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Una delle spezie che rende il cibo più delizioso è il sale, quindi non sorprende che a molte persone piaccia mangiare il cibo salato.

Anche così, non è consigliabile consumare sale in eccesso. Troppo cibo salato può aumentare la pressione sanguigna e aumentare il rischio di malattie cardiache, ictus, danni ai reni e altri problemi di salute.

Quanta assunzione di sale in un giorno?

I dati di ricerca sulla salute di base (RISKESDAS) nel 2013 hanno mostrato che fino al 26,2 percento della popolazione indonesiana consumava sale in eccesso. Questo numero è aumentato dal 2009 che era fino al 24,5%. Il ministro della Salute, infatti, ha previsto un limite consigliato per il consumo di sale, che è di 2000 mg di sodio/sodio o 5 g di sale (un cucchiaino) al giorno.

Sfortunatamente, il consumo eccessivo di sale è difficile da evitare, dato che il sodio si trova spesso nei fast food e negli alimenti trasformati, come noodles istantanei, patatine fritte, pollo fritto, hamburger, pizza, salse, salsa chili e così via. Infatti, secondo Associazione americana del cuore , circa il 75% del sodio/sodio che consumi non proviene dal sale da cucina, ma da alimenti trasformati e da fast food.

Perché alle persone piace il cibo salato?

Citazioni Strategie per ridurre l'assunzione di sodio negli Stati Uniti , a molte persone piacciono i cibi salati perché il sale può aumentare gli attributi sensoriali positivi di un alimento. Infatti, in alcuni cibi considerati sgradevoli, il sale può modificare il gusto del cibo per renderlo più delizioso.

In breve, il sale gioca un ruolo nell'aumentare l'appetibilità o la capacità di gustare il proprio cibo.

Pericoli del cibo salato se ne mangi troppo

Come accennato in precedenza, l'eccesso di sale è associato ad un aumentato rischio di ipertensione (pressione alta). In Indonesia, 3 persone su 10 soffrono di ipertensione in base ai risultati delle misurazioni della pressione sanguigna. L'ipertensione è importante a cui prestare attenzione perché è uno dei fattori di rischio per infarto, ictus, insufficienza cardiaca o insufficienza renale.

Quando il corpo ha sale in eccesso, i reni hanno difficoltà a mantenere il sale in eccesso nel flusso sanguigno. Il sale si accumulerà nel corpo, facendo aumentare la quantità di fluido che circonda le cellule e il volume del sangue. Di conseguenza, il sangue deve lavorare di più per il cuore e mette più pressione sui vasi sanguigni. Ciò causa la pressione sanguigna del cuore, che può aumentare il rischio di infarto, insufficienza cardiaca e ictus.

Attenzione sale nascosto nel cibo

A volte, non ci rendiamo conto di aver consumato sale in eccesso per non conoscere o non leggere il contenuto del cibo servito. Sebbene non tutti sentano immediatamente i pericoli del consumo di cibi salati, dovremmo comunque monitorare il contenuto di sale che entra nel corpo.

Ad esempio, il contenuto di sale in 1 tazza di spaghetti di pollo è di circa 740 mg. Questo contenuto ha raggiunto il 32% del limite massimo del consumo giornaliero di sale. Inoltre, ci sono spaghetti istantanei che contengono sale tra 1110 mg e 2400 mg (circa il 48%-100% del limite di consumo giornaliero).

Alcuni cibi dolci, come le ciambelle, contengono anche un contenuto piuttosto elevato di sale, che si aggira intorno ai 246 mg (11% massimo del limite di consumo giornaliero di sale). In effetti, 1 cucchiaio di salsa di soia dolce può effettivamente contenere 561 mg di sodio e, naturalmente, la quantità che aggiungi durante la cottura sarà superiore a 1 cucchiaio.

Ecco alcuni alimenti con contenuto di sale nascosto che devi conoscere.

Pertanto, puoi prevenire un consumo eccessivo di sale prestando attenzione al contenuto di sale negli alimenti che consumerai.

Benefici del consumo di cibi a basso contenuto di sale sul corpo

Diversi studi hanno dimostrato che il consumo di cibi a basso contenuto di sale ha un buon impatto sulla salute del corpo. In un rapporto del 2003 che ha raccolto i risultati di vari studi di ricerca in tutto il mondo, è stato scoperto che ridurre l'assunzione di sodio di 1.000 mg al giorno può ridurre la pressione sanguigna sistolica in media di 4 mmHg e la pressione sanguigna diastolica di 2,5 mmHg nei pazienti con ipertensione.

Uno studio pubblicato nel 2007 in British Medical Journal ha anche scoperto che ridurre l'assunzione di sodio può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari dal 25% al ​​30%.

Metodo guardia assunzione giornaliera di sale

Dopo aver conosciuto i benefici per la salute del consumo di cibi a basso contenuto di sale, è chiaro che un modo per mantenere l'assunzione di sale entro i limiti normali è scegliere cibi a basso contenuto di sale come parte del menu giornaliero.

Ad esempio, se ti piace mangiare i noodles istantanei, scegline uno a basso contenuto di sale, come quelli fatti con i tuberi shirataki. Assicurati di scegliere a basso contenuto calorico (100 calorie per porzione), senza zucchero, ricco di fibre, a basso contenuto di grassi, ma comunque delizioso sulla lingua.

I seguenti modi possono anche aiutarti a ridurre il rischio o il pericolo di consumare cibi eccessivamente salati:

• Ridurre l'uso di sale e utilizzare spezie naturali durante la cottura
• Scegli alimenti che contengono più sodio a 140 mg per porzione
• Aumentare il consumo di cibo autocotto e ridurre il consumo di fast food.

Questi sono alcuni modi che puoi fare come passo per prevenire l'ipertensione fin dalla tenera età. Buona fortuna!