L'olio di avocado è salutare se usato per cucinare?
A differenza della maggior parte dei frutti, gli avocado sono molto ricchi di grassi, quindi possono essere trasformati in olio. L'olio di avocado è spesso usato per la salute della pelle, degli occhi, delle articolazioni e per la guarigione delle ferite. Vedendo tutti questi benefici, l'olio di avocado è salutare anche se usato per cucinare?
Che tipo di olio sano per cucinare?
Il corpo ha bisogno di grasso e l'olio è una delle maggiori fonti di grasso. Tuttavia, non tutti i tipi di olio fanno bene al corpo. Affinché l'assunzione di grassi fornisca benefici, è necessario consumarli dalle fonti giuste.
Il grasso è costituito da tre tipi, vale a dire grassi insaturi, grassi saturi e grassi trans. I grassi insaturi si dividono ulteriormente in due, ovvero i grassi monoinsaturi ( acidi grassi monoinsaturi /MUFA) e grassi polinsaturi ( acidi grassi polinsaturi /PUFA).
MUFA e PUFA sono ingredienti che rendono sana una fonte di grassi. Il motivo è che entrambi possono ridurre la quantità di colesterolo cattivo nel corpo, prevenire la formazione di placche e proteggere il cuore dalle malattie.
I MUFA e i PUFA si trovano in molti oli vegetali non tropicali, come l'olio di colza, l'olio di mais e l'olio d'oliva. Al contrario, l'olio di cocco, l'olio di palma e gli oli di origine animale contengono più grassi saturi.
L'olio di avocado è salutare per cucinare?
L'olio di avocado potrebbe non essere così popolare come altri oli vegetali. Infatti, l'olio di avocado è molto ricco di grassi sani di vario tipo. Questo olio contiene anche diversi composti antiossidanti che non sono meno utili.
Un cucchiaio di olio di avocado ha 124 calorie di energia. Il contenuto totale di grassi è di 14 grammi, o l'equivalente del 21% del fabbisogno giornaliero di grassi.
Il grasso totale è costituito da 10 grammi di MUFA, 2 grammi di PUFA e 1,6 grammi di grassi saturi. Il contenuto di grassi saturi nell'olio di avocado è molto piccolo rispetto a MUFA e PUFA, quindi è più salutare se usato per cucinare.
A causa dell'alto contenuto di MUFA nell'olio di avocado, la percentuale di questi acidi grassi raggiunge il 70 percento dei nutrienti totali contenuti nell'olio. Nel frattempo, il restante 30% è costituito da PUFA, grassi saturi, antiossidanti e piccole quantità di sodio.
Ci sono svantaggi nel consumo di olio di avocado?
L'olio di avocado ha un vantaggio nella percentuale di MUFA rispetto ad alcuni oli simili. Anche l'olio che viene lavorato direttamente dalla polpa di avocado non contiene colesterolo, quindi fa bene alla salute del cuore.
Tuttavia, il contenuto nutrizionale dell'olio di avocado è completamente diverso da quello degli avocado interi. L'avocado è molto ricco di fibre, vitamine e minerali. Inoltre, puoi anche assumere carboidrati e proteine in piccole quantità.
L'olio di avocado che usi per cucinare non contiene più questi nutrienti. Il prezzo dell'olio di avocado è generalmente più costoso di oli simili perché il processo di produzione è più complicato.
Tuttavia, queste carenze non riducono in alcun modo i benefici che otterrai dal consumo di olio di avocado. Il contenuto di grassi è molto salutare quindi è un peccato se lo perdi.
Puoi ottenere i benefici dell'olio di avocado includendolo nella tua dieta quotidiana o settimanale. Ad esempio, mescolandolo a insalate e zuppe, trasformandolo in maionese o spalmandolo su carni alla griglia.
