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La polenta è una semola di origine italiana. La consistenza della polenta varia a seconda del tempo di cottura e di quanto tempo impiega prima di servire. Se servita subito dopo la cottura, la polenta è ancora calda e di consistenza morbida. Se è troppo cotta, la polenta risulterà densa, densa e potrà essere servita a fette. Quali sono allora i vantaggi e i benefici della polenta per la salute? Dai un'occhiata alla spiegazione qui sotto, dai.

1. Ricco di carboidrati complessi

I carboidrati complessi sono carboidrati che contengono fibre e amido. I carboidrati complessi vengono scomposti nel corpo più a lungo dei carboidrati semplici, quindi non causano picchi di zucchero nel sangue dopo un pasto. Questa condizione rende l'energia disponibile più a lungo nel corpo e può controllare l'appetito.

Questo tipo di carboidrati è anche un bene per le persone con diabete mellito perché il rilascio di glucosio (zucchero) nel corpo viene effettuato lentamente e può controllare la glicemia.

I carboidrati complessi ti mantengono sazio più a lungo, mantengono un sistema digestivo sano e contengono vitamine e minerali di cui il tuo corpo ha bisogno. Questo è il beneficio della polenta che è un peccato perdere, soprattutto per chi ha problemi di digestione o vuole ridurre le porzioni di cibo.

2. La polenta è senza glutine

Per chi cerca una dieta priva di glutine, la polenta può essere un'ottima scelta. La polenta è sicura per il consumo da parte di persone con malattia celiaca o sensibilità al glutine. Tuttavia, quando acquisti prodotti a base di polenta istantanea, devi comunque guardare il contenuto sulla confezione del prodotto se ci sono o meno determinati additivi che sono effettivamente dannosi per te.

La celiachia è una condizione infiammatoria cronica intestinale innescata dall'ingestione di glutine nell'intestino. Il glutine è un tipo di proteina presente nei prodotti derivati ​​dal grano.

Quando le persone con malattia celiaca consumano prodotti che contengono glutine, creerà un'infiammazione dell'intestino e questa condizione interferirà con l'assorbimento dei nutrienti da altri alimenti.

3. Contiene vitamina A

La polenta contiene vitamina A, che svolge un ruolo importante nel sistema immunitario. La vitamina A mantiene l'epitelio, che è il tessuto del corpo che riveste i polmoni, il tratto digestivo, il rivestimento dei vasi sanguigni e la pelle. La presenza di vitamina A nell'epitelio protegge i batteri o i microrganismi che causano malattie dall'entrare nel corpo.

La vitamina A è necessaria per mantenere l'acuità visiva, particolarmente necessaria alla retina dell'occhio per convertire la luce visiva in segnali nervosi al cervello.

4. Fonte di carotenoidi

I carotenoidi sono pigmenti presenti negli alimenti vegetali che possono essere convertiti in forme di vitamina A. L'assunzione alimentare contiene importanti carotenoidi per il corpo perché i carotenoidi funzionano come antiossidanti per proteggere le cellule, i tessuti e gli organi del corpo dagli effetti dei radicali liberi che possono contribuire allo sviluppo del cancro. , malattie cardiache e malattie degli occhi.

Alcuni dei carotenoidi vengono convertiti in vitamina A e hanno la funzione di mantenere il sistema immunitario, la salute degli occhi e supportare i processi di crescita e sviluppo.

5. A basso contenuto di grassi

Fondamentalmente, la polenta è un alimento a basso contenuto di grassi ed è sicuro per il consumo con una dieta a basso contenuto di grassi. Tuttavia, tutto dipende da come si lavora questa polenta. Evitare l'uso di grassi saturi aggiunti in cucina come l'uso del burro. Cucinare con grassi saturi finisce per ridurre i benefici della polenta.

6. Contiene minerali essenziali

La polenta contiene minerali essenziali, ovvero calcio, ferro, magnesio, fosforo, sodio e zinco. Le vitamine che si trovano in piccole quantità nella polenta sono le vitamine B ed E. I minerali sono utili, uno dei quali è quello di mantenere la densità ossea e bilanciare i livelli di liquidi nel corpo.

7. La polenta contiene proteine

Il componente principale della polenta sono i carboidrati, ma la polenta contiene ancora proteine. Questa proteina funziona in molti processi metabolici e nella formazione delle strutture corporee nel corpo. Le proteine ​​funzionano anche nella formazione di enzimi, ormoni e neurotrasmettitori. Anche l'equilibrio dei liquidi nel corpo è regolato dalle proteine.