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Le uova sono sane, facili da trovare e relativamente economiche rispetto ad altre fonti proteiche come la carne. Ci sono molti modi per gustare le uova. A partire dal mangiato crudo al bollito, fritto o al vapore. È importante prestare attenzione a come cucinare al meglio le uova. In questo modo puoi mantenere la qualità delle uova. Se la cottura non è corretta, i benefici delle uova non saranno ottimali per mantenere un corpo sano.

Le uova migliori sono quelle cotte

Le uova cotte sono sicuramente più sicure da mangiare e rendono anche alcuni dei nutrienti in esse contenuti più facili da digerire dall'organismo. Uno dei nutrienti è la proteina. La ricerca mostra che il riscaldamento renderà le proteine ​​dell'uovo più facili da digerire nel corpo.

Ciò è rafforzato dalla ricerca della pagina Healthline che mostra che il corpo umano può utilizzare il 91% delle proteine ​​nelle uova cotte. Il corpo umano utilizza solo il 51% delle proteine ​​nelle uova crude.

Il riscaldamento favorisce i cambiamenti nella struttura della proteina nell'uovo. Nelle uova crude, i composti proteici hanno ancora la forma di una struttura complessa. Quando riscaldato, il calore romperà questi legami complessi e formerà nuovi legami che sono più facili da rompere nel corpo.

Le uova sono fondamentalmente ricche di vitamina B7. La vitamina B7 o biotina svolge un ruolo importante nella regolazione della scomposizione di zuccheri e grassi.

Nelle uova crude, la biotina è ancora strutturalmente legata all'avidina. L'avidina è uno dei composti delle proteine. Il legame della biotina all'avidina rende la biotina inutilizzabile dall'organismo. Tuttavia, quando le uova vengono cotte, il calore durante la lavorazione causerà cambiamenti strutturali nell'avidina. La forza dell'avidina di legare la biotina è ridotta e la biotina viene facilmente assorbita dall'organismo.

Pertanto, il modo migliore per mangiare le uova è cucinarle prima.

Vari modi per cucinare le uova che si fanno spesso

Ci sono vari modi per cucinare le uova che sono molto popolari fino ad ora, come ad esempio:

• Bollire. Questa è una tecnica di cottura degli alimenti in un liquido per 6-10 minuti a bollire. Ad esempio, metti un uovo intero crudo in una pentola di acqua bollente.
• in camicia. Questa è una tecnica di cottura degli ingredienti alimentari in un liquido che non è troppo o si limita a coprire gli ingredienti alimentari che vengono bolliti a fuoco basso (71-82 gradi Celsius) per 2,5-3 minuti. Ad esempio, mettendo un uovo crudo in acqua, senza guscio.
• Friggere. Le uova fritte vengono rotte e riscaldate su una padella calda riempita con un sottile strato di olio. Ad esempio, quando prepari le uova fritte.
• Cottura al forno. Le uova vengono rotte e cotte in un forno caldo.

Quindi, come cucinare le uova più sane dovrebbe essere come cosa?

1. Scegli il metodo di cottura con meno calorie

Se stai riducendo le calorie, scegli il metodo di cottura delle uova sode. Esistono due tipi di bollitura, bollita con la pelle e poi sbucciata. O bollito senza la pelle, rompi il guscio d'uovo e fai semplicemente bollire il contenuto dell'uovo in acqua bollente.

Questo metodo di cottura non aggiunge calorie dall'olio. Quindi, questo metodo è sicuramente il modo più appropriato se stai riducendo le calorie piuttosto che friggere.

2. Mescolare le uova con le verdure

Come cucinare le uova in modo che il tuo piatto di uova sia più ricco di sostanze nutritive è mescolato con le verdure.

Ad esempio, se vuoi davvero cucinare una frittata, aggiungi una varietà delle tue verdure preferite tagliate a pezzetti nell'uovo. Ad esempio, carote tritate, piccoli pezzi di pomodori, cipolle verdi tritate o spinaci. Se non vuoi mischiare, puoi servire il menu di uova insieme ad altre verdure a parte

Le verdure sono ricche di vitamine e minerali, oltre che di fibre. Questo renderà il tuo piatto di uova a casa ancora più sano.

3. Cuocere le uova a una temperatura elevata stabile

Le migliori condizioni dell'olio durante la cottura delle uova sono quando l'olio è ad alta temperatura, ad esempio durante la frittura. Questa temperatura elevata non si ossida facilmente, quindi può contrastare la formazione di radicali liberi dannosi nel cibo. Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le uova nella padella.

Oltre all'alta temperatura si possono utilizzare anche oli come l'olio di cocco o l'olio extra vergine di oliva che vanno bene per la cottura ad alte temperature.

4. Non cuocere finché non è troppo cotto

Più a lungo e più calde cuoci le uova, più è probabile che i nutrienti vengano persi dalle uova. Soprattutto vitamine. Se le uova sono cotte, toglietele e servitele subito.