chooseyourself.me

Il pesce immagazzina una miriade di nutrienti benefici per la salute, ma questi nutrienti non sono più ottimali se si mangia pesce la cui qualità è diminuita. I pesci non più freschi sono anche terreno fertile ideale per un'ampia varietà di batteri. Questi batteri possono contaminare il cibo, causando problemi di salute, persino intossicazione alimentare. Per evitare ciò, ecco come scegliere il pesce fresco che puoi applicare.

Come scegliere il pesce fresco e ricco di sostanze nutritive

Il pesce di bassa qualità ha caratteristiche che lo distinguono dal pesce fresco. Potresti aver visto pesce che odora di pesce e ha una consistenza morbida, ma questo non è l'unico segno che la qualità del pesce si è deteriorata. Ecco alcune cose a cui devi prestare attenzione.

1. Occhi

L'occhio di un pesce fresco appare luminoso e chiaro con un colore nero nel mezzo. La superficie si sente anche prominente ed elastica quando viene toccata. D'altra parte, gli occhi di pesce che non sono freschi sembrano avvizziti e torbidi. Anche la parte dell'occhio che dovrebbe essere bianco giallastra diventa rossa.

2. Gills

Sollevare i coperchi branchiali ai lati della testa del pesce. Il pesce appena pescato ha branchie rosse che sembrano pulite e fresche. Più rosso è il colore delle branchie, migliore è la qualità. Le branchie sono di colore marrone o grigio con le branchie che appaiono separate l'una dall'altra indicando che la qualità del pesce è diminuita.

3. Pelle e squame

Un modo semplice per scegliere il pesce fresco è osservare il colore della pelle e delle squame. La pelle di pesce di buona qualità sembra lucida con un colore brillante. Le squame sono ancora saldamente attaccate al corpo del pesce e non si staccano facilmente quando vengono tirate. Nel frattempo, i pesci di bassa qualità hanno la pelle e le squame dall'aspetto opaco. Quando vengono tenute, le scale sono anche facili da staccare.

4. Carne di pesce

La carne di pesce fresco appare chiara con un colore traslucido brillante. Alcuni tipi di pesce hanno un colore della carne bianco brillante, ma ci sono anche tipi di pesce che hanno un colore diverso. Indipendentemente dal tipo di pesce che scegli, assicurati che il colore sia brillante e non opaco.

Il pesce fresco ha una consistenza morbida, ma è abbastanza gommoso da tornare alla sua forma originale dopo essere stato pressato. L'intera carne è anche saldamente attaccata all'osso. A differenza del pesce fresco, la carne di pesce di qualità inferiore ha un colore spento. Anche la consistenza è diventata più morbida.

5. Stomaco

Un altro modo per scegliere il pesce fresco è premere la pancia. La pancia del pesce fresco si sente elastica quando viene pressata e può tornare alla sua forma originale. Nel frattempo, i pesci di bassa qualità hanno una consistenza morbida del ventre. Il contenuto dello stomaco può anche essere rilasciato facilmente quando lo si preme.

6. Odore

Il pesce di buona qualità ha un odore caratteristico, fresco e delicato. L'odore che emana dal pesce fresco non interferisce con l'odore o ha un sapore strano. D'altra parte, un forte odore di pesce indica che il pesce non è più fresco. Anche il pesce era stato lasciato a temperatura ambiente troppo a lungo e aveva cominciato a marcire.

Oltre ad essere utile per mantenere una qualità ottimale del pesce, saper scegliere il pesce fresco può anche ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti. Dopo aver selezionato il pesce, non dimenticare di conservarlo subito in frigorifero o lavorarlo il prima possibile. Puoi mantenerlo fresco aggiungendo una spruzzata di limone ed erbe aromatiche a piacere.