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Gli effetti del consumo di cibo spazzatura sono quasi sempre associati a obesità, colesterolo alto, ipertensione e malattie cardiache. Quello che molte persone non capiscono è che il fast food divora anche la salute del cervello. Questo può essere visto dal numero di persone che sono dipendenti dal cibo spazzatura.

Mangiare cibo spazzatura può creare dipendenza

Il cibo spazzatura è un tipo di cibo ad alto contenuto di zucchero, grassi, sale e olio. Questa combinazione, unita all'odore del cibo e a varie altre miscele di sapori, rende il cibo delizioso da scuotere la lingua. Quindi, il nervo della lingua invia immediatamente un segnale per stimolare il cervello a produrre elevate quantità di dopamina, l'ormone della felicità.

Inoltre, riportato dall'Huffington Post. Steven Witherly, uno scienziato nel campo del cibo, sostiene che la dipendenza da cibo spazzatura può essere influenzata anche dalla combinazione di sensazioni diverse in un pasto. Ad esempio, una crema di formaggio a pasta morbida spalmata uniformemente su una fetta di pizza croccante, o un hamburger con un ripieno di carne spesso e succosa cui si aggiungono alcuni pezzi di lattuga croccanti.

Questa combinazione confusa fa quindi interpretare al cervello il consumo di cibo spazzatura come un'esperienza piacevole. Come follow-up, il cervello produce più dopamina.

L'effetto felice di mangiare cibo spazzatura farà desiderare automaticamente il corpo, quindi sentirai il bisogno di ripetere di nuovo il cibo. Più e più a lungo ti abitui a mangiare cibo spazzatura, più forte è l'effetto di dipendenza, perché i livelli di dopamina che si accumulano nel corpo possono interferire con la funzione cerebrale.

Il cervello può scambiarti per non mangiare abbastanza quando mangi cibo spazzatura, quindi mangerai di più

Sempre secondo Witherly, il cibo spazzatura spesso coinvolge ingredienti alimentari che possono essere "persi" in un istante. Ad esempio, salsa alla maionese o mozzarella fusa che si scioglie facilmente sulla lingua. Quando la lingua rileva che non c'è più cibo in bocca, le papille gustative segnaleranno al cervello che non stai mangiando abbastanza o non stai mangiando.

Il cervello pensa quindi che tu abbia poche calorie, quindi reagirà rapidamente innescando il rilascio dell'ormone della fame grelina per impedirti di morire di fame. Di conseguenza, tendi a mangiare troppo quando mangi fast food.

Diventiamo pigri e abbiamo difficoltà a pensare quando siamo dipendenti dal cibo spazzatura

Uno studio sull'American Journal of Clinical Nutrition nel 2011 ha mostrato che individui sani che hanno mangiato cibo spazzatura per cinque giorni consecutivi hanno sperimentato un declino della funzione cognitiva del cervello. È caratterizzato da mancanza di concentrazione, velocità d'azione, scarsa memoria e drastici sbalzi d'umore.

Nel cervello, alte dosi di dopamina prodotte dopo aver mangiato cibo spazzatura inibiscono il lavoro dell'ippocampo e causano infiammazione. L'ippocampo è il sito di formazione e conservazione della memoria a lungo termine.

Inoltre, gli alimenti ricchi di zuccheri e grassi possono ridurre la funzione delle sinapsi cerebrali responsabili dell'apprendimento e della memoria e interferire con l'attività di un peptide cerebrale chiamato fattore neurotrofico derivato dal cervello (BNFD) che aiuta ad aumentare il flusso sanguigno al cervello e prevenire danni alle cellule cerebrali.