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Le allergie alimentari sono uno dei tipi più comuni di allergie che si verificano in molte persone. Alcuni di voi potrebbero aver bisogno di evitare determinati cibi in modo che il corpo non sperimenti una reazione allergica. Un alimento che può scatenare allergie in alcune persone sono i semi di sesamo.

Cos'è un'allergia ai semi di sesamo?

L'allergia ai semi di sesamo è una condizione in cui il corpo sperimenta una reazione allergica alle proteine ​​del sesamo dopo aver consumato i semi.

I semi di sesamo commestibili sono un ingrediente utilizzato in molti alimenti come il sushi.

Sebbene il caso non sia tanto quanto un'allergia alle arachidi, questa allergia alimentare ha una reazione altrettanto grave.

Le reazioni allergiche a varie forme di sesamo possono scatenare uno shock anafilattico. Ciò può verificarsi quando una persona allergica a questi cereali consuma semi di sesamo.

Quando consumata, la proteina del sesamo si lega agli anticorpi IgE specifici prodotti dal sistema immunitario dei soggetti allergici.

Di conseguenza, il corpo produce una reazione immunitaria che può causare sintomi di allergia, che vanno da lievi a molto gravi.

Quanto è comune questa condizione?

Negli ultimi due decenni sono aumentati i casi di allergia ai semi di sesamo.

Alcuni dei casi che si verificano sono legati alla proliferazione di prodotti contenenti semi di sesamo e olio di sesamo.

L'olio di sesamo è considerato un olio da cucina sano e viene utilizzato in cucina, anche in piatti vegetariani e condimenti per insalate.

Inoltre, l'olio di sesamo viene utilizzato in vari medicinali, cosmetici e lozioni per la pelle.

Sfortunatamente, anche l'uso di prodotti topici contenenti olio di sesamo può produrre reazioni allergiche in alcune persone.

Ecco perché è importante sapere se hai o meno un'allergia ai semi di sesamo.

I sintomi di un'allergia ai semi di sesamo

I sintomi di allergia si verificano generalmente subito dopo aver mangiato un alimento contenente semi di sesamo.

Tuttavia, alcune persone possono manifestare sintomi di allergia fino a un'ora dopo.

I sintomi delle allergie sperimentate tendono ad essere da lievi a gravi, tra cui:

• eruzioni cutanee, specialmente intorno al viso,
• prurito alla gola,
• bavaglio,
• diarrea,
• difficile respirare,
• tosse,
• polso basso,
• prurito in bocca, e
• mal di stomaco.

Potrebbero esserci alcuni sintomi che non sono menzionati.

Se hai dubbi su un sintomo, consulta il tuo medico per capire cosa lo causa.

Quando dovrei vedere un medico?

Se si verificano uno o più dei sintomi menzionati dopo aver mangiato cibi che contengono sesamo, consultare immediatamente un medico.

Prima viene diagnosticata una malattia, maggiori sono le possibilità di cura.

Cause di allergia ai semi di sesamo

Fondamentalmente, l'allergia al sesamo è causata dal consumo di piante e prodotti derivati ​​dai semi di sesamo e dall'olio di sesamo.

Normalmente, il sistema immunitario protegge il corpo da sostanze nocive, come batteri e virus.

Tuttavia, il sistema immunitario delle persone che soffrono di allergie considera dannose le proteine ​​dei semi di sesamo.

Di conseguenza, il sistema immunitario cerca di iperproteggere il corpo dalle proteine ​​del sesamo.

Questo fa sì che il corpo sviluppi una reazione allergica ogni volta che si mangiano cibi che contengono sesamo.

Vedete, le persone con un sistema immunitario allergico al sesamo producono anticorpi allergici speciali per combattere la proteina del sesamo.

Questi anticorpi chiamati anticorpi IgE specifici per il sesamo rilevano e rispondono solo alle proteine ​​del sesamo.

Gli anticorpi IgE attivano quindi i sintomi di una reazione allergica fino a diverse ore dopo aver mangiato un alimento contenente sesamo. È qui che nasce la reazione allergica ai semi di sesamo.

Cause di allergia nascoste nel cibo

Diagnosi

Se sospetti che i tuoi sintomi di allergia siano causati dal consumo di alimenti contenenti sesamo, consulta immediatamente un medico.

I medici diagnosticheranno in seguito questa condizione sulla base di una storia di reazioni dopo aver consumato o essere stati esposti a semi di sesamo.

Successivamente, potresti sottoporti a una serie di test allergologici aggiuntivi, come un test cutaneo o un test delle IgE nel sangue.

Il test delle IgE viene solitamente eseguito per supportare la diagnosi, ma non può essere utilizzato da solo.

Il motivo è che alcune persone possono avere un test allergologico positivo, ma hanno una tolleranza per questi alimenti in modo da non manifestare alcuna reazione.

Medicina e trattamento per l'allergia ai semi di sesamo

Proprio come qualsiasi altro tipo di allergia alimentare, il trattamento di un'allergia ai semi di sesamo richiede una dose iniettata di epinefrina (adrenalina).

Questo metodo di trattamento è solitamente richiesto per gravi reazioni allergiche.

L'adrenalina mira a invertire la risposta allo shock anafilattico in modo che la reazione allergica si abbassi.

Potrebbe anche essere necessario portare con sé un'iniezione automatica contenente epinefrina (EpiPen) ovunque tu sia se hai un'allergia al sesamo.

In questo modo, puoi iniettare l'adrenalina immediatamente nel braccio o nella gamba non appena si verifica una reazione.

Un trattamento tempestivo ridurrà il rischio di gravi complicanze.

Come prevenire una reazione allergica ai semi di sesamo

Se hai un'allergia ai semi di sesamo, è importante evitare i fattori scatenanti dell'allergene per ridurre il rischio di una grave reazione allergica.

Sfortunatamente, non pochi ingredienti di sesamo sono elencati con nomi che potrebbero non essere comuni.

Anche così, leggi sempre le etichette degli alimenti o chiedi al personale del ristorante gli ingredienti utilizzati prima di ordinare il cibo.

Per renderti le cose più facili, cerca di evitare di consumare cibi mischiati con i seguenti ingredienti:

• bene, seme bene, seme bennis,
• gingillato o olio Gingely,
• gomasio (sale di sesamo),
• Halva,
• farina di sesamo,
• Olio di sesamo,
• pasta di sesamo,
• semi di sesamo, oppure
• tahina, tahina, tehina.

Alimenti che contengono sesamo

Gli ingredienti del sesamo che sono stati menzionati si trovano solitamente in alcuni alimenti.

Potresti essere più attento quando vuoi mangiare questi cibi, specialmente quando mangi fuori, chiedendo al ristorante.

Esistono anche diversi tipi di alimenti che solitamente contengono sesamo, tra cui:

• prodotti da forno, come bagel, panini, panini per hamburger o panini,
• cereali, come muesli e muesli,
• patatine, ovvero bagel o tortilla chips,
• salsa, hummus o tahini,
• noodles, risoto, or shish kebab,
• bevanda alle erbe,
• carni lavorate o insaccati,
• spuntini, come pretzel, gallette di riso, o dolci,
• Sushi,
• tempeh, dan
• Hamburger vegani.

Se hai ulteriori domande, parlane con il tuo medico per capire la soluzione giusta per te.