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Fare la spugna al vapore è facile e difficile. Quindi, qual è una ricetta di spugna al vapore facile, pratica, ma deliziosa e abbondante per un pasto iftar?

Selezione di ingredienti per pan di spagna al vapore

Oltre a dover prestare attenzione al dosaggio degli ingredienti e a come realizzarlo correttamente, per ottenere risultati perfetti (la spugna al vapore si screpola dopo la cottura a vapore), è necessario prestare attenzione a due cose importanti, ovvero la scelta dei materiali e come realizzare esso.

Per fare la spugna al vapore, ci sono cinque ingredienti di base utilizzati. Non dovresti solo scegliere il materiale, devi anche prestare attenzione a diverse cose come di seguito.

• Uovo. Scegli uova di buona qualità e non marce.
• Zucchero. il colore e lo zucchero influiscono sulla consistenza del pan di spagna al vapore. Scegli lo zucchero semolato piccolo per ottenere la giusta consistenza del pan di spagna al vapore.
• Emulsionante per torte. Forse lo conosci meglio come SP/ovalet/TBM. La sua funzione è quella di aumentare il volume della spugna.
• Farina. Scegli farina di frumento con contenuto proteico moderato o basso, la dose del suo utilizzo deve essere adeguata alle esigenze nella ricetta.
• Grasso. Serve per rendere più morbido il pan di spagna. Puoi usare margarina, olio, latte o latte di cocco.

Ricetta classica della spugna al vapore in fiore

Questo classico pan di spagna al vapore fiorito è una torta al vapore che vedi spesso e probabilmente mangi spesso perché è ampiamente disponibile nel mercato o nella pasticceria. Questa spugna al vapore ha solitamente un colore dominante bianco, con un colore marrone in cima.

Quali sono gli ingredienti e come si prepara?

Ingredienti (per 24 pezzi):

• 5 uova
• Zucchero 500 grammi
• Emulsionante per torte/SP 1 cucchiaio
• Farina mediamente proteica
• 500 grammi
• Lievito per dolci cucchiai
• Acqua frizzante fresca 1 bottiglia
• Essenza di vaniglia 1 cucchiaino
• 4 gocce di colorante al cioccolato

Come realizzare la classica spugna al vapore fiorita:

1. Sbattere tutti gli ingredienti tranne la pasta di cioccolato a neve ferma, circa 10 minuti.
2. Prendi un cucchiaio di pasta di verdure (puoi usare un cucchiaio), aggiungi la colorazione marrone. Mescolare bene. Lasciare bianco il resto dell'impasto.
3. Versare l'impasto bianco in uno stampo per pan di spagna al vapore foderato con carta da forno. Aggiungere sopra il composto di cioccolato.
4. Cuocere a vapore per 15 minuti a fuoco alto fino a cottura. Alzare e servire.

La ricetta del pan di spagna al vapore a pois

Se ritieni che servire la classica spugna al vapore fiorita per l'iftar sia normale, forse puoi provare questa ricetta di pan di spagna al vapore a pois dalla forma unica.

Ingredienti (per 12 pezzi):

• 2 uova
• Zucchero 200 grammi
• Emulsionante per torte/SP cucchiai
• Farina media proteica 200 grammi
• Lievito per dolci cucchiaini
• Bevanda gassata rossa 200 ml
• Essenza di vaniglia cucchiaino
• Pasta di cioccolato a piacere
• 100 grammi di cioccolato fondente da cucina, a dadini

Come fare il pan di spagna al vapore a pois:

1. Sbattere tutti gli ingredienti, tranne la pasta di cioccolato, fino a renderli bianchi e rigidi per 10 minuti.
2. Prendi 50 grammi di pasta, aggiungi la pasta di cioccolato. Mescolare bene. Mettilo in un triangolo di plastica.
3. Versate il composto di fragole in uno stampo per pan di spagna al vapore foderato a metà con carta da forno. Farcite con il cioccolato, ricoprite ancora con l'impasto base fino a riempirlo.
4. Crea un motivo a pois dall'impasto al cioccolato sopra.
5. Cuocere a vapore per 15 minuti a fuoco alto fino a cottura.