Lo zucchero fa aumentare l'acidità di stomaco, mito o realtà?

Ci sono alcuni alimenti che dovrebbero essere evitati se si soffre di GERD, noto anche come disturbo da reflusso gastrico che provoca un bruciore al petto perché l'acido dello stomaco sale in gola. Le cause più comuni dei problemi di acidità di stomaco sono bevande analcoliche e frutta acida, come arance e pomodori. Quindi, è vero che le voci dicono che i cibi ricchi di zucchero fanno aumentare anche l'acidità di stomaco?

GERD a colpo d'occhio

Il reflusso gastrico è il riflusso dell'acido dello stomaco o dell'acido dello stomaco nell'esofago, a causa dell'indebolimento dei muscoli dello sfintere (il muscolo a forma di anello che separa l'esofago dallo stomaco). Nella maggior parte dei casi, questo è normale e occasionalmente può capitare a chiunque.

GERD è un disturbo digestivo cronico caratterizzato da un aumento frequente e continuo dell'acidità di stomaco (almeno più di due volte a settimana). In altre parole, GERD è una condizione più grave di reflusso acido dello stomaco.

Una delle cause del reflusso acido dello stomaco è il cibo e le bevande che consumi.

Elenco dei cibi da evitare se si dispone di GERD

Se soffri di reflusso acido, dovresti evitare o ridurre i seguenti cibi e bevande:

  • Caffeina (caffè, tè, cioccolato)
  • Bevande gassate o soda
  • Barrette di cioccolato, al latte o fondente
  • Menta, aglio e cipolle
  • Famiglia degli agrumi (arance dolci, limoni, lime, pompelmi), pomodori e derivati ​​del pomodoro, perché acidi
  • Cibo piccante e grasso
  • Cibo fritto
  • Alcol
  • Latte ad alto contenuto di grassi
  • Carne ad alto contenuto di grassi
  • Alcol

Lo zucchero fa davvero aumentare l'acidità di stomaco?

No. Lo zucchero nella sua forma più pura non provoca l'aumento dell'acidità di stomaco. Anche così, alcuni alimenti che provocano l'acidità di stomaco possono contenere zucchero, quindi è spesso frainteso che lo zucchero faccia aumentare l'acidità di stomaco.

Un certo numero di alimenti che innescano l'acidità di stomaco sopra menzionati contengono composti che possono rilassare il muscolo dell'anello esofageo, chiamato sfintere, rendendo più facile il riflusso dell'acido dello stomaco. Ad esempio, la caffeina nel tè, nel caffè o i composti di metilxantina e teobromina nel cioccolato. Nel frattempo, le bibite gassate e gli agrumi che sono acidi possono innescare un aumento della produzione di acido gastrico.

In breve, l'ipotesi che lo zucchero faccia aumentare l'acidità di stomaco è un grosso errore. La verità è che innescare cibi (che possono contenere zucchero) che possono causare l'aumento dell'acidità di stomaco. Pertanto, dovresti limitare o evitare cibi come cioccolato, dolci, cibi grassi e altri.


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