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Negli ultimi anni si è ipotizzato che il consumo di pH alcalino faccia bene alla salute e possa prevenire diverse malattie. livello di pH (potenziale dell'idrogeno) base o alcalino è definito come il grado di acidità che ha un valore superiore al valore 7, dove il valore di pH=7 indica uno stato neutro e pH<7 indica uno stato acido. Si ritiene che il consumo con un pH alcalino (inclusi cibi e bevande) influenzi il pH del corpo, più alto è il pH del corpo (alcalino) e meglio è. Ma è vero che il pH alcalino fa bene alla salute?

La relazione tra i livelli di pH e la salute del corpo

Fondamentalmente, il consumo con un pH alcalino si basa sul presupposto che un modello di consumo può influenzare i livelli di pH nel corpo. Si ritiene che il consumo di varie carni e uova tenda a rendere il corpo acido, mentre il consumo con un pH alcalino come frutta, noci e verdure e il consumo di acqua con un pH alcalino può far diventare il pH del corpo neutro o addirittura alcalino.

Ma in realtà, il corpo è costituito da vari organi che hanno i loro rispettivi ruoli e funzioni così come le variazioni dei livelli di pH, oltre che la salute generale del corpo dipende dall'adeguatezza dei nutrienti per supportare le prestazioni di ciascun organo. Ad esempio, i normali livelli di pH del sangue tendono ad essere da neutri ad alcalini con un intervallo di 7,35-7,45, ma sono molto diversi nell'organo dello stomaco che ha un livello di pH compreso tra 2 e 3,5 o è molto acido. Le variazioni del pH del sangue o dello stomaco che superano il limite normale interrompono l'equilibrio delle funzioni corporee, ma ciò può essere causato solo da una determinata condizione patologica e non può essere influenzato dal cibo consumato ogni giorno.

Effetti delle bevande e degli alimenti a pH alcalino sul corpo

In generale, i benefici del modello di consumo del pH alcalino sulla salute del corpo umano non sono stati supportati da prove provenienti da forti risultati della ricerca scientifica e c'è ancora molto poco da dimostrare che il modello di condizioni alcaline andrà a beneficio della salute del corpo . Uno studio in vitro può mostrare i potenziali benefici dell'acqua potabile con un pH di 8,8 per agire come bilanciatore del pH (respingente) sui sintomi dell'acidità gastrica nella malattia Reflusso gastroesofageo (GERD) causata dall'enzima pepsina. Tuttavia, questo studio è ancora uno studio in fase iniziale, l'effetto può essere diverso se effettuato in condizioni di normale consumo di acqua potabile nell'uomo.

I modelli di consumo alcalino incoraggiano una persona ad aumentare il consumo di frutta e verdure varie e limitare il consumo di vari alimenti cibo spazzatura. SInoltre, non sono stati segnalati problemi di salute dovuti al consumo di acqua potabile a pH alcalino. Quindi questo modello di consumo tende ad essere sicuro e buono per la salute perché la composizione del cibo consumato non ha nulla a che fare con i cambiamenti nei livelli di pH causati.

Miti sul pH alcalino

Il problema principale per quanto riguarda il consumo di pH alcalino non è perché non ci sono benefici, ma a causa di vari miti e teorie inappropriati che non sono supportati da dati scientifici relativi ai benefici del consumo di un modello di consumo di pH alcalino, tra cui:

1. Mito: un corpo sano ha un pH alcalino

Come descritto in precedenza, il pH di ogni parte del corpo ha il suo livello normale. I livelli di pH acido sono anche necessari all'organismo per svolgere le sue funzioni, ad esempio nello stomaco per svolgere le funzioni digestive, e il pH acido nei tessuti vaginali serve a prevenire varie infezioni fungine che in realtà diventano più vulnerabili quando i livelli di pH diventano alcalini.

2. Mito: i modelli di consumo possono influenzare il pH del sangue e delle urine per diventare acidi

In realtà, questo non accadrà perché il corpo ha un suo meccanismo per mantenere l'equilibrio di acidi e basi, e senza questo meccanismo sarà molto fatale per la salute se il pH del nostro corpo segue il livello di pH di ciò che consumiamo. Il corpo può mantenere il pH del sangue in modo che rimanga tra 7,35 e 7,45, perché le condizioni acide nel flusso sanguigno causeranno una serie di danni e la morte molto rapidamente. Inoltre, l'urina è un indicatore scadente per descrivere la salute di una persona, l'urina può diventare acida a causa delle sue varie sostanze che non hanno nulla a che fare con il pH di altri organi del corpo.

3. Mito: i cibi acidi possono scatenare l'osteoporosi

Sulla base di questa teoria, evitare cibi acidi come carne, pollo, manzo e pesce che sono fonti di proteine ​​e calcio che possono essere ottenuti da fonti alimentari di frutta e verdura può mantenere la salute delle ossa. Ma in realtà le proteine ​​sono uno dei costruttori del corpo utili per mantenere la salute delle ossa. Inoltre, non ci sono prove che le condizioni acide, sia dal cibo che dalle condizioni del corpo, inneschino l'osteoporosi.

4. Mito: le condizioni del corpo troppo acide a causa del cibo possono causare il cancro

In effetti, le cellule tumorali sono acide e possono rendere acido il livello di pH del corpo, ma ciò non significa che sia l'acidità del corpo a causare la crescita del cancro. Anche il corpo non diventerà troppo acido a causa dei modelli di consumo perché ha un meccanismo omeostasi acido e base. Inoltre, uno studio mostra anche che il cancro può crescere anche in condizioni alcaline.

I livelli di pH equilibrati sono migliori per la salute

Oltre all'assenza di prove evidenti sui benefici dei livelli di pH alcalino per il corpo, la riduzione delle fonti alimentari che sono una fonte di acidi come carne e uova non ha dimostrato di avere un effetto negativo sul corpo e renderà solo il corpo carente di proteine ​​e vari amminoacidi essenziali necessari all'organismo. Il livello di pH alcalino di cibi e bevande non ha un effetto significativo sulla salute, inoltre il consumo di acqua raccomandato dall'OMS è acqua che ha un livello di pH vicino al neutro o intorno a 7. Livelli di pH estremi, sia acidi che alcalini, possono essere dannosi alla salute.

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