La comunicazione tra i nutrienti influisce sull'assorbimento dei nutrienti •

Nessun cibo è perfetto. Il punto di questa affermazione è che non c'è cibo o bevanda che contenga tutti i nutrienti che soddisfano le tue esigenze in un pasto. Pertanto, per ottenere macro e micro nutrienti, è meglio mangiare una varietà di cibi ogni giorno. Nel corpo, tutto il cibo che mangi verrà digerito contemporaneamente e le sostanze nutritive in esso contenute verranno assorbite. Quando si verifica il processo di digestione, i nutrienti interagiranno e comunicheranno tra loro.

Che tipo di interazioni si verificano con altri nutrienti nel corpo?

Le interazioni che si verificano tra i nutrienti influenzano la quantità del loro assorbimento nel corpo. Il livello di assorbimento di un nutriente nel corpo è chiamato biodisponibilità. Nell'interazione, ogni nutriente ha il suo ruolo nell'influenzare l'assorbimento di altri nutrienti. Il ruolo di ciascun nutriente è quello di inibitore e potenziatore. Entrambi questi ruoli influenzeranno la quantità di assorbimento e determineranno il livello di nutrienti che possono essere assorbiti dal corpo. Quindi cosa significa ciascuno di questi ruoli?

Potenziatori, nutrienti che aumentano l'assorbimento

Tutti i nutrienti possono essere potenziatori o inibitori così come altri nutrienti. I nutrienti che diventano potenziatori sono nutrienti che possono aiutare ad assorbire altri nutrienti nel corpo. Quando i nutrienti si incontrano con i potenziatori, questi nutrienti possono essere assorbiti al massimo dal corpo in modo che la quantità nel corpo aumenti e aumenti rapidamente. Inoltre, le sostanze potenziatrici possono anche impedire a un nutriente di essere disturbato da sostanze inibitorie che possono ridurne il tasso di assorbimento nel corpo.

Ad esempio, se mangi spesso fonti alimentari di proteine animali, come carne rossa, pollo e pesce e poi avverti ancora una mancanza di ferro nel sangue, allora hai bisogno di mangiare cibi che contengono alte fonti di vitamina C. Il ferro nella carne rossa, nel pollo o nel pesce ha un buon "rapporto" con la vitamina C. La vitamina C è un potenziatore del ferro che può aumentare l'assorbimento del ferro nel corpo. Ciò significa che puoi ottenere più ferro nel tuo corpo con solo un bicchiere di succo d'arancia e cibi ricchi di ferro come manzo e verdure a foglia verde. Un altro esempio, il grasso agisce anche come potenziatore o sostanza che aumenta l'assorbimento della vitamina A. A causa della natura liposolubile della vitamina A, la presenza di grasso nel corpo rende più facile la digestione e l'assorbimento della vitamina A.

Inibitori, nutrienti che inibiscono l'assorbimento dei nutrienti

A differenza dei potenziatori che possono aumentare l'assorbimento di un nutriente, gli inibitori in realtà inibiscono l'assorbimento di un nutriente. Gli inibitori inibiscono il processo di assorbimento in vari modi, vale a dire:

Legano questi nutrienti in modo che il corpo non li riconosca e quindi l'intestino non li assorba perché pensano che queste sostanze siano sostanze estranee sconosciute.
Modificare la forma di un nutriente quando è nel corpo, in modo che non possa essere digerito e assorbito dall'intestino.
Competono per essere ugualmente assorbiti dall'organismo, ad esempio nelle fonti alimentari vegetali che contengono sostanze fitiche rivali di ferro, calcio e zinco. Questo può essere dannoso per il corpo perché può far mancare al corpo sostanze minerali. Per evitare ciò, puoi ridurre i livelli di pitat nelle verdure facendole fermentare o immergendole in acqua.

Un altro esempio di inibitore è l'interazione del calcio con il ferro non eme. Il ferro non eme è il ferro che si ottiene da fonti di cibo vegetale, come gli spinaci. Il calcio e il ferro non eme sono inibitori di entrambi. Quando questi due minerali sono nel corpo e pronti per essere assorbiti, si legano tra loro con trasportatori sulla superficie delle cellule intestinali. Ma quando il ferro vuole entrare nella cellula ed essere assorbito dalla cellula, il calcio in realtà blocca l'ingresso del ferro nella cellula. Pertanto, se prendi integratori di ferro, non prenderli contemporaneamente con il latte, per evitare questo disturbo.

Entrambi questi ruoli, inibitori e potenziatori, possono causare effetti negativi e positivi per il corpo, perché interrompono l'equilibrio dei nutrienti nel corpo. Se un nutriente è già in eccesso nel corpo, incontra dei potenziatori e fa aumentare la quantità di questi nutrienti nel corpo e questo non fa bene alla salute. Viceversa, quando l'organismo è carente di un determinato nutriente e quindi interagisce con altri nutrienti che sono inibitori, può esacerbare la situazione di carenza che si è verificata in precedenza.

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