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Uno dei miti dietetici dei pazienti diabetici è che tutti gli alimenti contenenti carboidrati o zucchero, comprese le verdure amidacee come il mais, dovrebbero essere evitati. In effetti, il mais non è sempre consentito per i pazienti diabetici. Dai un'occhiata alla spiegazione completa qui.

Mais per il diabete

Sapevi che il mais è una fonte di energia, vitamine, minerali e fibre di cui il corpo ha bisogno?

In effetti, questa fonte di carboidrati è povera di sodio e grassi, quindi potrebbe essere utile per i pazienti diabetici.

È solo che le persone con diabete, sia di tipo 1 che di tipo 2, devono stabilire un limite giornaliero alla quantità di carboidrati che mangeranno.

Devi anche sapere quanti carboidrati hai consumato.

Inoltre, ci sono cose che devono essere considerate nel consumo di mais per le persone con diabete. Nulla?

1. Contenuto di carboidrati

Oltre al riso, molte persone usano il mais come alimento base grazie al suo contenuto di carboidrati. Ogni 100 grammi di mais crudo ne contengono almeno 31,5 grammi.

Il contenuto di carboidrati nel mais è piuttosto elevato per i pazienti diabetici. Tuttavia, il mais contiene carboidrati, fibre e proteine ​​più complessi, il che rende il corpo più digerito.

Questi tre nutrienti sono utili anche per controllare i livelli di zucchero nel sangue. Il motivo è che la fibra del mais aiuta a rallentare la velocità con cui il corpo scompone i carboidrati (glucosio) quando vengono rilasciati nel flusso sanguigno.

Ecco perché il mais è considerato buono per controllare i livelli di zucchero nel sangue nei pazienti diabetici anche se ha un sapore dolce.

2. Indice glicemico

Come sai, un alimento può influenzare la glicemia (zucchero nel sangue) in base all'indice glicemico (GI). Gli alimenti con un indice glicemico di 56-69 sono alimenti glicemici moderati.

Nel frattempo, gli alimenti a basso indice glicemico hanno un punteggio inferiore a 55. Se il cibo consumato ha un indice glicemico superiore a 77, questi alimenti possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue.

La buona notizia è che il mais è un alimento a basso indice glicemico, che è 52.

Anche così, devi comunque stare attento considerando che ci sono molti mais trasformati che risultano avere IG variabili. Ecco qui alcuni di loro.

• Tortillas mais: 52
• Fiocchi di mais: 93
• Chips di mais: 42
• Popcorn: 55

Se hai il diabete, prova a scegliere cibi a basso indice glicemico, come tortilla mais o pane azzimo a base di mais macinato. Questo perché il tuo corpo non può produrre abbastanza insulina, il che ti mette a rischio di un eccesso di glucosio nel sangue.

3. Carico glicemico

Proprio come l'indice glicemico, anche il carico glicemico di un alimento fornisce informazioni su come il cibo influisce sulla glicemia e sull'insulina.

Ciò significa che minore è il carico glicemico di un alimento, minore è l'effetto sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina.

Questo è certamente importante da tenere in considerazione dai pazienti diabetici quando consumano cibo, compreso il mais.

Generalmente, ogni 150 grammi di mais dolce ha un carico glicemico di 20. Nel frattempo, altro mais lavorato che viene spesso consumato ha un carico glicemico non molto diverso, ovvero:

• tortilla di mais: 12
• fiocchi di mais : 23
• chips di mais con sale: 11
• popcorn non aromatizzati: 6

Normalmente, gli alimenti con un carico glicemico basso vanno da 0 a 10. Nel frattempo, un carico glicemico moderato varia tra 11 e 19.

Se il carico glicemico dell'alimento è superiore a 20, significa che il punteggio è piuttosto alto.

Con i punteggi di mais e trasformato sopra, puoi scegliere quale tipo di lavorazione del mais è buono per il diabete, giusto?

15 opzioni di cibo e bevande per il diabete, più il menu!

Suggerimenti per un consumo sicuro di mais per il diabete

Il consumo di mais ha dei benefici. Tuttavia, è necessario ricordare che il contenuto di carboidrati in esso contenuto può aumentare la glicemia e influenzare il trattamento del diabete.

Sebbene non tutti i pazienti diabetici reagiscano allo stesso modo a determinati alimenti, seguire le linee guida della dieta per il diabete.

Questo vale anche quando si desidera includere il mais nella dieta per il diabete.

Mangiare bene il mais

Il mais è considerato utile per controllare i livelli di zucchero nel sangue nei pazienti diabetici. Puoi usare il mais come sostituto alimentare di base del riso.

Tuttavia, devi ancora stare attento. Se mangi troppo mais, non è impossibile che i livelli di zucchero nel sangue aumentino drasticamente.

Ecco perché è importante mangiare mais con moderazione e scegliere cibi lavorati a basso indice glicemico e carico.

Regole alimentari come questa devono essere applicate soprattutto alle persone con diabete di tipo 2.

Mangia con cibo nutriente

Il mais può effettivamente essere usato come sostituto del riso, come il riso di mais, ma non dimenticare di cucinare un menu amichevole e nutriente per il diabete.

Ad esempio, hai ancora bisogno di mangiare cibi nutrienti, come verdure, frutta, carni magre, a cibi che contengono latte.

Alimenti come cioccolato, torta o satay di capra possono ancora essere consumati, purché siano limitati.

In linea di principio, ci sono diversi tipi di restrizioni dietetiche per il diabete che devono essere limitate, come ad esempio:

• cibo fritto,
• bevande con aggiunta di dolcificanti o zucchero, ad esempio succhi o bibite,
• cibi dolci, come caramelle o gelati, e
• cibi salati o ricchi di sale (sodio).

Se necessario, prova a chiedere al tuo medico o nutrizionista di scoprire qual è il limite sicuro per il consumo di mais per il diabete. Ha anche lo scopo di aiutare a pianificare una dieta a misura di diabete.

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