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Per controllare il diabete, non devi solo dare la priorità all'assunzione di cibi nutrienti. Anche il modo in cui cucinare per ogni alimento è importante da notare dai diabetici (diabete).

Non solo il controllo dei livelli di zucchero nel sangue, l'applicazione di metodi di lavorazione degli alimenti adeguati può aiutarti a raggiungere il tuo peso ideale ed evitare complicazioni del diabete, come malattie cardiache e ictus.

Il modo giusto di cucinare cibi per diabetici

Nonostante abbia il diabete, un diabetico può comunque tenere sotto controllo la glicemia assumendo farmaci o iniezioni di insulina, aumentando l'attività fisica e seguendo una dieta sana.

Il principio principale della dieta o della dieta per il diabete è dare la priorità al cibo nutriente, regolare la quantità di apporto calorico e mangiare regolarmente.

Bene, i principi di una dieta sana per il diabete saranno più facili da vivere quando cucinerai il tuo cibo.

Tuttavia, seguire i soli principi non è sufficiente per controllare la malattia se i diabetici stanno ancora applicando i metodi di cottura sbagliati.

Per poter vivere una dieta sana e ottimale, prova la seguente guida alla cucina per diabetici.

1. Prepara prima gli ingredienti

Una dieta sana per il diabete ti incoraggia a mangiare regolarmente.

Se mangi tardi, puoi sentirti più affamato e mangiare più porzioni, con conseguente aumento della glicemia.

Il modo giusto di cucinare determina se i diabetici possono mangiare in tempo.

Bene, lavorare tutti gli ingredienti insieme può richiedere così tanto tempo che finisci per mangiare troppo tardi.

Pertanto, è necessario preparare alcuni ingredienti in anticipo in modo da poter risparmiare tempo durante la cottura.

Preparare secondo la dieta per una settimana o più giorni.

Il modo per farlo è dedicare il proprio tempo in un giorno, ad esempio un fine settimana, a preparare gli ingredienti da cucinare.

Puoi tagliare le verdure, preparare condimenti o pulire i contorni, quindi conservarli in frigorifero per mantenerli freschi fino a quando non li cucini.

2. Lavorare correttamente il cibo

La lavorazione degli alimenti determina se si ottiene un'alimentazione ottimale o se si aggiungono sostanze nutritive non necessarie.

Sulla base di uno studio dell'American Diabetes Association, alcuni metodi di cottura come la frittura con olio di cocco possono aumentare il contenuto di colesterolo cattivo negli alimenti.

Inoltre, l'accumulo di colesterolo cattivo nel sangue può aumentare il rischio che i diabetici soffrano di complicazioni come malattie cardiache e ictus.

Pertanto, dovresti seguire il metodo di cottura degli alimenti consigliato per i diabetici, vale a dire cuocere a vapore, bollire, saltare e arrostire.

Questo modo di cucinare può ridurre l'assunzione di grassi saturi o colesterolo cattivo per i diabetici.

Tuttavia, ciò non significa che non dovresti usare oli o ingredienti per la lavorazione che contengono grassi.

Secondo il CDC, scegli un olio che contenga grassi buoni come olio d'oliva, olio di mais o olio di colza, ma assicurati di limitare la quantità.

Evita anche ingredienti che possono avere un effetto appiccicoso su alimenti come il burro.

Invece di friggere il cibo nel burro o nell'olio vegetale, puoi saltarlo aggiungendo un po' di olio d'oliva e acqua.

3. Usare un fuoco non troppo caldo

Quando si determina il cibo giusto per il diabete, è necessario dare la priorità ai tipi di alimenti più nutrienti, con un indice glicemico basso e un carico glicemico che corrisponda al fabbisogno giornaliero di carboidrati.

L'indice glicemico indica quanto velocemente i carboidrati negli alimenti vengono convertiti in glucosio.

Nel frattempo, il carico glicemico si riferisce alla quantità di carboidrati contenuti che influenzerà i livelli di zucchero nel sangue.

Tuttavia, come cucinare con l'uso del fuoco troppo alto può modificare il contenuto nutrizionale e l'indice glicemico di un alimento.

Le patate lesse hanno un indice glicemico basso (46), mentre l'indice glicemico delle patate al forno può arrivare fino a 94.

Questo perché il cibo viene cotto a una temperatura troppo calda che può abbattere il contenuto di fibre nei carboidrati.

La cottura delle patate richiede solitamente una temperatura fino a 180°Celsius, rispetto alla temperatura delle patate bollite che raggiunge solo i 100°Celsius.

Come fonte di carboidrati complessi, le patate possono essere una scelta nutrizionale per i diabetici.

Tuttavia, la cottura delle patate mediante tostatura può causare rapidamente un aumento della glicemia per i diabetici, considerando che anche il contenuto di carboidrati nelle patate è piuttosto elevato.

Questi cambiamenti nutrizionali possono verificarsi anche se si frigge il cibo a fuoco vivo.

Se è necessario riscaldare il cibo, evitare di riscaldarlo a fuoco alto e per lungo tempo.

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4. Ridurre il condimento in eccesso

Quando si gestisce il diabete, è necessario ridurre il consumo di cibi zuccherati e cibi ricchi di sale.

Sebbene il sale non influisca sulla glicemia, il consumo eccessivo di sale può aumentare la pressione sanguigna, portando a complicazioni come malattie cardiache, ictus e compromissione della funzionalità renale.

Per questo, il modo giusto per cucinare il cibo per i diabetici è limitare il sale, i condimenti con sodio e lo zucchero in cucina.

Limita l'assunzione di sale a non più di 6 grammi al giorno o l'equivalente di 1 cucchiaio.

Nel frattempo, l'assunzione di zucchero è limitata a 50 grammi al giorno o l'equivalente di 5 cucchiai.

In alternativa, puoi usare erbe o spezie come una scelta salutare di condimenti per mantenere il tuo cibo altrettanto buono.

Ecco alcuni modi per cucinare cibi con spezie salutari per i diabetici.

• Verdure condite, pesce bollito e riso con una spruzzata di limone o lime.
• Aggiungi aglio e cipolle a fritture, verdure o altri cibi.
• Marinare la carne con un condimento misto di olio d'oliva e spezie (curcuma, zenzero, galanga, kencur, ecc.).

Quando si applica il metodo sopra, i diabetici devono comunque cucinare in porzioni che corrispondano al loro fabbisogno calorico.

In questo modo, non mangi troppo, il che può influire sulla glicemia.

Puoi consultare un nutrizionista o un medico di medicina interna per determinare la porzione di cibo ogni giorno.

Il medico ti aiuterà ad adattare la dieta alle tue condizioni di salute e al diabete.

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