Conoscere l'Hummus, un alimento salutare del Medio Oriente •

L'hummus è un alimento base del Medio Oriente a base di ceci, pasta di semi di sesamo, olio e sale. Oltre ad essere delizioso e può essere combinato con qualsiasi cibo, questo cibo simile alla marmellata è anche salutare, lo sai!

Contenuto nutrizionale dell'hummus

I benefici forniti dall'hummus non possono certo essere disgiunti dal suo contenuto nutrizionale. Come già accennato, l'hummus è composto da ingredienti che contengono proteine ​​vegetali di alta qualità.

Da una porzione da 100 grammi di hummus, puoi ottenere i vari nutrienti di seguito.

  • energia: 166 calorie
  • grasso: 9,6 grammi
  • proteine: 7,9 grammi
  • carboidrati: 14,3 grammi
  • fibra: 6,0 grammi
  • Vitamina A: 30 UI

  • vitamina B1 (tiamina): 0,2 milligrammi

  • vitamina B2 (riboflavina): 0,1 milligrammi
  • calcio: 38,0 milligrammi
  • ferro: 2,4 milligrammi
  • magnesio: 71,0 milligrammi

Benefici per la salute di mangiare hummus

Di seguito sono riportati i vari benefici che puoi ottenere dal consumo di hummus.

1. Aiuta a prevenire l'infiammazione

Gli ingredienti utilizzati nella preparazione dell'hummus sono ingredienti che contengono antiossidanti. Gli stessi composti antiossidanti possono aiutare a prevenire l'infiammazione del corpo causata dall'esposizione ai radicali liberi.

L'olio d'oliva aggiunto alla fine contiene un antiossidante chiamato oleocantale che ha proprietà antinfiammatorie. Gli esperti ritengono che questi antiossidanti possano funzionare come farmaci antinfiammatori comunemente usati.

I semi di sesamo possono anche aiutare a ridurre i marcatori di infiammazione nel corpo, come IL-6 e CRP, che sono spesso elevati in malattie come l'artrite.

2. Aiuta a mantenere la salute dell'apparato digerente

L'hummus è anche ricco di fibre. In una porzione di 100 grammi, questo alimento contiene fino a 6 grammi di fibre.

La fibra è importante da consumare ogni giorno, perché la fibra aiuta a mantenere il tratto digestivo in funzione senza intoppi. La fibra aiuta ad ammorbidire e aumentare la massa delle feci, rendendole più facili da passare dal corpo.

Inoltre, parte della fibra contenuta nell'hummus può essere convertita dai batteri intestinali in granuli di acidi grassi a catena corta. Questi acidi grassi aiutano a mantenere la salute delle cellule dell'intestino crasso.

3. Aiuta a perdere peso

Secondo una ricerca pubblicata su Journal of Nutrition & Food Sciences, Le persone che consumano regolarmente hummus hanno un indice di massa corporea (BMI) più basso e una circonferenza della vita più piccola. Inoltre, hanno un minor rischio di obesità.

Questo può accadere, perché i carboidrati nell'hummus sono carboidrati complessi. Questi carboidrati richiedono più tempo per essere digeriti, quindi anche l'energia e la sensazione di pienezza fornite durano più a lungo.

4. Mantieni la salute del cuore

Oltre ad aiutare la digestione, la fibra solubile in questo alimento mediorientale può anche aiutare a ridurre i livelli di colesterolo totale, in particolare il colesterolo LDL.

Il colesterolo LDL alto è spesso associato al rischio di malattie cardiache. Per evitare ciò, è necessario ridurre gli alimenti ad alto contenuto di colesterolo LDL e sostituirli con più alimenti che contengono colesterolo HDL.

Il colesterolo HDL agisce assorbendo il colesterolo LDL. Quindi, il colesterolo digerito viene riportato al fegato per essere rimosso dal corpo. Ciò ridurrà i livelli di colesterolo LDL.

5. Aiuta a mantenere i livelli di zucchero nel sangue

Il controllo dei livelli di zucchero nel sangue è fondamentale per prevenire il diabete di tipo 2 e la sindrome metabolica. Per questo motivo, dovresti evitare cibi con un alto indice glicemico (GI), perché questi alimenti possono causare picchi di zucchero nel sangue e insulina.

Uno studio di Birish Journal of Nutrition ha scoperto che il consumo di ceci, uno degli ingredienti principali dell'hummus, con un pasto ad alto indice glicemico può aiutare a ridurre i picchi di zucchero nel sangue che seguono.

Si pensa che questo effetto sia dovuto all'alto contenuto di fibre e ai grassi sani dell'hummus che possono rallentare l'assorbimento dei carboidrati.

Per quelli di voi che sono interessati a provarlo, potete trovare questo cibo nei ristoranti che vendono piatti mediorientali. Tuttavia, puoi anche crearne uno tuo. Basta schiacciare gli ingredienti, che consistono in ceci, pasta di semi di sesamo, sale e succo di limone in robot da cucina o miscelatore. Dopo di che, cospargere con olio d'oliva a piacere.