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Se la Corea ha il kimchi, la Germania ha i crauti. Questo piatto è fatto con cavolo fermentato usando il sale. Trattati mediante fermentazione, i crauti offrono benefici nutrizionali e per la salute che superano i benefici del cavolo fresco da solo.

Contenuto nutrizionale dei crauti

Naturalmente, alcuni dei benefici degli alimenti a base di cavolo (cavolo) non possono essere separati dai vari contenuti in esso contenuti. Di seguito la composizione nutrizionale contenuta in ogni porzione da 100 grammi.

• Acqua: 95,2 grammi
• Calorie: 19 chilocalorie (kcal)
• Proteine: 0,91 grammi
• Grasso: 0,14 grammi
• Carboidrati: 4,28 grammi
• Fibra: 2,9 grammi
• Calcio: 30 milligrammi
• Ferro: 1,47 milligrammi
• Fosforo: 20 milligrammi
• Potassio: 170 milligrammi
• Magnesio: 13 milligrammi
• Sodio: 661 milligrammi
• Vitamina C: 14,7 milligrammi

Benefici per la salute dei crauti

Di seguito sono riportati i vari benefici per la salute dei crauti.

1. Mantieni la salute dell'apparato digerente

Uno dei principali vantaggi dei crauti è che aiuta a mantenere un sano sistema digestivo. I crauti sono ricchi di probiotici, una raccolta di batteri buoni che lavora per proteggere il rivestimento dell'intestino dai batteri nocivi.

I probiotici possono aiutare nel trattamento o nella prevenzione di alcune malattie dell'apparato digerente come la diarrea causata da batteri o antibiotici, la sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e il morbo di Crohn.

Non solo, i crauti contengono anche enzimi che possono aiutare il corpo a scomporre il cibo in molecole più piccole, rendendo il cibo più facile da digerire. Di conseguenza, il corpo assorbe più nutrienti.

2. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario

Il contenuto di probiotici nei crauti è benefico per il sistema immunitario generale. I batteri presenti nell'intestino hanno una forte influenza sul sistema immunitario.

La presenza di probiotici può aiutare a migliorare l'equilibrio dei batteri, mantenendo sana la flora intestinale. Successivamente, un intestino sano può prevenire la crescita di batteri nocivi e aumentare la produzione di anticorpi naturali.

Il contenuto di probiotici e vitamina C in esso contenuti ridurrà anche il rischio di contrarre malattie infettive come il comune raffreddore o accelererà la guarigione.

3. Può aiutarti a perdere peso

Diversi studi hanno dimostrato che mangiare cibi ricchi di probiotici come i crauti può ridurre il rischio di obesità e favorire la perdita di peso, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche in questo settore.

I crauti sono ricchi di fibre. La fibra impiega più tempo a digerire nel corpo, quindi ti farà sentire sazio più a lungo.

In questo modo, mangiare cibi ricchi di nutrienti in fibra ti aiuterà indirettamente a ridurre il numero di calorie che assumi ogni giorno.

4. Aiuta a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro

Il cavolo cappuccio, che è l'ingrediente principale dei crauti, contiene antiossidanti e altri composti vegetali benefici che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche, una delle quali è il cancro.

Questi composti sono in grado di ridurre il rischio di danni al DNA, prevenire le mutazioni cellulari e bloccare la crescita eccessiva delle cellule che può portare allo sviluppo del tumore.

Il processo di fermentazione che viene superato durante la sua fabbricazione produce anche composti che possono sopprimere la crescita delle cellule precancerose.

5. Mantieni la forza ossea

Un altro importante vantaggio dei crauti è il mantenimento della salute delle ossa. Sì, puoi ottenere questi benefici grazie al contenuto di vitamina K2.

La vitamina K svolge un ruolo importante nel controllo del metabolismo osseo. Questa vitamina è necessaria per produrre osteocalcina, una proteina importante per mantenere la forza ossea.

Uno studio pubblicato nel 2006 una volta ha dimostrato che il consumo di vitamina K può ridurre il rischio di fratture della colonna vertebrale e dell'anca del 60-81%.

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