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Gli alimenti freschi come manzo, pollo e pesce sono ora ampiamente esposti sui banchi dei surgelati come soluzione per quelli di voi che non hanno molto tempo per cucinare ma vogliono comunque mangiare sano. Sebbene pratico, il rischio di problemi di salute è ancora in agguato se non si capisce come scongelare correttamente il pesce congelato.

Prima di scongelare il pesce congelato, scopri come conservarlo

Il pesce congelato appena acquistato deve essere immediatamente refrigerato. Se ciò non è possibile, imballare il pesce in una confezione di cubetti di ghiaccio per mantenerlo fresco prima di riporlo in frigorifero. La temperatura ideale per conservare i frutti di mare è inferiore ai 4 gradi Celsius, ma è ancora meglio se li riponi nel congelatore ( congelatore ).

Citato dalla pagina Servizio di ispezione e sicurezza alimentare USDA , i batteri presenti sul pesce si moltiplicheranno rapidamente se rimane a temperatura ambiente per troppo tempo. Questo è il motivo per cui il pesce congelato rimasto a temperatura ambiente per più di due ore non deve essere ricongelato e deve essere lavorato immediatamente.

Allora, come scongelare il pesce congelato giusto?

Esistono tre modi per scongelare il pesce congelato, che sono i seguenti.

1. Lasciare in frigorifero

Questo è il modo più sicuro per scongelare il pesce congelato. Metti il ​​pesce in un contenitore pulito e riponilo sul fondo del frigorifero o lontano da altri alimenti per evitare contaminazioni.

Questo processo può richiedere fino a 24 ore. Quindi è necessario preparare il pesce congelato almeno un giorno prima della cottura. Il vantaggio, la qualità del pesce verrà mantenuta fino a 1-2 giorni dopo.

2. Utilizzo di acqua fredda

Questo metodo è più veloce che lasciare il pesce in frigorifero, ma devi stare attento. Per prima cosa, avvolgi il pesce in un sacchetto di plastica. Assicurati che il sacchetto di plastica che usi non perda per evitare che i batteri entrino e danneggino il pesce.

Metti la plastica in un contenitore di acqua fredda. Cambia l'acqua ogni 30 minuti fino a quando il pesce non è più congelato. Un chilogrammo di pesce congelato può impiegare 2 ore prima di poter essere lavorato.

3. Utilizzo microonde

Per scongelare il pesce congelato usa microonde , è necessario un contenitore sicuro e resistente al calore. Evita di riscaldare il pesce usando contenitori di polistirolo, imballaggi di cartone o pellicola trasparente a diretto contatto con il pesce.

Mettere il pesce in un contenitore, quindi coprirlo con un coperchio che non venga a diretto contatto con il pesce. Questo metodo è facile e veloce, ma è consigliato solo per il pesce che sta per essere cotto.

Cose da considerare quando si lavora il pesce congelato

Il pesce congelato completamente scongelato deve essere lavorato immediatamente. Non rimettere il pesce in frigorifero poiché ciò può causare contaminazione e aumentare il rischio di intossicazione alimentare.

A volte, il centro del pesce può sembrare congelato anche se l'altra metà si è scongelata. Non sbagliare e lascia il pesce a temperatura ambiente finché il centro non è più congelato, poiché la temperatura superficiale del pesce potrebbe essere aumentata e i batteri potrebbero moltiplicarsi.

Se scongelare il pesce congelato è una seccatura, puoi anche lavorare il pesce congelato senza prima riscaldarlo. Tuttavia, va notato che la cottura diretta del pesce congelato richiederà più tempo per la cottura completa.

Riscaldato o meno, presta sempre attenzione al metodo che utilizzi per conservare, preparare e lavorare i cibi congelati. In questo modo, puoi continuare a vivere una dieta sana ed evitare il rischio di problemi di salute dovuti al metodo sbagliato.