Come mangiare le verdure per le persone appena guarite dal cancro %
Le verdure sono una fonte di vitamine e possono fornire abbastanza fibre per il corpo. Mangiare verdure è altamente raccomandato a chiunque, specialmente alle persone che si sono appena riprese dal cancro. Tuttavia, quale modo di mangiare le verdure fa bene? sopravvissuti al cancro? Quale è stato cotto o mangiato direttamente crudo? Vedi sotto.
Mangiare le verdure fa bene alle persone che si stanno riprendendo dal cancro
Le verdure generalmente contengono nutrienti benefici, vale a dire sostanze fitochimiche e nutrienti chiamati nutraceutici o fitonutrienti. Questa sostanza è anche benefica per il corpo per combattere il cancro.
La ricerca dice che mangiare più verdure può ridurre il rischio di cancro ai polmoni, bocca, faringe o laringe, esofago e intestino. Tieni inoltre presente che ogni verdura ha sostanze fitochimiche diverse e può agire in modi diversi per ridurre il rischio di cancro.
La ricerca mostra anche che sopravvissuto cancro al seno che consumano almeno cinque porzioni di frutta e verdura ogni giorno e si allenano diligentemente (30 minuti di cammino, 5-6 volte a settimana) hanno un rischio inferiore di sviluppare il cancro al seno per la seconda volta.
È meglio mangiare verdure crude o cotte?
Le verdure crude o cotte generalmente contengono ancora una buona nutrizione. Più breve cuoce, più sostanze nutritive conserva. Tuttavia, dipende da che tipo di verdure vengono consumate e lavorate.
Alcune verdure sono più facili da digerire per il corpo dopo aver attraversato il processo di cottura. Quindi, il cibo cotto può essere migliore del cibo crudo. Diversi studi hanno dimostrato che la cottura delle verdure può aumentare i livelli di antiossidanti che contengono, come il beta-carotene e la luteina.
Una ricerca pubblicata nel Journal of Agricultural and Food Chemistry nel 2002 ha mostrato che le carote cotte avevano livelli più elevati di beta-carotene rispetto alle carote crude.
Il licopene antiossidante che contengono molti pomodori viene inoltre assorbito più facilmente dall'organismo se i pomodori vengono prima cotti, invece di mangiarli crudi. Sì, i pomodori cotti hanno il doppio del contenuto di licopene rispetto ai pomodori crudi.
Questo perché il calore può distruggere le spesse pareti cellulari dei pomodori, rendendo più facile per il corpo assorbire i nutrienti legati a queste pareti cellulari. Inoltre, il contenuto totale di antiossidanti nei pomodori è aumentato di oltre il 60 percento dopo il processo di cottura.
Sebbene la cottura del cibo fornisca i propri benefici al cibo, anche il valore nutrizionale del cibo può essere ridotto. Questo è ciò che rende alcune verdure crude migliori di quelle cotte.
Le verdure sono meglio mangiate crude
Alcune verdure che è meglio mangiare crude sono:
- Broccoli. Il calore può ridurre il contenuto di sulforafano nei broccoli. Infatti, questi composti possono inibire la crescita delle cellule cancerose.
- Cavolo. La cottura può distruggere l'enzima mirosinasi, che può anche prevenire il cancro.
- Aglio. Contiene anche composti di zolfo (cioè allicina) che possono prevenire la crescita del cancro. Questo composto di allicina è suscettibile al calore.
- Cipolla. Mangiare cipolle crude può aiutarti a prevenire le malattie cardiache a causa del suo contenuto antipiastrinico. Le temperature elevate possono ridurre questo contenuto.
Le verdure sono meglio cotte prima
Prima di mangiare queste verdure, è meglio cuocerle prima:
- Pomodori. La cottura dei pomodori può aumentare il contenuto di licopene, dove il licopene è associato a un ridotto rischio di cancro e infarto.
- Carota. La cottura può aumentare il beta-carotene che contiene.
- Spinaci. I nutrienti negli spinaci come ferro, magnesio, calcio e zinco vengono assorbiti più facilmente dal corpo quando gli spinaci sono cotti.
- Asparago. L'acido ferulico, il folato, le vitamine A, C ed E vengono assorbiti più facilmente dall'organismo quando gli asparagi vengono cotti.
- Patata. La cottura può rendere le patate più facili da mangiare e digerire dall'organismo.
- Muffa. La cottura può abbassare i livelli di agaritina (una sostanza nociva nei funghi) e di ergotioneina (un potente antiossidante nei funghi).
