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Finora ciò che conosci come fonte di proteine ​​è carne, pollo, uova e pesce. Queste fonti proteiche possono essere consumate da persone con diete normali. Ma che dire delle persone che non possono o non vogliono mangiare cibi di origine animale? Esiste una fonte proteica per i vegetariani?

Da dove provengono le fonti proteiche vegetariane?

Le proteine ​​sono uno dei nutrienti importanti di cui il nostro corpo ha bisogno. Possiamo ottenere proteine ​​da due fonti, vale a dire fonti animali e fonti vegetali. Tuttavia, le persone con una dieta vegetariana non possono certamente assumere proteine ​​di origine animale. Non c'è bisogno di essere confusi perché i vegetariani possono ancora soddisfare il loro fabbisogno proteico da altre fonti, come noci, semi e verdure. Quasi tutti gli alimenti di questi tre gruppi alimentari contengono proteine ​​vegetali.

Alcune fonti di proteine ​​vegetali che puoi consumare sono:

quinoa

Mai sentito parlare di quinoa? Forse lo senti ancora raramente. La quinoa è un tipo di cereale che deriva dalle piante Chenopodio quinoa. La quinoa si può fare una fonte di proteine, in un bicchiere di quinoa sono contenuti 8 grammi di proteine. Oltre alle proteine, la quinoa contiene anche nove aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno per la crescita e la riparazione delle cellule. La quinoa contiene anche grassi insaturi e fibre che fanno bene alla salute del cuore. Puoi aggiungere la quinoa alla tua zuppa o insalata, oppure può essere utilizzata in altri piatti.

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Piselli

Forse ti sei imbattuto spesso in piatti con questi piselli. Solitamente aggiunto in insalate, riso fritto, salsa agrodolce o altri piatti. Sì, puoi anche usare i piselli come fonte di proteine. Una tazza di piselli contiene 7,9 grammi di proteine. Oltre alle proteine, i piselli contengono anche fibre, vitamina A, vitamina C, vitamina K, alcune vitamine del gruppo B (come la tiamina), acido folico, manganese, ferro, magnesio, fosforo, zinco e rame.

Burro di arachidi

Questa marmellata è davvero deliziosa se accompagnata da un pezzo di pane. Sì, chi può resistere al gusto. Sebbene il burro di arachidi sia ricco di calorie, contiene anche le proteine ​​e i grassi sani di cui hai bisogno. Per evitare le calorie aggiunte del burro di arachidi, non dovresti mangiarlo troppo spesso.

semi di soia

I semi di soia sono una buona fonte di proteine. Mezzo bicchiere di soia può fornire fino a 18 grammi di proteine. I semi di soia possono essere utilizzati anche come altri alimenti, come tempeh, tofu, edamame e latte di soia. Fare il cibo con i semi di soia può far aumentare il valore nutritivo del cibo. Oltre alle proteine, generalmente gli alimenti a base di soia contengono anche ferro, calcio e magnesio.

fagioli di soia

L'edamame è un alimento a base di semi di soia. Mezzo bicchiere di edamame contiene 8,4 grammi di proteine. Oltre alle proteine, l'edamame è anche ricco di acido folico, vitamina K e fibre. Puoi gustare l'edamame come spuntino, aggiungerlo a insalate o pasta o come antipasto.

Tempe

Il tempe è un autentico cibo indonesiano, economico ma ricco di benefici. Il tempeh è fatto con semi di soia fermentati. Questa fermentazione produce molti nutrienti che sono sicuramente benefici per la tua salute. Tempe contiene una serie di probiotici, vitamine del gruppo B e minerali, come magnesio e fosforo. Inoltre, il tempeh è anche una buona fonte di proteine ​​per te. Mezzo bicchiere di tempeh fornisce 21 grammi di proteine. Puoi servire il tempeh in una varietà di piatti.

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Conoscere

Il tofu è anche uno degli alimenti a base di soia. Dove c'è il tempeh, troverai sicuramente il tofu. Sì, il tofu e il tempeh sono diventati il ​​cibo quotidiano del popolo indonesiano. Il tofu può anche essere una buona fonte di proteine ​​per te. In mezzo bicchiere di tofu a disposizione 10 grammi di proteine. Ci sono molti piatti che puoi creare con il tofu. Anche i benefici del tofu sono indiscutibili. Gusto? Non chiedere.

Latte di soia

Il latte di soia è un'alternativa al latte che puoi bere se sei intollerante al lattosio. Il contenuto proteico nel latte di soia può aiutarti a soddisfare il tuo fabbisogno proteico, che potresti non essere in grado di ottenere dal latte di mucca. Un bicchiere di latte di soia (circa 240 ml) contiene 4-8 grammi di proteine. Oltre alle proteine, il latte di soia è anche fonte di calcio e vitamina D.

semi di chia

Forse senti ancora raramente parlare di questo tipo di grano. Di piccole dimensioni come i semi di basilico, ma non i semi di basilico. Puoi aggiungere semi di chia alle insalate, frullati, budino, yogurt o nella tua cucina. Puoi usare questi semi come fonte di proteine. In un cucchiaio di semi di chia possono esserci fino a 2,5 grammi di proteine. Inoltre, i semi di chia contengono anche nove amminoacidi essenziali, acidi grassi omega-3, fibre, ferro, calcio, selenio e magnesio.

seitan

Glutine di frumento o seitan (in giapponese) è un nome per la carne artificiale che potresti aver incontrato spesso. La carne artificiale o vegetale non è male perché in realtà è composta da glutine (la proteina del grano). Per i vegetariani, questa carne a base vegetale potrebbe essere stata popolare ed è diventata la loro "carne". Il seitan contiene anche 25 grammi di proteine ​​per 100 grammi, questa quantità è superiore al tofu e al tempeh. Inoltre, il seitan contiene anche selenio, piccole quantità di ferro, calcio e fosforo. Tuttavia, il seitan a base di glutine dovrebbe essere evitato dalle persone celiache.

Avena

Oltre a contenere molte fibre, l'avena può anche fornire alcune proteine. In mezzo bicchiere di avena, puoi ottenere circa 6 grammi di proteine ​​e 4 grammi di fibre. Inoltre, l'avena è anche una buona fonte di magnesio, zinco, fosforo e folato.

Spinaci

Non solo noci o semi, puoi trovare proteine ​​anche nelle verdure, come gli spinaci. In 100 grammi o 1 tazza di spinaci cotti, puoi ottenere circa 5 grammi di proteine. Oltre agli spinaci, altre verdure che contengono proteine ​​sono broccoli, asparagi, carciofi, patate, patate dolci e cavoletti di Bruxelles.

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Altre fonti

Ci sono ancora molte noci e semi che puoi fare come fonte di proteine. Ad esempio, arachidi, mandorle, anacardi, fagioli, semi di sesamo, semi di girasole e così via. Maggiore è la varietà di cibi che mangi, più facile sarà per te soddisfare le tue esigenze nutrizionali.