chooseyourself.me

Il modo in cui conservare frutta e verdura non influisce solo sul gusto e sull'aspetto, ma influisce anche sui nutrienti che contengono. Pertanto, è importante sapere come conservare frutta e verdura in modo che durino a lungo e mantengano una buona qualità.

Linee guida importanti per la conservazione di frutta e verdura

In precedenza, dovresti conoscere i principi di base che influenzano la qualità della frutta e come cucinare le verdure in modo che i loro nutrienti non vadano persi quando vengono conservati, vale a dire:

Conservare alla temperatura ideale

La frutta e la verdura fresche sono in realtà esseri viventi. Anche se sono stati raccolti e raccolti dall'albero, questi ortaggi e frutti hanno ancora bisogno di ossigeno per "respirare" ed emettere anidride carbonica. La capacità di 'respirare' di frutta e verdura dipende dalla temperatura alla quale sono conservati e dal tipo di verdura o frutta. Più bassa è la temperatura nell'area di conservazione, minore è la capacità di "respirazione" di frutta e verdura e maggiore è la loro durata di conservazione. Più ossigeno viene "inalato" e anidride carbonica rilasciata, più velocemente frutta e verdura marciranno e si guasteranno.

Alcuni tipi di verdura/frutta devono essere conservati subito in un luogo freddo, mentre ci sono anche quelli che sono sensibili al freddo e marciscono una volta riposti in frigorifero.

Mantenere l'umidità

Tutte le verdure/frutta contengono acqua. Questo contenuto di acqua mantiene la freschezza di verdura e frutta. Tuttavia, quando la frutta/verdura viene raccolta o raccolta dall'albero, molta acqua viene persa a causa dell'evaporazione. Pertanto, è necessario evitare che l'acqua rimanente nella verdura/frutta avvizzisca e avvizzisca, inserendo la verdura/frutta nella plastica che è stata perforata.

Evitare di conservare in luoghi con temperature estreme

Verdure o frutta che vengono conservate in luoghi in cui la temperatura è troppo alta o troppo bassa si deteriorano e marciscono rapidamente. Quando frutta o verdura vengono conservate all'interno congelatore , si rompe non appena viene scongelato. Danni che appariranno, come macchie marroni appaiono sulle mele e diventano molto morbide sulle pere. Nel frattempo, temperature molto elevate causeranno una maturazione irregolare, diventeranno morbide e sciolte, rugose e rugose.

Presta attenzione alle condizioni della verdura e della frutta che hai appena acquistato

La maggior parte dei frutti durerà più a lungo se sono ancora con la buccia. La buccia aperta sul frutto crea il potenziale per la crescita di funghi e batteri che possono causare la putrefazione del frutto. Pertanto, controlla regolarmente e spesso lo stato della superficie della tua frutta e verdura. Se si notano variazioni di colore, grumi o annerimenti sulla frutta/verdura, buttare subito via la parte marcia e consumarla ancora in buono stato.

Cosa fare per mantenere frutta e verdura fresche più a lungo

Ora che conosci il principio, ecco i passaggi che puoi adottare per mantenere la frutta e la verdura fresche e durare più a lungo:

• Dopo aver acquistato frutta o verdura al mercato o al supermercato, prima di lavarli, è meglio rimuovere le parti marce e molli che si trovano nella frutta o nella verdura. Dopodiché, puoi lavarlo pulito.
• Per le verdure verdi, separare le foglie dalle radici e poi lavare le foglie verdi con una miscela di acqua fredda, un po' di aceto o limone. La ferita o la miscela di limone, oltre a poter eliminare i batteri presenti nelle verdure, è utile anche per aumentare la croccantezza delle foglie verdi. Dopo averle lavate, asciugate subito le verdure con un fazzoletto e avvolgetele subito con della plastica forata. Quindi, conservare in frigorifero.
• Ortaggi a radice o frutta come cipolle o patate, non lavare immediatamente e conservare in frigorifero. Controllare le parti per la muffa, quindi conservare in un luogo fresco e ben ventilato. Non conservare in frigorifero.
• I pomodori si conservano anche meglio a temperatura ambiente, poiché le basse temperature possono renderli molli. Se vuoi conservare i pomodori che sono stati parzialmente tagliati, posizionali sul sacchetto di carta e conservare a temperatura ambiente.

Verdure e frutta che dovrebbero essere conservate in frigorifero rispetto a temperatura ambiente

Nel frigo

• Frutta: mele di età superiore a 7 giorni, albicocche, pere, frutti di bosco assortiti, ciliegie, uva e qualsiasi frutto tritato.
• Verdure: broccoli, cavoli, sedano, carote, funghi, lattuga, spinaci, cavoli.

Temperatura ambiente

• Frutta: mele di età inferiore a 7 giorni, limoni, arance assortite, mango, banane, ananas, angurie e meloni.
• Verdure: cetrioli, cipolle, zucca, peperoncini, patate, pomodori e zenzero.

Oltre a mantenere freschezza e gusto, una buona e corretta conservazione di frutta e verdura manterrà anche i nutrienti in essi contenuti. D'altra parte, se non si presta attenzione a dove vengono conservate la verdura e la frutta, non è impossibile che abbia un impatto negativo sulla salute a causa di funghi e batteri presenti nella verdura e nella frutta.

LEGGI ANCHE

• 4 nutrienti che mancano se non mangi frutta
• Momento migliore e peggiore per mangiare frutta e verdura
• Una buona alimentazione in frutta e verdura