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Il pesce crudo, noto anche come sashimi, è uno dei cibi preferiti dalla maggior parte degli indonesiani. Il sushi è davvero un alimento sano. Le proteine, lo iodio, le vitamine, i minerali e i grassi omega-3 presenti nel pesce e in altri frutti di mare hanno dimostrato di essere molto buoni per la salute. Ma non lasciarti tentare da questa tendenza del cibo crudo quando mangi pollo. Come cucinare il pollo non dovrebbe essere la metà - deve essere completamente cotto. Mangiare pollo poco cotto può nuocere alla salute.

Quali sono le conseguenze per il corpo se mangi pollo poco cotto?

Il cibo crudo o poco cotto non è generalmente buono perché si teme che ci siano batteri che sono ancora attaccati al cibo in modo che possa causare malattie. Allo stesso modo con il pollo.

La differenza è che i parassiti presenti nel pesce crudo possono morire facilmente una volta che il pesce è congelato prima di servire. Il pesce utilizzato per sushi e sashimi viene solitamente congelato a -20°C per sette giorni o congelato a -35°C per 15 ore. Pertanto, mangiare pesce crudo è sicuro purché sia ​​preparato correttamente secondo le norme di sicurezza alimentare applicabili.

Nel frattempo, il pollo crudo ha un rischio maggiore di causare infezioni, soprattutto per i bambini piccoli, gli anziani e le donne incinte. Perché i batteri che causano malattie che vivono nella carne di pollo cruda non saranno influenzati dal congelamento, secondo Ben Chapman, specialista in sicurezza alimentare e professore alla North Carolina State University. Anche bollire o arrostire il pollo a metà cottura non è efficace nell'uccidere tutti i batteri presenti nella carne di pollo.

Il pollo crudo o poco cotto può ospitare i batteri Campylobacter e Salmonella. Questi due tipi di batteri possono causare intossicazione alimentare e vomito. I sintomi includono diarrea, crampi allo stomaco, febbre, nausea e vomito (in alcuni casi). Quindi, dovresti evitare di mangiare pollo crudo o poco cotto.

Come cucinare correttamente il pollo?

Affinché i benefici della carne di pollo siano massimizzati ed eviti l'infezione dal consumo di pollo crudo o poco cotto, dovresti applicare il metodo corretto di cottura del pollo. Cucinare il pollo fino a quando non è completamente cotto può uccidere i batteri nocivi presenti nella carne di pollo.

Prima di tutto, lavati le mani prima di maneggiare il pollo. Ricorda, la pulizia è la cosa principale nel maneggiare qualsiasi cibo. Dovresti anche separare coltelli e taglieri per tagliare il pollo con coltelli e taglieri per altri alimenti, come verdure e frutta. Questo mira a prevenire la contaminazione incrociata tra pollo e altri ingredienti alimentari.

Quindi, cuocere il pollo fino a quando la temperatura minima dell'interno del pollo raggiunge i 74° Celsius. Puoi controllarlo con un termometro da cucina speciale. Puoi anche vedere il livello di cottura della carne dal colore e dalla tenerezza. Assicurati che tutta la carne di pollo cambi colore, nessuna carne di pollo è ancora rosa. Dopodiché, assicurati che la carne sia tenera infilzandola con un coltello o una forchetta. Se il coltello riesce a penetrare facilmente nel pollo, significa che è fatto.

Se stai grigliando il pollo, assicurati che la temperatura della griglia sia di 177° Celsius e arrostisci per circa 25-30 minuti, a seconda delle dimensioni del pollo. Se il pollo è alla griglia, assicurati che entrambi i lati del pollo siano ben cotti, potrebbero volerci circa 10-15 minuti per ogni lato del pollo. Se il pollo è bollito, fai bollire il pollo per almeno 50 minuti o più fino a cottura, a seconda delle dimensioni del pollo.