chooseyourself.me

Gli additivi sono ingredienti che vengono aggiunti intenzionalmente al cibo per migliorarne la qualità. Può essere sotto forma di aggiunta di coloranti per rendere il colore più attraente, aggiunta di aromi per migliorare il sapore del cibo o aggiunta di altri ingredienti per uno scopo specifico.

Per saperne di più, diamo un'occhiata alla seguente recensione.

Cosa sono gli additivi?

Gli additivi alimentari o gli additivi alimentari sono sostanze chimiche aggiunte al cibo con l'obiettivo di mantenere il cibo fresco o per migliorare il colore, il gusto o la consistenza del cibo.

Gli additivi si trovano in forme naturali e artificiali. Vari tipi di additivi sono coloranti alimentari, dolcificanti, esaltatori di sapidità (come MSG), conservanti, emulsionanti e molti altri.

Tuttavia, secondo il Food and Drug Regulations, gli additivi alimentari non includono:

• ingredienti negli alimenti, come sale, zucchero e amido,
• vitamine, minerali e aminoacidi,
• condimenti, spezie o aromi,
• prodotti chimici agricoli,
• anche medicina veterinaria
• materiali di imballaggio alimentare.

Se acquisti alimenti confezionati al supermercato, puoi vedere quali additivi alimentari sono contenuti negli alimenti confezionati nella colonna della composizione degli ingredienti.

Potresti non sapere quali ingredienti sono chiamati additivi perché di solito sono elencati in forma di codice, ma alcuni hanno anche i loro nomi elencati.

Quali sono le funzioni degli additivi?

Gli additivi alimentari vengono aggiunti intenzionalmente al cibo per fornire determinate funzioni negli alimenti. Alcune delle funzioni principali degli additivi alimentari sono le seguenti.

Fornisce una consistenza liscia e consistente

Questa funzione può essere trovata negli additivi sotto forma di:

• emulsionatore : per unire più consistenze di alimenti diversi in una sola,
• stabilizzante e addensante : per dare più consistenza al cibo, oltre che
• agente antiagglomerante : in modo che il cibo non si accumuli.

Mantenere l'utilità del cibo

Gli additivi che funzionano per mantenere la fruibilità del cibo sono: conservante . I conservanti possono inibire la crescita dei germi negli alimenti, in modo che il cibo non vada a male.

Alcuni conservanti possono anche preservare il sapore dei prodotti da forno impedendo a grassi e oli di deteriorarsi.

Controlla l'equilibrio acido-base negli alimenti

Alcuni additivi possono aiutare a modificare l'equilibrio acido-base negli alimenti per ottenere un determinato gusto o colore, come ad esempio correttore di acidità .

aggiunta sviluppatore nel cibo può anche rilasciare acido, così che quando il cibo viene riscaldato, può far espandere il cibo, come biscotti, torte e altri prodotti da forno.

Dona colore ed esalta il gusto

Colorante aggiunto intenzionalmente a determinati alimenti può rendere attraente il colore del cibo. Invece, assaggiatore Può anche essere aggiunto al cibo per dargli un sapore forte.

Le funzioni degli altri additivi alimentari sono:

1. prevenire danni ossidativi al cibo antiossidante ),
2. aggiunge alla dolcezza disponibile nel cibo senza aumentare le calorie ( dolcificante ),
3. aumentare la viscosità del cibo ( addensante ),
4. ridurre la perdita di umidità negli alimenti umettante ), e
5. ci sono molti altri additivi alimentari.

Gli additivi sono sicuri?

Molti degli additivi utilizzati dall'industria alimentare si trovano anche in alcuni alimenti come ingredienti naturali.

Ad esempio, l'MSG, che si trova naturalmente nel parmigiano, nelle sardine e nei pomodori in quantità maggiori rispetto all'MSG, si trova come additivo alimentare negli alimenti.

Alcune persone potrebbero pensare che tutti gli additivi alimentari siano dannosi, ma non è vero. Gli additivi sono dichiarati sicuri per il consumo in determinate quantità.

Nella stessa Indonesia, l'uso di additivi è stato regolamentato dalla BPOM (Food and Drug Monitoring Agency). BPOM garantisce che gli additivi alimentari sono sicuri da usare negli alimenti.

Alcune persone possono essere sensibili a determinati additivi alimentari, può causare reazioni allergiche, come prurito della pelle o diarrea. Tuttavia, questo non può essere generalizzato a tutti gli additivi alimentari.

Alcuni additivi alimentari che possono causare problemi in alcune persone sono i seguenti.

• Esaltatori di sapidità, come il glutammato monosodico (MSG) 621
• Colorante alimentare, come tartrazina 102, giallo 2G107, giallo tramonto FCF110, cocciniglia 120
• Conservanti alimentari, come benzoati 210, 211, 212 e 213, nitrati 249, 250, 251, 252, solfiti 220, 221, 222, 223, 224, 225 e 228
• Dolcificanti artificiali, come l'aspartame 951