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Per quelli di voi che sono a dieta, forse avrete sentito il nome di pane lievito naturale che si dice sia più sano del pane normale. Allora, è davvero pane? lievito naturale hai dei benefici che supportano il successo della tua dieta?

Differenza di pane lievito naturale e pane bianco

Pane lievito naturale sempre più popolare tra le persone che si impegnano in una dieta sana. Perché, pane lievito naturale in grado di competere con il pane bianco e il pane integrale in termini di vantaggi nutrizionali.

La differenza fondamentale del pane lievito naturale e il pane ordinario sta nel processo di fermentazione.

Il pane ordinario utilizza generalmente il lievito istantaneo che fa lievitare l'impasto del pane.

Nel frattempo, sviluppo del pane lievito naturale utilizza un processo di fermentazione naturale che si basa sul lievito selvatico e sui batteri lattici della farina.

Il processo di preparazione del pane a lievitazione naturale è piuttosto lungo rispetto al pane normale.

Impasto lievito madre che consiste in una miscela di lievito selvatico, fermenti lattici, farina e acqua deve essere preparata prima. Successivamente, questo impasto verrà fatto fermentare a lungo fino a quando non si espande.

Ebbene, questo lungo processo di fermentazione fa il pane lievito naturale Ha un sapore più aspro e una consistenza più gommosa all'interno e croccante ai lati.

Contenuto di nutrienti nel pane lievito naturale

Il tipo di farina e altri additivi, come zucchero o sale, possono influenzare il contenuto nutrizionale del pane lievito naturale .

Citato dalla pagina di FoodData Center negli Stati Uniti. Ministero dell'Agricoltura, generalmente in 100 grammi (g) di pane lievito naturale contiene sostanze nutritive, tra cui:

• Acqua: 20,6 g
• Calorie: 319 kcal
• Proteine: 13 g
• Grasso: 2,14 g
• Carboidrati: 61,9 g
• Fibra: 3,1 g
• Calcio: 47 milligrammi (mg)
• Fosforo: 126 mg
• Ferro: 3,87 mg
• Potassio: 140 mg
• Magnesio: 31 mg
• Zinco: 1,05 mg
• Tiamina (Vit. B1): 0,427 mg
• Riboflavina (Vit. B2): 0,37 mg
• Niacina (Vit. B3): 5,38 mg
• Folato (Vit. B9): 140 microgrammi (mcg)
• Vitamina C: 0,2 mg

Benefici del pane lievito naturale per la salute del corpo

Pane lievito naturale Generalmente utilizza la stessa farina del pane normale, ma il processo di fermentazione ne aumenta il contenuto nutritivo.

Questo tipo di pane è una fonte di carboidrati ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti che hanno un ruolo importante per la salute dell'organismo.

Di seguito sono riportati alcuni dei benefici che puoi ottenere mangiando il pane lievito naturale rispetto al pane normale.

1. Più nutriente e facile da digerire

Tecnica di lavorazione del pane lievito naturale può aumentare l'assorbimento dei minerali essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno, inclusi potassio, fosfato, magnesio e zinco (zinco).

Uno studio del Dipartimento di Ingegneria Alimentare della Yildiz Technical University ha scoperto che i batteri dell'acido lattico possono aiutare a ridurre i livelli di acido fitico nel pane.

acido fitico o acido fitico Il pane di frumento è anti-nutriente, il che significa che si lega ai minerali e riduce la capacità del corpo di assorbirli.

Inoltre, i batteri lattici sono in grado di rilasciare composti antiossidanti e aumentare i livelli di folati (vitamina B9) durante il processo di fermentazione.

2. Migliora la salute dell'intestino

Benefici del pane lievito naturale deriva anche dal contenuto di prebiotici che fanno bene alla salute dell'apparato digerente. I prebiotici sono un tipo di fibra che non può essere digerita dal corpo umano.

I prebiotici sono cibo per i batteri buoni nell'intestino crasso che aiutano il processo digestivo.

Uno studio in Journal of Cereal Science menzionare la fermentazione lievito naturale Può ridurre il contenuto di glutine nel pane. Il glutine stesso per alcune persone può innescare disturbi digestivi.

Tuttavia, le persone con intolleranza al glutine e celiachia fanno meglio a evitare il pane lievito naturale che sono generalmente a base di farina di frumento, orzo, o segale (segale).

3. Controlla i livelli di zucchero nel sangue

Numerosi studi ritengono che il processo di fermentazione del pane lievito naturale può ridurre l'indice glicemico (GI) quindi è utile per controllare i livelli di zucchero nel sangue.

Inoltre, il pane lievito naturale ha affermato di tendere a produrre livelli di zucchero nel sangue e di insulina più bassi rispetto ad altri tipi di pane.

Sostituisci la tua solita assunzione di pane con lievito naturale più probabilità di prevenire il diabete.

Anche così, per dimostrare i benefici del pane a lievitazione naturale nella prevenzione del diabete, sono ancora necessari ulteriori studi.

4. Aiuta a perdere peso

Uno dei nutrienti che svolgono un ruolo importante nella perdita di peso è la fibra. Perché i cibi ricchi di fibre tendono a farti sentire sazio più velocemente.

Pane lievito naturale può aiutare a perdere peso perché gli ingredienti base della farina hanno un contenuto di fibre maggiore rispetto alla farina di frumento.

Inoltre, la farina integrale è anche più povera di calorie e proteine. Questi due nutrienti ti aiuteranno a controllare l'appetito e l'apporto calorico.

Benefici del pane lievito naturale Puoi ottenerlo quando lo mangi nella giusta porzione. Inoltre bilancialo con uno stile di vita sano e l'esercizio fisico per risultati ottimali.

Se hai ulteriori domande, consulta il tuo medico o nutrizionista per ottenere una soluzione adatta alle tue esigenze.