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I funghi offrono una miriade di benefici per il corpo. Questo tipo di alimento, utilizzato anche come ingrediente per la preparazione di medicinali, è disponibile in varie varianti. Uno che è piuttosto famoso è il fungo portobello. Dai un'occhiata alla recensione completa qui.

Cosa sono i funghi portobello?

I funghi Portobello sono un tipo di fungo dal sapore forte. Questo tipo di fungo ha anche una consistenza simile alla carne e offre nutrienti essenziali per il corpo. Questo tipo è spesso indicato come funghi champignon.

Non solo, questo fungo bianco contiene poche calorie ed è comunemente usato come sostituto della carne.

La buona notizia è che i funghi portobello sono i tipi di funghi che di solito puoi trovare nei negozi di alimentari. Puoi anche scegliere i funghi champignon allo stato fresco o secco in base ai gusti individuali.

Ingredienti Funghi Portobello

Il fungo portobello è un tipo di fungo che cresce assorbendo i nutrienti dal terreno e i composti in decomposizione, come il legno. Questo permette a questo fungo di essere ricco di sostanze nutritive utili per la salute del corpo umano.

Di seguito è riportato il contenuto nutrizionale dei funghi champignon che sono benefici per la salute umana.

• Energia (calorie): 42 cal
• Carboidrati: 5,9 g
• Proteine: 5,2 g
• Grasso: 0,9 g
• Fibra: 2,7 g
• Niacina: 7,2 mg
• Riboflavina: 0,6 mg
• Selenio: 21,4 mcg
• Rame: 0,6 mg
• Acido pantotenico: 1,9 mg
• Fosforo: 182 mg
• Potassio: 630 mg
• Tiamina: 0,1 mg
• Folato: 23 mcg
• Magnesio: 18,1 mg
• Ferro: 0,7 mg

Benefici dei funghi portobello

Dato che i funghi champignon sono ricchi di sostanze nutritive di cui il corpo ha bisogno, ovviamente questo alimento offre una miriade di benefici, giusto? Di seguito sono riportati alcuni dei vantaggi dei funghi portobello da non perdere.

1. Riduce il rischio di cancro

Uno dei vantaggi che puoi ottenere dai funghi champignon è ridurre il rischio di cancro. Il motivo è che le proprietà antitumorali dell'estratto di funghi sono prodotte da sostanze fitochimiche che hanno un effetto positivo sullo sviluppo di cellule sane e risposte immunitarie.

Inoltre, questi risultati sono stati riportati attraverso la ricerca di nutrizione e cancro . I ricercatori dello studio hanno confrontato gli effetti degli estratti di funghi sui topi.

Di conseguenza, hanno visto che i topi a cui è stato somministrato l'estratto hanno sperimentato una diminuzione delle dimensioni del tumore alla prostata e della proliferazione delle cellule tumorali. Questo è stato confrontato con il gruppo di ratti che non hanno ricevuto l'estratto di funghi.

Lo studio ha anche scoperto che estratti di funghi contenenti CLA ( acido linoleico coniugato ) ha contribuito a tale effetto. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per vedere se gli effetti sono gli stessi negli esseri umani.

2. Sostituisci la carne

Per i vegetariani o quelli di voi che seguono una dieta vegana, i funghi champignon possono effettivamente sostituire la carne. Perché?

I funghi Portobello includono funghi a basso contenuto di calorie, grassi e sale, ma ricchi di proteine. La buona notizia, i benefici di questo fungo champignon sono anche privi di latticini.

Inoltre, la consistenza e il sapore del fungo portobello sono simili a quelli della carne. In effetti, questo fungo è anche presumibilmente più facile da digerire.

Questo sostituto della carne può essere utilizzato anche da chi vuole ridurre il consumo di carne. Puoi aggiungere il portobello agli hamburger o mescolarlo con le noci per una migliore digestione.

3. Mantieni la salute del cuore

Grazie al contenuto di ergotioneina e beta-glucano nei funghi portobello, puoi tranquillamente mantenere un cuore sano.

Lo stress ossidativo, l'infiammazione e i livelli elevati di colesterolo sono fattori di rischio per le malattie cardiache. Tuttavia, alcuni di questi fattori possono essere eliminati grazie ai due ingredienti di questo fungo champignon bianco.

Il beta-glucano è un tipo di fibra solubile che può abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Questa fibra solubile è in grado di formare una sostanza gelatinosa quando viene digerita, quindi intrappola i trigliceridi e il colesterolo e ne intrappola l'assorbimento. La stessa capacità si trova anche nell'ergotioneina.

Ecco perché alcuni esperti ritengono che il consumo di funghi champignon aiuti a mantenere la salute del cuore abbassando i livelli di colesterolo.

4. Altri vantaggi

Oltre ai tre vantaggi di cui sopra, il contenuto di polisaccaridi nei funghi portobello è efficace nel ridurre il rischio di diabete. Il motivo, il contenuto è presumibilmente in grado di abbassare i livelli di zucchero nel sangue e aumentare la resistenza all'insulina.

Nel frattempo, i polisaccaridi possono anche funzionare come prebiotici. Non è più un segreto che i prebiotici siano sostanze che fanno bene alla salute dell'intestino. Cioè, il consumo di funghi champignon offre benefici al tuo intestino.

Come cucinare i funghi portobello

Dopo aver saputo quali sono i vantaggi dei funghi champignon, ovviamente vuoi provare a elaborare questo fungo, giusto?

È importante notare come cucinare i funghi portobello. Una lavorazione errata può effettivamente eliminare il contenuto nutritivo in esso, anche se solo di poco.

Dai un'occhiata ad alcuni dei passaggi che devono essere considerati durante la lavorazione dei funghi champignon di seguito.

1. Rimuovere i gambi spessi dei funghi dal fondo del cappuccio dei funghi.
2. Cerca di non sciacquare o modellare con acqua troppo a lungo.
3. Usa un panno umido o un tovagliolo di carta.
4. Strofinare delicatamente i funghi, troppo forte può far scoppiare i funghi.
5. Tamponare i funghi con un panno asciutto o un tovagliolo di carta per asciugarli rapidamente.

In sostanza cercate di pulire i funghi con cura e non troppo.

Funghi champignon lavorati

Ci sono vari tipi di funghi portobello lavorati che puoi provare, tra cui:

• insalata,
• pasta,
• Pizza,
• BBQ coreano, fino a
• Sandwich.

I pericoli di mangiare funghi champignon

In generale, i funghi portobello sono un tipo di alimento sicuro per il consumo. Tuttavia, questo fungo può causare problemi ad alcune persone perché contiene purine.

Le purine che si scompongono possono formare acido urico e accumularsi per innescare problemi di gotta o calcoli renali. Se si verifica uno di questi disturbi, è meglio evitare funghi e altre fonti di purine o limitarne il consumo.

Se hai ulteriori domande, consulta il tuo medico o nutrizionista per capire la giusta soluzione.