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Ti senti male allo stomaco, nausea, vomito o vertigini dopo aver mangiato? Forse sospetti che sia un'intossicazione alimentare. Tuttavia, questo non è necessariamente dovuto a un'intossicazione alimentare. Potrebbe essere che la causa si sia rivelata una malattia di origine alimentare. A volte pensiamo all'intossicazione alimentare e alle malattie di origine alimentare come la stessa cosa, ma in realtà sono diverse. Qual è la differenza?

In che modo l'intossicazione alimentare è diversa dalle malattie di origine alimentare?

Sì, il termine intossicazione alimentare ha un significato diverso da malattia di origine alimentare, sebbene tutti siano abituati a generalizzare tutte queste cose all'intossicazione alimentare. FDA o Food and Drug Administration Anche gli Stati Uniti hanno dichiarato questo come qualcosa di diverso.

Secondo la FDA, avvelenamento del cibo è una forma di malattia di origine alimentare causata dall'ingestione di tossine presenti negli alimenti. Invece, malattia di origine alimentare è un'infezione o un avvelenamento derivante da alimenti contaminati da microrganismi vivi o dalle loro tossine. Le malattie di origine alimentare includono reazioni allergiche e altre condizioni in cui il cibo agisce come vettore di allergeni (un agente che provoca allergie).

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Cause diverse

La differenza tra intossicazione alimentare e malattia di origine alimentare può risiedere in ciò che la causa. Cosa fa ammalare questi cibi? Infezione o veleno? È a causa dei microrganismi presenti nell'alimento o delle tossine contenute nell'alimento (possono essere di microrganismi o dell'ambiente)? Questo è davvero molto difficile da distinguere. Quindi, non ti sbagli se dici che tutte queste cose sono intossicazioni alimentari.

Il termine intossicazione alimentare si riferisce alla malattia causata dalle tossine nel cibo che mangi. Queste tossine possono essere prodotte da batteri presenti negli alimenti; può provenire da sostanze chimiche, metalli pesanti o altre sostanze attaccate al cibo; oppure potrebbe essere perché la carne di pesce, crostacei o altri animali contiene tossine che provengono dal loro ambiente.

Nel frattempo, la malattia di origine alimentare è solitamente causata da agenti patogeni infettivi (come batteri, parassiti o virus). Tipicamente, i patogeni che causano malattie di origine alimentare sono:

• Escherichia coli, solitamente presente nell'acqua sporca
• Salmonella, solitamente presente in uova, pollo, carne, latte crudo, formaggio e frutta e verdura contaminate
• Norovirus, presente nel cibo crudo, nell'acqua contaminata, nei crostacei contaminati
• Listeria, può essere a latte crudo (latte non pastorizzato), formaggio a latte crudo

Tempo diverso per mostrare i sintomi

Poiché è causato dal veleno, i sintomi di intossicazione alimentare possono verificarsi non appena si mangia il cibo contaminato. Di solito mostrerai sintomi come vomito improvviso e diarrea.

Nel frattempo, i sintomi della malattia di origine alimentare di solito durano più a lungo e possono durare più a lungo dei sintomi di intossicazione alimentare. Questi sintomi possono comparire anche fino a 10 giorni dopo aver mangiato cibo contaminato. Inoltre, le malattie di origine alimentare si trasmettono più facilmente a chi ti circonda.

I sintomi che compaiono possono variare, ma alcuni dei sintomi che possono verificarsi quando sei avvelenato o hai una malattia di origine alimentare sono:

• nausea
• Bavaglio
• Diarrea
• Crampi allo stomaco
• Febbre
• feci sanguinolente
• Mal di testa (vertigini)
• Stanco o debole

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Come prevenire l'intossicazione alimentare e le malattie di origine alimentare?

Il cibo può causare avvelenamento o portare malattie di origine alimentare se:

• Cibo crudo o crudo
• Il cibo non viene elaborato correttamente
• Il cibo non è conservato correttamente
• Gli alimenti contaminati da agenti patogeni dell'ambiente possono provenire da acqua, pesticidi o attrezzature utilizzate

Quindi, è necessario affrontare queste quattro cose per prevenire l'intossicazione alimentare o le malattie di origine alimentare. In effetti, a volte il cibo che mangiamo contiene effettivamente agenti patogeni naturalmente dannosi, ma questi agenti patogeni moriranno quando cucini il cibo correttamente.

Alcune delle cose che dovresti fare per prevenire le malattie legate al cibo sono:

• Lavati le mani e gli utensili che utilizzerai prima di cucinare. Assicurati che le tue mani e tutti gli utensili che entrano in contatto con il cibo siano puliti. Lavate anche gli ingredienti alimentari che utilizzerete prima di cuocerli.
• Separare gli ingredienti alimentari in base al loro tipo, separare anche gli strumenti che vengono a contatto con questi alimenti. Ad esempio, supponiamo di utilizzare un tagliere per la carne diverso da un tagliere per le verdure. Inoltre, separa i cibi crudi dai cibi cotti. Questo per prevenire la contaminazione degli alimenti.
• Cuocere gli ingredienti fino a completa cottura. Tra un ingrediente alimentare con un altro di solito ha un tempo diverso per cucinare. Assicurati che il cibo sia completamente cotto prima di mangiarlo.
• Se ci sono degli avanzi, è meglio conservarli in frigorifero. Non dimenticare di scaldarlo prima di mangiarlo di nuovo.

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