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Quale preferisci come contorno, pollo o pesce? Entrambi sono fonti alimentari di proteine ​​di cui il corpo ha bisogno. Tuttavia, hanno ancora un contenuto nutrizionale diverso. Quindi, di queste due fonti proteiche, quale è più sana e più nutriente?

È meglio mangiare pollo o pesce per contorno?

Il pollo e il pesce, compresa la carne bianca, sono più economici e più sani della carne rossa. Ma se devi fare un confronto tra pollo e pesce, quale è effettivamente meglio?

Proteine ​​di pollo e pesce, che c'è di più?

Il contenuto proteico nel pollo e nel pesce è piuttosto elevato, nemmeno inferiore al manzo.

Un pezzo di pollo fresco di medie dimensioni e senza pelle (pollo intero tagliato in 8) che pesa circa 40 grammi ha un contenuto proteico di 7 grammi. Con lo stesso identico peso, una porzione di pesce da 40 grammi contiene anche 7 grammi di proteine. Quindi, il contenuto proteico di entrambi è lo stesso.

E il grasso?

Rispetto alla carne rossa, ovviamente il pesce e il pollo hanno meno grassi saturi. Con una nota che la carne di pollo che consumi è senza pelle, sì! Il motivo è che la pelle di pollo ha un contenuto di grassi piuttosto elevato.

Se mangi un pezzo di pollo (40 grammi) senza pelle e non fritto, il grasso è solo di circa 2 grammi. A parità di peso, un pezzo di pesce ha anche 2 grammi di grasso.

Tuttavia, ciò che distingue i due è il tipo di grasso. Il grasso di pesce è un tipo di acido grasso omega 3. Sebbene non tutti i tipi di pesce lo abbiano, è stato dimostrato che gli omega-3 aiutano a normalizzare il colesterolo, la pressione sanguigna e a prevenire la formazione di radicali liberi nel corpo. Gli acidi grassi Omega-3 si trovano solo nei pesci di acque profonde, come salmone, sardine e tonno.

Confronto di altri nutrienti

Pollo e pesce sono inoltre arricchiti da vari minerali e vitamine. Ad esempio, ferro. Ma se confrontato, il pollo tende ad avere più ferro, specialmente il fegato di pollo. Ogni 75 grammi di fegato di pollo cotto contiene circa 6,2-9,7 mg di ferro. Mentre in 75 grammi di tonno e salmone ci sono ben 1,2 mg di ferro.

Quindi, dovrei mangiare pollo o pesce?

In realtà, è meglio se consumi ancora entrambi come contorno alle tue proteine ​​animali. Quindi, mangiare pollo o pesce fa ancora bene alla salute. La cosa che devi ricordare è che più varia la tua dieta, più nutrienti otterrai. Quindi, non continuare a mangiare lo stesso cibo ogni giorno.

Un'altra cosa da considerare è il modo di lavorare questi due piatti animali. Se vuoi mantenere il suo contenuto nutrizionale, dovresti evitare di cucinarlo friggendolo. Puoi preparare squadre, zuppe, arrosti o semplicemente saltarli in padella.

Il motivo è che friggere nell'olio aggiungerà solo calorie al pollo o al pesce. Quello che era pollo e pesce non conteneva molti grassi saturi, alla fine contiene grassi cattivi a causa della lavorazione fritta. Quindi, non solo gli ingredienti alimentari sono importanti da scegliere, ma bisogna prestare attenzione a come cucinarli.