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Eid presto. Hai già fatto scorta di pasticcini da servire a casa? Eid al-Fitr è sempre sinonimo di una linea di bellissimi vasetti contenenti una varietà di pasticcini che scuotono la lingua. Bene, non preoccuparti se stai cercando di ridurre o addirittura consigliato da un medico per ridurre il consumo di dolci. Puoi creare i tuoi biscotti a basso contenuto di zucchero per un Eid più sano!

Come ridurre la porzione di zucchero nei pasticcini

Mangiare pasticcini non basta, vero? Tuttavia, fai attenzione a quelli di voi che hanno peso in eccesso o diabete. Mangiare troppi cibi zuccherati può peggiorare la tua condizione.

Esistono diversi modi per ridurre il contenuto di zucchero nei pasticcini, ovvero:

• Sottrai 1/4 di porzione di zucchero dalla ricetta. Ad esempio, se la ricetta dice 200 grammi di zucchero, usa solo 150 grammi di zucchero. Puoi anche ridurre lo zucchero un po' di più rispetto a questo "standard", ma la tua torta probabilmente avrà un sapore meno delizioso e il colore meno vivace.
• Aggiungi un dolcificante diverso dallo zucchero. Ad esempio, estratto di vaniglia, uvetta, banane, noce moscata in polvere, estratto di acero, chiodi di garofano in polvere e altri dolcificanti naturali.
• Sostituire parzialmente o completamente lo zucchero bianco con dolcificanti artificiali. Ad esempio, nettare di agave, sucralosio, stevia, saccarina o splenda.
• Sostituisci lo zucchero con il latte in polvere. Sostituisci lo zucchero nella ricetta con latte in polvere per una maggiore dolcezza e nutrizione. Ad esempio, se la ricetta dice 1 tazza di zucchero, usa una tazza di zucchero e sostituisci la tazza con latte in polvere.

Inutile dire che questi suggerimenti faranno una piccola differenza per il gusto dei tuoi biscotti. Tuttavia, almeno può aiutarti a limitare l'assunzione di zucchero che entra nel corpo ogni volta che fai uno spuntino con i dolci.

Ricetta per biscotti a basso contenuto di zucchero per Eid

1. Nastar a basso contenuto di zucchero

Fonte: Lapis Lapis

Materiale per la pelle:

• 300 gr di farina a basso contenuto proteico
• 40 gr di amido di mais
• 120 gr di margarina
• 120 g di burro
• 45 grammi di zucchero a velo
• 40 gr di latte in polvere
• 2 tuorli d'uovo

Ingredienti per la marmellata di ananas:

• 1 kg di ananas al miele grattugiato
• 50 gr di zucchero di palma
• 4 cm cannella
• 5 chiodi di garofano
• cucchiaino di sale fino
• 1 cucchiaino di succo di lime/limone

Ingredienti per ungere:

• 5 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaino di zucchero stevia
• 1 cucchiaio di latte fresco liquido

Come fare:

Marmellata di ananas: mescolare il miele di ananas, zucchero di palma, cannella, chiodi di garofano, sale e succo di lime o limone. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando non diventa una marmellata asciutta e densa.

Pelle Nastar :

1. Mescolare la margarina, il burro, i tuorli e lo zucchero a velo. Sbattere fino a che liscio usando miscelatore ingranaggio a spirale per 2 minuti.
2. Inserisci la farina, l'amido di mais e il latte in polvere mescolando con una spatola fino a quando non saranno ben amalgamati.
3. Prendi un cucchiaio di pelle di pasta in una forma rotonda piatta. Farcire con un cucchiaino di marmellata di ananas. Forma per essere rotondo.
4. Disporre la pasta modellata e farcita con la marmellata di ananas su una teglia unta di margarina. Stendere la pasta nastar con l'olio.
5. Cuocete l'impasto in forno a 160°C per 25 minuti o fino a cottura della torta.
6. Sfornare, attendere che si raffreddino e servire i biscotti nastar a basso contenuto di zucchero.

2. Biscotti alle mandorle e avena

Fonte: Serious Eats

Materiale necessario:

• 150 gr di farina a basso contenuto proteico
• 30 g di amido di mais
• 100 gr di margarina
• 45 grammi di zucchero a velo
• 4 tuorli d'uovo
• 20 gr di latte in polvere
• 60 g di mandorle, tritate grossolanamente
• 40 gr di avena
• cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 50 g di ciliegie, tagliate a pezzetti

Come fare:

1. Sbattere la margarina, lo zucchero a velo e i tuorli d'uovo fino a renderli morbidi. Aggiungere la farina, l'amido di mais, il latte in polvere, il bicarbonato di sodio, le mandorle e l'avena. Mescolare con una spatola fino a che liscio.
2. Preparare una teglia che è stata spalmata di margarina. Prendete 1 cucchiaio di impasto e modellate l'impasto in un piatto rotondo. Metti 1 piccola ciliegia nel mezzo.
3. Cuocere l'impasto che si è formato in forno a 150°C per 30 minuti, fino a quando la torta sarà cotta e dorata.
4. Sfornare, attendere che si raffreddino, i biscotti alle mandorle e all'avena siano pronti per essere serviti.

3. Torta Biancaneve

Fonte: Land O'Lakes

Materiale necessario:

• 250 gr di farina a basso contenuto proteico
• 25 gr di amido di mais
• 75 gr di arachidi, cotte e tritate finemente
• 225 gr di margarina o può essere sostituita con olio di cocco
• 1/4 cucchiaino di sale
• 45 grammi di zucchero a velo
• 1 tuorlo d'uovo
• 15 gr di latte in polvere scremato

Ingredienti per spolverare la torta:

• 150 gr di zucchero a velo

Come fare:

1. Preriscaldare il forno, mentre si prepara l'impasto della torta.
2. Unire la margarina, il sale e lo zucchero a velo in una ciotola, quindi mescolare o sbattere insieme con un mixer. Dopo aver mescolato a metà, aggiungete i tuorli e sbattete ancora.
3. Se tutto è abbastanza liscio, aggiungi altra farina, amido di mais e latte in polvere e mescola di nuovo.
4. Infine, unire le arachidi al composto, quindi mescolare fino a ottenere un impasto abbastanza liscio.
5. Prendete un po' di impasto, poi formate un tondo e metteteli uno ad uno su una teglia unta con un po' di margarina.
6. Mettere in forno a 130 gradi Celsius, per circa 30-45 minuti o fino a quando la torta non sarà dorata.
7. Preparare lo zucchero a velo da spolverare in una ciotola, quindi rotolare la torta cotta nello zucchero.
8. Metti i biscotti Biancaneve ricoperti di zucchero in un barattolo ed è pronto per essere servito.

Interessato a provare le varie ricette di dolci sopra? Non dimenticare di prestare attenzione anche alla porzione di consumo, in modo che lo stomaco rimanga pieno senza dover mettere in pericolo la salute del corpo. Buona fortuna!