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Il grasso trans è stato etichettato come il peggior grasso ed è piuttosto pericoloso se consumato frequentemente. Ci sono stati molti studi che dimostrano che questo tipo di grasso è responsabile di varie malattie croniche mortali, come infarti, scompenso cardiaco, ictus. Tuttavia, se trovi grassi trans nel latte, non buttarli via. Il motivo è che il grasso trans nel latte è diverso dagli altri grassi trans, perché non è dannoso per la salute. Come mai? Cosa rende diverso il grasso trans nel latte?

Si scopre che il grasso trans nel latte è innocuo

I grassi trans si trovano solitamente negli alimenti confezionati o fritti in olio che è stato utilizzato molte volte. Sì, questi grassi trans provengono dal processo di idrogenazione che avviene durante il processo di lavorazione degli alimenti. Inizialmente, questi grassi trans erano sotto forma di grassi insaturi (grassi buoni), ma a causa del processo di idrogenazione, la struttura del grasso è cambiata e si sono formati i grassi trans.

Questo processo di idrogenazione fa durare più a lungo gli alimenti e le bevande confezionati. Pertanto, i grassi trans sono infatti ampiamente contenuti negli alimenti che sono stati sottoposti a lavorazione industriale.

Nel frattempo, contrariamente ai grassi trans menzionati in precedenza, i grassi trans nel latte si formano naturalmente. Sì, nello stomaco degli animali c'è anche un processo di idrogenazione naturale, quindi il grasso trans che si forma è più sicuro del grasso trans prodotto dalla lavorazione degli alimenti nelle fabbriche. Poiché questo processo di idrogenazione avviene naturalmente negli animali, i grassi trans sono effettivamente presenti anche nella carne di manzo e montone.

Perché i grassi trans nel latte sono innocui?

In effetti, è stato dimostrato che i grassi trans presenti negli alimenti confezionati o nei cibi fritti aumentano il rischio di intasamento delle arterie. Questo accade perché i grassi trans aumentano la quantità di colesterolo cattivo e abbassano i livelli di colesterolo buono. Infatti, il colesterolo buono svolge un ruolo nel trasporto dei residui di grasso rimasti nei vasi sanguigni, che possono causare ostruzioni.

Bene, i grassi trans nel latte provocano una risposta diversa nel corpo. Uno studio pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition afferma che i grassi trans nel latte non diminuiscono il colesterolo buono, ma ne aumentano la quantità.

Quindi, va bene mangiare grassi trans dal latte?

In effetti, i grassi trans nel latte tendono ad essere più sicuri per il consumo, ma ciò non significa che puoi consumarli liberamente. Tuttavia, il latte contiene grassi saturi che influenzano anche i livelli di colesterolo nel corpo. Se la porzione consumata è eccessiva, non è impossibile che il grasso del latte e vari altri prodotti animali possano causare problemi di salute.

Puoi anche compensare mangiando cibi ricchi di fibre, vitamine e minerali, come frutta e verdura. La fibra nelle verdure e nella frutta può legare il grasso nel corpo e ridurre l'accumulo di grasso.