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Hai mai provato le barbabietole? Le lampadine che sono più adatte per essere trasformate in un contorno sono note per avere molti vantaggi. Tuttavia, non solo i tuberi, possono essere consumati anche le foglie e gli steli. In effetti, quali sono i benefici delle foglie di barbabietola?

Benefici delle foglie di barbabietola per il corpo

La pianta della barbabietola viene dalla famiglia Amaranthaceae-Chenopodiaceae, una famiglia con rape e altri ortaggi a radice. Il tubero ha la forma di una patata con un colore rosso violaceo e ha un sapore dolce quando viene mangiato.

Inizialmente, questa pianta consumava solo il tubero. Le foglie e gli steli delle barbabietole vengono solitamente scartati senza essere utilizzati come cibo.

Ora stai consumando anche i gambi e le foglie. Il motivo, le foglie di barbabietola sono note per avere molti benefici. La forma della foglia di barbabietola è simile alla lattuga che è verde. È solo che gli steli e le ossa delle foglie sono violacei.

Di seguito sono riportati i vari benefici delle foglie di barbabietola se visualizzati dal contenuto nutrizionale in base alla pagina: Valore nutrizionale.

1. Mantieni la salute degli occhi

Le foglie di barbabietola hanno un contenuto di vitamina A sufficientemente alto. Questa vitamina proviene da vari composti attivi come alfa e beta carotene, beta criptoxantina, zeaxantina e luteina che fanno bene al corpo.

Questo tipo di vitamina è liposolubile, il che significa che il corpo utilizzerà il grasso per elaborare e immagazzinare la vitamina A nel corpo più a lungo.

Questa vitamina serve a migliorare l'immunità e la salute della pelle. Nell'occhio, questa vitamina svolge un ruolo importante nell'aiutare i bastoncelli e i coni della retina ad assorbire la luce, aiutando così la vista a essere libera da distrazioni.

2. La barbabietola riduce il rischio di ammalarsi

Le foglie di barbabietola contengono vitamina C che fornisce benefici per il corpo. Questa vitamina è necessaria per produrre collagene, che è una vitamina che supporta la crescita di pelle, ossa, denti e vasi sanguigni sani.

I globuli bianchi hanno anche bisogno di vitamina C per combattere germi e batteri che causano l'infezione. Se consumi foglie di barbabietola o altre fonti di vitamina C, il tuo sistema immunitario sarà più forte.

In questo modo, la barbabietola può aiutare a ridurre il rischio di contrarre il raffreddore o l'influenza, che è altamente contagiosa.

3. Mantieni muscoli e nervi sani

Un altro vantaggio della barbabietola che puoi ottenere è quello di mantenere la salute dei muscoli e dei nervi. Le foglie di barbabietola contengono varie vitamine del complesso B, come la tiamina (vitamina B1), la riboflavina (vitamina B2) e la niacina (vitamina B3).

Questa vitamina è necessaria al corpo insieme ad altri tipi di minerali, come il potassio, per mantenere i muscoli sani. Supporta anche le prestazioni dei nervi nel ricevere e trasmettere segnali al cervello e ai muscoli.

4. Aiuta il processo di coagulazione del sangue

Le foglie di barbabietola sono anche ricche di vitamina K. Questa vitamina è necessaria all'organismo per il processo di coagulazione del sangue. Questo processo naturale nel corpo è utile per fermare l'emorragia quando c'è un taglio o una lacerazione nella pelle.

La capacità del corpo di coagulare il sangue può anche ridurre il rischio di morte per gravi emorragie.

Includi le foglie di barbabietola nella tua dieta

Puoi ottenere i benefici della barbabietola aggiungendola alla tua dieta. Proprio come il cavolo riccio o gli spinaci, puoi servire le foglie di barbabietola saltandole. Puoi anche aggiungerlo alle insalate.

Scegli foglie di barbabietola ancora fresche in commercio, che siano di colore verde scuro, steli e foglie non appassite e non danneggiate. Prima della lavorazione, lavare prima con acqua corrente fino a quando non è pulito.