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Oltre ad essere consumate direttamente, le noci vengono spesso trasformate in oli essenziali. Il processo di estrazione delle noci produce un olio ricco di vitamine, minerali, grassi sani e antiossidanti che offrono una varietà di benefici per il corpo.

Contenuto nutritivo dell'olio di noci

Le noci sono considerate le noci più salutari sulla terra. Non sorprende, considerando che il contenuto nutrizionale e i composti antiossidanti delle noci tendono ad essere più elevati rispetto ad altre varianti di noci.

Circa il 65% del contenuto nutrizionale delle noci deriva dai grassi, il 15% dalle proteine ​​e il resto è fibra e carboidrati. Le noci che assomigliano al cervello umano sono anche ricche di vitamina B5, vitamina B6, manganese, rame e fosforo.

La preparazione dell'olio di noci inizia con la frantumazione delle noci sbucciate in una pasta. Successivamente, l'olio viene filtrato dai solidi. Il prodotto finale è l'olio con il contenuto nutrizionale (per 13,6 grammi o 1 cucchiaio) di seguito.

• Energia: 120 kcal
• Grassi totali: 13,6 grammi (gr)
• Proteine: 0 grammi
• Carboidrati: 0 grammi
• Vitamina K: 2 microgrammi (mcg)
• Acidi grassi saturi: 1,2 grammi
• Acidi grassi insaturi: 11,7 grammi

Benefici per la salute dell'olio di noci

Di seguito sono riportati alcuni dei benefici per la salute dell'olio di noci.

1. Abbassare la pressione sanguigna

Vari studi dimostrano che il contenuto di omega-3, omega-6 e polifenoli nelle noci aiuta ad abbassare la pressione sanguigna. Dato che l'olio di noci contiene la stessa sostanza, è possibile che anche questo prodotto produca un effetto simile.

Uno degli studi in Il Giornale della Nutrizione ha mostrato risultati simili. È stato dimostrato che il consumo di olio di noci nutre i vasi sanguigni nelle persone obese. Di conseguenza, anche la loro pressione sanguigna è diminuita.

2. Aiuta a controllare i livelli di colesterolo

Sebbene ricca di grassi, la maggior parte dei grassi nell'olio di noci sono grassi insaturi come gli omega-3. Il contenuto di grassi dell'olio di noci ha effettivamente benefici per l'abbassamento del colesterolo cattivo, dei trigliceridi e del colesterolo totale nel sangue.

Allo stesso tempo, i grassi insaturi aumentano la quantità di colesterolo buono. Tutti questi fattori, oltre al contenuto di antiossidanti dell'olio di noce, aiutano a ridurre il rischio di ictus, aterosclerosi e malattie coronariche.

3. Aiuta a controllare la glicemia

Uno studio del 2016 ha rivelato che il consumo di un cucchiaio di olio di noci al giorno può abbassare la glicemia e l'emoglobina A1c nei diabetici. Ciò indica che la glicemia è sotto controllo a lungo termine.

Questi benefici possono derivare dai polifenoli e dai grassi insaturi nell'olio di noci. I polifenoli aiutano a combattere lo stress ossidativo sulle cellule del corpo che causa la glicemia alta, mentre i grassi insaturi riducono l'infiammazione nel corpo.

4. Ridurre l'infiammazione

L'infiammazione cronica nel corpo può portare a varie malattie, come cancro, aterosclerosi e malattie cardiache. Un modo per ridurre il rischio è mangiare cibi ricchi di antiossidanti come l'olio di noci.

L'olio di noce è ricco di antiossidanti sotto forma di ellagitannini. I batteri intestinali convertono gli ellagitannini in altre sostanze che riducono l'infiammazione e prevengono i danni cellulari causati dai radicali liberi. Pertanto, anche il rischio di malattie croniche sarà ridotto.

5. Rendi la pelle più sana

Il contenuto di acidi grassi omega-3 nell'olio di noci ha anche benefici per la tua pelle. Questi grassi sani aiutano a stimolare la divisione cellulare della pelle, a combattere le malattie infiammatorie della pelle e ad accelerare la guarigione delle ferite.

L'olio di noce è anche ricco di acidi grassi omega-3 sotto forma di acido linoleico (LA). LA è un acido grasso che costituisce lo strato più esterno della pelle. Un'adeguata assunzione di LA rafforzerà questo strato in modo che la pelle appaia sana ed elastica.

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6. Riduce potenzialmente il rischio di cancro

Il consumo di olio di noci ha il potenziale per ridurre il rischio di cancro, in particolare il cancro alla prostata. Quando si consuma olio di noci, gli ellagitannini in esso contenuti vengono convertiti in acido ellagico. Questi antiossidanti poi si trasformano di nuovo in urolitine.

Gli esperti hanno scoperto che le urolitine possono innescare la morte delle cellule tumorali e aiutare a regolare i livelli di una proteina chiamata antigene specifico della prostata (PSA). Un PSA alto indica che una persona ha il cancro alla prostata.

L'olio di noci ha molti benefici per la salute grazie al suo contenuto di omega-3 e antiossidanti. Per ottenere queste proprietà, aggiungi semplicemente un cucchiaio di olio di noci alla tua insalata o piatto di verdure preferito.