Mangiare velocemente o mangiare lentamente: cosa è più salutare?

Mangiare è una delle attività più piacevoli. Ma insieme alla densità di attività che si devono svolgere, spesso si mangia di fretta perché la cosa più importante è che lo stomaco sia pieno. Infatti, nel tentativo di mantenere un corpo sano, prestare attenzione agli schemi e ai modi di mangiare è importante quanto la scelta del menu che si consumerà.

Certo, ognuno ha un modo diverso di mangiare, alcuni mangiano lentamente, altri mangiano velocemente. Tuttavia, c'è un modo migliore tra i due?

Quale modo di mangiare ti riempie velocemente?

Ti sei mai chiesto perché puoi sentirti pieno dopo aver mangiato? In effetti, la sensazione di pienezza è una risposta che sorge perché lo stomaco è stato riempito di cibo. Nello specifico, quando si mangia, vengono rilasciati segnali ormonali in risposta all'ingresso del cibo nell'intestino tenue. Questi segnali ormonali includono gli ormoni colecistochinina (CCK) che viene secreto dall'intestino in risposta al cibo che mangi, e l'ormone leptina che può farti sentire pieno.

Uno studio ha scoperto che l'ormone leptina può amplificare il segnale dell'ormone CCK per aumentare la sensazione di pienezza. Inoltre, altri studi hanno anche scoperto che l'ormone leptina può interagire con neurotrasmettitore dopamina nel cervello per indurre sensazioni di piacere dopo aver mangiato.

Pertanto, non sorprende che ti venga spesso consigliato di mangiare lentamente. Perché mangiare troppo velocemente può far sì che il sistema non abbia abbastanza tempo per funzionare in modo ottimale, soprattutto nel rispondere alle sensazioni di piacere e pienezza dopo aver mangiato.

È più sano mangiare velocemente o mangiare lentamente?

Diversi studi hanno trovato prove che mangiare lentamente offre diversi benefici. Studi pubblicati in Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics scoprire che si consumano meno calorie quando si mangia lentamente. Di conseguenza, mangiare lentamente può controllare il peso corporeo che può prevenire l'obesità.

Gli studi condotti in Giappone hanno anche riscontrato una forte relazione positiva tra la velocità del mangiare e l'indice di massa corporea (BMI) e l'obesità. Un altro studio pubblicato anche in Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics hanno scoperto che aumentare la quantità di masticazione prima di deglutire un pasto riduce l'eccesso di cibo negli adulti. In effetti, lo studio ha anche scoperto che le persone di peso normale tendono a masticare il cibo più lentamente rispetto alle persone in sovrappeso o obese.

Vantaggi di mangiare lentamente rispetto a mangiare velocemente

Alcuni di questi studi mostrano indirettamente che mangiare lentamente può fornire diversi benefici per la salute. Ecco alcuni degli altri vantaggi che ottieni se mangi lentamente:

1. Riduci lo stress

Mangiare lentamente ti permette di goderti il ​​cibo che mangi, permettendo così una sensazione di piacere dopo aver mangiato a tuo piacimento.

2. Prevenire l'aumento di peso

In precedenza è stato detto che mangiare lentamente può ottimizzare il sistema di risposta del corpo al cibo sotto forma di sentirsi "pieno" dopo aver mangiato. Quindi, può impedirti di merenda troppo spesso, che è spesso la causa dell'aumento di peso.

3. Ottimizzazione del processo digestivo

Quando mangi, il cibo che consumi si mescolerà con la saliva nella tua bocca che verrà quindi scomposta in sostanze chimiche più piccole in modo che possa essere assorbita come sostanze nutritive dal tuo corpo. Naturalmente, mangiare lentamente farà sì che il cibo si scomponga più finemente in modo che possa metabolizzare efficacemente il cibo nel corpo, perché il cibo che non viene scomposto finemente può rendere difficile per il corpo assorbire tutte le vitamine, i minerali e gli amminoacidi che sono importanti per il corpo.

4. Resistenza all'insulina

Uno studio giapponese ha scoperto che mangiare velocemente è associato alla resistenza all'insulina, che può aumentare il rischio di diabete, malattie cardiache e sindrome metabolica.

5. Prevenire riflusso acidità di stomaco

Uno studio ha scoperto che mangiare velocemente può portare al reflusso acido, soprattutto se si soffre di GERD ( Malattia da reflusso gastroesofageo ).


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