Conservare l'olio da cucina è spesso sbagliato, ecco il modo esatto
L'olio da cucina venduto sul mercato è disponibile in varie confezioni. Alcuni vengono inseriti in plastica, bottiglie, taniche o altri imballaggi. Puoi scegliere la confezione di olio da cucina che preferisci. Ma attenzione, se non lo conservi con cura, la qualità dell'olio può diminuire rapidamente e causare un odore di rancido. Quindi, come conservare correttamente l'olio da cucina? Ecco la spiegazione.
Perché l'olio da cucina dovrebbe essere conservato correttamente?
Quando acquisti olio da cucina, scegli ovviamente il tipo di olio da cucina che ha la migliore qualità in modo che anche il contenuto nutrizionale sia elevato. Sfortunatamente, non importa quanto sia buona la qualità dell'olio che acquisti, può perdere se non viene conservato correttamente.
Ogni olio contiene grassi saturi e grassi polinsaturi. Secondo quanto riportato da Live Science, questi due grassi possono trasformarsi in un odore rancido se sono contaminati da cinque cose, vale a dire luce, calore, acqua, aria e alcuni microbi.
Se l'olio non viene conservato correttamente, ad esempio se lasciato aperto, il grasso nell'olio si combina con l'ossigeno e forma aldeidi, chetoni o acidi carbossilici. Questi composti sono ciò che causa l'odore di rancido dell'olio.
Il calore può anche far deteriorare rapidamente l'olio. Le temperature elevate possono far collidere le sostanze chimiche nell'olio da cucina e romperle. Più sostanze nell'olio rotto, più rancido sarà l'odore.
Quindi, come conservare correttamente l'olio da cucina?
Fondamentalmente, quasi tutti i tipi di olio da cucina possono durare fino a due anni se conservati correttamente. Affinché il tuo olio da cucina sia più resistente e duraturo, segui i seguenti suggerimenti.
1. Conservare in una bottiglia di vetro
La maggior parte delle casalinghe conserva l'olio da cucina in bottiglie di plastica più spesso che in bottiglie di vetro. Oltre ad essere più pratico, l'olio confezionato in bottiglie di plastica è anche più facile da trovare in commercio. Sei uno di loro?
In tal caso, dovresti trasferire immediatamente l'olio da cucina in una bottiglia di vetro. Il motivo è che la qualità dell'olio da cucina conservato in imballaggi di plastica diminuirà più rapidamente rispetto all'olio conservato in bottiglie di vetro.
Il materiale plastico si espande più velocemente e si dissolve in olio. Inoltre, la quantità di perossido (un punto di riferimento per i danni al petrolio) aumenterà rapidamente. Più alto è il numero di perossido, più velocemente apparirà l'odore di rancido nell'olio.
Se acquisti olio da cucina in una confezione grande, versalo in bottiglie di vetro più piccole per renderlo più pratico. Oltre a prolungare la durata complessiva dell'olio, questo metodo impedisce anche l'ingresso di microbi o ossigeno nell'olio a causa della frequente apertura e chiusura della bottiglia.
2. Non metterlo vicino ai fornelli
La maggior parte delle casalinghe è abituata a tenere l'olio vicino ai fornelli per facilitare il versamento in padella. Se anche tu fai questa abitudine, dovresti cambiarla d'ora in poi.
L'olio da cucina che viene posizionato vicino alla stufa sarà più facilmente esposto al calore della stufa. Ciò renderà l'olio più volatile e ridurrà la qualità dell'olio da cucina.
Come soluzione, conserva l'olio da cucina su uno scaffale chiuso o un armadio della cucina. Assicurati che la temperatura della stanza rimanga stabile in modo che la qualità dell'olio da cucina venga mantenuta correttamente.
3. Tenere lontano dalla luce solare diretta
L'olio da cucina non deve essere conservato in un luogo esposto alla luce solare diretta. Questo perché le temperature elevate possono abbattere il contenuto di antiossidanti dell'olio e accelerarne il deterioramento.
Questa condizione può peggiorare se si utilizzano imballaggi in plastica per conservare l'olio. Più velocemente l'olio da cucina si espande, più velocemente il contenuto viene danneggiato e odora di rancido.
Posso conservare l'olio da cucina in frigorifero?
La conservazione dell'olio da cucina in frigorifero può mantenere l'olio fresco e mantenerne la qualità. La durata di conservazione tende anche ad essere più lunga, perché l'olio diventerà più denso se esposto a temperature fredde.
In realtà, questo è perfettamente legale da fare. Tuttavia, l'olio da cucina sarà più difficile da usare perché deve essere sciolto prima dell'uso. Di conseguenza, ci vorrà un po' del tuo tempo per preparare l'olio da cucina prima di iniziare a cucinare.
Anche così, cambiare l'olio da cucina da liquido a solido o viceversa non farà scendere la qualità dell'olio. Quindi, vai avanti se vuoi conservare l'olio da cucina in frigorifero per renderlo più resistente e duraturo.
