nutrienti come provitamina A, vitamina B1, vitamina B12 e calcio.

Sebbene ricca di benefici, la buccia d'arancia è un'altra parte dell'agrume che viene utilizzata raramente. Per eliminare il sapore amaro e la consistenza ruvida, immergere la buccia d'arancia per alcuni minuti prima di mescolarla al cibo.

3. Foglie di barbabietola

La maggior parte delle persone probabilmente ha già familiarità con i benefici delle barbabietole. Questo "frutto" è in realtà una pianta di tubero che ricorda una patata dal colore rosso-violaceo. Le persone di solito mangiano solo le radici.

In effetti, le foglie di barbabietola contengono anche sostanze nutritive e possono essere consumate. Queste verdure contengono fibre, calcio, ferro, vitamina A e vitamina K. Anche le calorie sono molto basse quindi possono aiutare chi sta perdendo peso.

Esistono molti modi per elaborare le foglie di barbabietola. Puoi saltarlo come il cavolo riccio, fare il curry di barbabietola, mescolarlo alla pasta o fare un'insalata con petto di pollo grigliato e altre verdure.

4. Buccia di anguria

L'anguria è un frutto che eccelle in acqua, vitamine e minerali. Tuttavia, questo frutto contiene solo una piccola quantità di fibre. Puoi effettivamente ottenere i benefici della fibra di anguria mangiando un'altra parte di questo frutto, vale a dire la pelle.

La fibra nella buccia dell'anguria può migliorare la digestione e potenzialmente ridurre il rischio di malattie nel colon. Per le persone con diabete e colesterolo alto, un'adeguata assunzione di fibre aiuta anche a controllare il colesterolo e la glicemia.

La buccia dell'anguria contiene anche un amminoacido chiamato citrullina. Uno studio del 2015 ha mostrato che la citrullina potrebbe migliorare le prestazioni muscolari e ridurre il dolore muscolare. Questa sostanza agisce aumentando l'apporto di ossigeno ai muscoli.

5. Semi di zucca

Quando tagli la zucca, troverai semi simili ai semi di melone. La maggior parte delle persone butta via i semi di zucca crudi perché hanno un cattivo sapore e hanno una consistenza dura.

In effetti, questi semi sono in realtà un'altra parte del frutto della zucca ricca di benefici. Se guardi indietro, i semi di zucca contengono effettivamente fibre, carboidrati, proteine, minerali e varie sostanze fitochimiche che agiscono come antiossidanti.

6. Foglie di ravanello

Come per la barbabietola, anche il consumo di foglie di ravanello è meno comune. La maggior parte delle persone preferisce i tuberi di ravanello stessi e spesso scarta le foglie. Queste verdure infatti contengono vitamina A, vitamina K, ferro, potassio e sono ricche di fibre.

Puoi usare le foglie di ravanello saltandole o mescolandole con il brodo di pollo. Per eliminare il sapore amaro delle foglie di rafano, aggiungi mezzo cucchiaino bicarbonato di sodio nel brodo, quindi bollire queste verdure per 20 minuti.

7. Pelle di kiwi

Uno degli errori più comuni nel mangiare il kiwi è sbucciare la pelle. La buccia del kiwi è in realtà un'altra parte di questo frutto ricco di benefici. Il motivo è che la maggior parte delle fibre, delle vitamine e degli antiossidanti del kiwi si trovano nella pelle.

La fibra nel kiwi può bilanciare il numero di batteri intestinali e ha il potenziale per prevenire malattie cardiache e diabete. Nel frattempo, il contenuto di antiossidanti nella pelle di kiwi protegge le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi.

8. Pelle di patate

Le patate contengono carboidrati, fibre, vitamine del complesso B e vari minerali importanti per il corpo. Tuttavia, se lavori le patate complete di pelle, il contenuto di nutrienti sarà ancora maggiore.

Circa il 40-50% del contenuto di fibre delle patate è nella buccia. Le bucce di patate sono anche una buona fonte di vitamine B2, B6 e C. Puoi trasformare questi ingredienti in un delizioso brodo o in patatine salate.

9. Bastoncini di broccoli

Un'altra parte della frutta e della verdura ricca di benefici sono i broccoli. La maggior parte delle creazioni di ricette di broccoli usa solo la gobba. In effetti, i gambi dei broccoli contengono anche molti nutrienti benefici.

Il gambo del broccolo è la parte che contiene più fibre. Questa fibra è anche ciò che rende i gambi dei broccoli duri. Tuttavia, puoi tagliarlo in pezzi più piccoli per renderlo più facile da mangiare.

Oltre alla comune polpa di frutta e verdura a foglia, ci sono molte altre parti di questa pianta che sono fonte di nutrienti. Se hai la possibilità di lavorarlo, non buttare via queste parti e trasformalo in un piatto delizioso.