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Il cancro è una malattia grave che può colpire chiunque. Molti fattori possono causare il cancro, compresi i fattori genetici ai fattori ambientali. Uno dei fattori ambientali che possono causare il cancro è il cibo che mangi. Sì, alcuni tipi di cibo possono causare il cancro, come il cibo bruciato. Bene, per capirlo, considera la seguente spiegazione, dai!

Motivi per cui il cibo bruciato può aumentare il rischio di cancro

Devi aver mangiato cibi che vengono elaborati bruciando, ad esempio satay, barbecue (BBQ) o pesce e pollo alla griglia. Beh, non a poche persone piace questo tipo di cibo.

Di solito, questo cibo ha il suo gusto caratteristico. Tuttavia, lo sapevi che il cibo bruciato è considerato malsano? Sì, si sospetta che il cibo bruciato sia causa di cancro.

Come potrebbe essere? Bruciare cibi come carne, pollo o pesce ad alte temperature può causare cambiamenti nei nutrienti contenuti in questi alimenti.

I composti proteici nei muscoli presenti nella carne, nel pollo o nel pesce possono reagire con le alte temperature bruciando e formare composti cancerogeni.

Questo composto cancerogeno è chiamato ammine eterocicliche (HCA). Inoltre, altri composti, idrocarburi policiclici aromatici (PAH) può anche formare e aumentare il rischio di cancro.

Gli IPA si formano quando il grasso di carne, pollo o pesce gocciola sui carboni ardenti e crea fumo che si deposita nel cibo.

HCA e IPA iniziano a formarsi quando la temperatura di combustione raggiunge i 100°C e possono diventare più pericolosi quando la temperatura raggiunge i 300°C. HCA e IPA possono danneggiare la composizione del DNA nei geni, innescando così lo sviluppo delle cellule tumorali.

Queste cellule cancerose possono trasformarsi in cancro al colon, cancro allo stomaco, cancro al seno, cancro alla prostata, cancro alla linfa.

Ciò può verificarsi perché i composti cancerogeni dell'HCA possono diffondersi ad altri tessuti in tutto il corpo attraverso il flusso sanguigno. Pertanto, si ritiene che il cibo bruciato sia uno dei fattori che causano il cancro.

Devo smettere di mangiare cibo bruciato?

Apparentemente, non devi smettere di mangiare cibo bruciato per prevenire il cancro. La ragione, la causa del cancro non è solo il cibo da solo.

Ci sono molte altre cause di cancro che sono più pericolose. Tuttavia, è una buona idea limitare, non mangiare troppo o mangiare spesso cibi alla griglia, soprattutto carne.

Come mai? La carne o il pollo contengono più proteine ​​e grassi del pesce. Di conseguenza, i composti HCA formati dalla carne bruciata possono essere più del pesce grigliato.

Ciò significa che mangiare cibi bruciati può aumentare il rischio di provocare il cancro. Inoltre, la carne o il pollo impiegano più tempo a bruciare.

Più a lungo il cibo viene bruciato, più è pericoloso per la salute. Quindi, il rischio che il pesce alla griglia causi il cancro è in realtà inferiore rispetto a quello che si ha se si mangia carne o pollo alla griglia.

Suggerimenti per ridurre al minimo il rischio di consumare cibo bruciato

Affinché il cibo alla griglia non causino il cancro, ci sono alcuni suggerimenti che puoi seguire quando vuoi bruciare il cibo o organizzare una festa barbecue con amici e familiari.

1. Evita di bruciare carne lavorata

Puoi bruciare cibo o carne, ma evita di bruciare carne lavorata. Esempi di carni lavorate sono, salsiccia, hot dog, e altro ancora.

La carne lavorata passa attraverso un processo che ti mette già a rischio di cancro quando la consumi. Il rischio aumenta se si brucia la carne.

Inoltre, queste carni lavorate possono danneggiare il DNA e aumentare il rischio di sviluppare il cancro del colon-retto. Pertanto, è meglio evitare di bruciare questo tipo di carne.

2. Limitare la quantità di carne rossa

Inoltre, se vuoi bruciare il cibo, limita la quantità di carne rossa come manzo, agnello o maiale. Il motivo è che mangiare cibo bruciato può causare il cancro.

Scegli invece carne o cibi più sicuri da grigliare, come pollo o pesce senza pelle. Entrambi sono carne relativamente sicura da bruciare e consumare.

Se vuoi davvero mangiare carne rossa, limita la quantità. Ad esempio, da tre a sei once di carne a settimana. In questo modo, puoi evitare o ridurre il rischio di cancro che deriva da questi alimenti.

3. Marinare la carne con tamarindo o spezie

Prima di bruciare manzo, pollo, pesce e varie altre carni, è una buona idea prima marinarlo. La marinatura può ridurre i livelli di formazione di HCA fino al 99%.

Se vuoi marinare, usalo con ingredienti acidi. Puoi usare aceto, succo di limone o erbe aromatiche come foglie di menta, rosmarino, dragoncello o salvia.

Questi vari ingredienti possono ridurre l'HCA fino al 96%. Almeno 30 minuti di marinatura possono dare questo effetto. Di conseguenza, questi alimenti sono più sicuri e riducono il rischio di provocare il cancro.

4. Rimuovere il grasso dalla carne

Secondo l'MD Anderson Cancer Center, gli IPA possono formarsi nel fumo in fiamme quando il grasso contenuto in manzo, pollo, pesce e varie altre carni cade sulla fonte di combustione.

Il fumo che contiene questi IPA può attaccarsi al cibo che bruci. Pertanto, per evitare questo rischio, è meglio eliminare il grasso contenuto nella carne prima di bruciarla.

5. Fornisci frutta e verdura

Quando fai una grigliata, non bruciare solo la carne. Assicurati di fornire anche frutta e verdura come complemento. Puoi mangiare spinaci, mele, anguria, mirtilli e uva.

Bruciare frutta e verdura è un ottimo modo per aumentare l'assunzione di nutrienti e vitamine che possono aiutare il corpo a combattere varie malattie come il cancro.